Сибмама - о семье, беременности и детях

[*Милая*]

katofei
у меня папа с детьми, но тоже не особо помогает

_________________

[belindia]

Фтоотчет готов! на стр. 14

[La Fleur]

belindia
скажите пожалуйста,в вашем рецепте масла нет совсем?

_________________

[belindia]

La Fleur
совсем нет. есть сливки. в рецепте говорят о 22%, я на нашем рынке купила деревенские 60%. развела их молоком

[*Милая*]

belindia
очень красивые куличики и тесто хорошее прям

_________________

[La Fleur]

belindia
спасибо большое,завела тесто по вашему рецепту,результат покажу как будут готовы

_________________

[belindia]

La Fleur
советую печь в духовке. по мощности я на 5ку ставила(из 7), заранее разогрела духовку.
в хлебопечке вышло не так как в духовке, мне кажется ей жара не хватило, а тесто тяжелое из-за сливок.

[Shalom]

мой пошаговый отчет на 15 стр.Ставлю в духовку

[Samanta]

Вот мои куличи.
Тесто делала по рецепту rimi, вместо цукатов изюм и лимонная цедра. Масло добавляла 50/50 с маргарином, иначе на наш вкус слишком сдобно.

Глазурь я делаю из молока и сахарной пудры (сырых белков опасаюсь).
На втором куличе глазурь с добавлением какао.

[mila1977]

Испекла еще вчера куличи, сегодня закончила украшать (глазури не хватило сразу всё покрыть)

Пеку по рецепту Кулич традиционный русский (возможно, его тут уже выкладывали)

1 кг. муки,
1,5 стакана молока,
6 яиц,
300 гр. сливочного масла,
1,5 – 2 стакана сахарного песка,
40-50 гр. дрожжей,
0,75 чайной ложки соли,
150 гр. изюма,
50 гр. цукатов (я использовала вместо изюма, цукатов 150 гр грецких орехов),
50 гр. миндаля
1 ч.л. ванильного экстракта и 5-6 измельчённых в порошок зёрен кардамона.

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем и поставить опару в тёплое место (я ставлю в духовку на режим "Дрожжевое тесто").
Когда объём опары увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки, взбитые с сахаром и ванилином, и взбитое масло. Всё это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и легко отставать от стенок посуды. Снова накрыть тесто и поставить в тёплое место.
Когда оно увеличится в объёме вдвое, добавить измельченные грецкие орехи. Смешать всё это с тестом и сложить в формы. Форму подготовить: дно покрыть кружком пекарской промасленной бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями, а можно по высоте формы внутри положить пекарскую бумагу.
Заполненную тестом форму поставить в тёплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 1/2 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом (или разгладить верх рукой, смоченной водой) и поставить форму в не очень жаркую духовку (около 180 градусов) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянится, накрыть его кружком бумаги, смоченным водой.
Готовность кулича определить, воткнув в него тонкую лучинку (спицу, зубочистку): если она окажется сухая – кулич готов, если на ней останется тесто – кулич ещё сырой.
Формы с готовыми куличами вынуть из духовки и поставить на влажное полотенце, дать немного постоять, потом вынуть из форм.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью. У меня глазурь из белого шоколада
200 гр. белого шоколада растопить, добавить 1,5-2 ст л. рафинированного растительного масла.

Кстати, какие только формочки я не использую! И жестяные банки из-под консервации, и стальные кружки. В прошлом году обзавелась силиконовыми формами для кулича - очень понравились. Смазывать / обсыпать не надо, извлекаются легко, пропекаются хорошо

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

[Карта № 003815]

Испекла еще вчера куличи, сегодня закончила украшать (глазури не хватило сразу всё покрыть)

Пеку по рецепту Кулич традиционный русский (возможно, его тут уже выкладывали)

1 кг. муки,
1,5 стакана молока,
6 яиц,
300 гр. сливочного масла,
1,5 – 2 стакана сахарного песка,
40-50 гр. дрожжей,
0,75 чайной ложки соли,
150 гр. изюма,
50 гр. цукатов (я использовала вместо изюма, цукатов 150 гр грецких орехов),
50 гр. миндаля
1 ч.л. ванильного экстракта и 5-6 измельчённых в порошок зёрен кардамона.

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем и поставить опару в тёплое место (я ставлю в духовку на режим "Дрожжевое тесто").
Когда объём опары увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки, взбитые с сахаром и ванилином, и взбитое масло. Всё это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и легко отставать от стенок посуды. Снова накрыть тесто и поставить в тёплое место.
Когда оно увеличится в объёме вдвое, добавить измельченные грецкие орехи. Смешать всё это с тестом и сложить в формы. Форму подготовить: дно покрыть кружком пекарской промасленной бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями, а можно по высоте формы внутри положить пекарскую бумагу.
Заполненную тестом форму поставить в тёплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 1/2 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом (или разгладить верх рукой, смоченной водой) и поставить форму в не очень жаркую духовку (около 180 градусов) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянится, накрыть его кружком бумаги, смоченным водой.
Готовность кулича определить, воткнув в него тонкую лучинку (спицу, зубочистку): если она окажется сухая – кулич готов, если на ней останется тесто – кулич ещё сырой.
Формы с готовыми куличами вынуть из духовки и поставить на влажное полотенце, дать немного постоять, потом вынуть из форм.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью. У меня глазурь из белого шоколада
200 гр. белого шоколада растопить, добавить 1,5-2 ст л. рафинированного растительного масла.

Кстати, какие только формочки я не использую! И жестяные банки из-под консервации, и стальные кружки. В прошлом году обзавелась силиконовыми формами для кулича - очень понравились. Смазывать / обсыпать не надо, извлекаются легко, пропекаются хорошо

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

[джони82]

belindia
Какой румяненький! Красивый фотоотчет!

[valsha]

mila1977
а в банках из под консервов не вредно печь куличи? Они же выделяют в процессе нагрева в печи в тесто вредные вещества?

[Shalom]

mila1977
да,да без лучинки даже не живу.Мне муж делает из палочек для суши на 3 части рассекает палочку

[La Fleur]

belindia
спасибо!и еще вопрос-тесто половину формы должно занимать?оно сильно поднимается?

_________________

[*Милая*]

La Fleur
вообще всегда кладут на 1/3, я вот творожную сдобу в форму положила на треть, на расстойку поставила, теперь см 1,5 не доходит до края формы, поставила в духовку печься

_________________