Сибмама - о семье, беременности и детях

[ignaniri]

Я люблю делать солёные (не маринованые) огурцы.
Но там фишка в чем, они дней 5-7 киснут при комнатной температуре, а потом я их по банкам, рассол закипятить и потом ещё с рассолом прогреваю в духовке и под закрутку. И то, стараюсь делать маленькие банки, т.к. если сразу не съестся, то перекисает даже в холодильнике.
Бочка не герметична, поэтому перекисание пойдет сразу. Возможно, хрен и зерна горчицы, другие пряности приостановят, но все равно не бесконечно.
Вы ж эту бочку за 3-4 месяца не съедите?
Вариант только, чтоб прям в этой бочке медленно кисло, тогда к новому году будет готово, где-то был рецепт, поискать?

_________________
Я - Ирина
мой дневник "Томаты.Сорта.Эксперименты"

[Лиатрис]

ignaniri
Я также огурцы делаю (подквашенные), только киснут они 2-3 дня, потом закрученные под шубой держу часа два. Прекрасно в погребе хранятся до весны. Самые вкусные огурцы - хоть так хрусти, хоть в салат, хоть в рассольник.

_________________
Татьяна моему сыну 21 год 10 месяцев 13 дней

[sofoчka]

ignaniri
Да, поищите пож-та
Подарили нам бочку, а тут как на грех арбузы наросли размером под засолку))) Хотим попробовать, вдруг получится... В инете много рецептов, но вот хотелось бы опробованныы!

[Лиатрис]

sofoчka
Ух, ты вот это урожай! Внутри красные?

_________________
Татьяна моему сыну 21 год 10 месяцев 13 дней

[КомОл]

Лиатрис
Угости рецептом.

_________________
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..

[Лиатрис]

КомОл
Я ближе ко второму варианту делаю, во флэш-мобе Н-ском девочка делилась рецептом.
В прошлом году даже в шубе не держала, нынче что-то засомневалась.

[sofoчka]

Лиатрис
Да, вкусные ароматные, которые с темной кожурой. Полосатые не пробовала еще.

Эх надо было раньше рецепт спросить этих огурцов

[Аульчанка]

Спасибо за инфу пол банки. Купила.
Варю пюре и кабачковую икру
Пюре пока варила 1 порцию, пробами съела наверное половину

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский

[Argentin]

Я огурцы делаю по типу малосольных, заливаю холодной водой (из фильтра с осмосом), соль насыпаю прямо в банку, сразу! убираю в холодос - стоят ровно год. Очень хрустящие, просто соленые огурчики. Сын любитель, а уксус не даю ему, вот и приспособилась (случайно вышло - сделала малосольные, не стали есть, смотрю а рассол прозрачный такой, оставила стоять)

_________________
САЖЕНЦЫ ЯГОДНЫХ
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1616082

[Лиатрис]

Argentin
А соли сколько?
У меня мама также делает с бОльшим к-вом соли, чем в тех рецептах, но в обычном земляном погребе после нового года они сильно кислят, а к весне мягкими становятся. А с закрученными больше ничего не происходит после закрутки.

_________________
Татьяна моему сыну 21 год 10 месяцев 13 дней

[Argentin]

Лиатрис
Соли добавляю примерно пару стол ложек на 2 л банку. Листики хрена, чеснок, укроп.

_________________
САЖЕНЦЫ ЯГОДНЫХ
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1616082

[sofoчka]

[Argentin]

sofoчka
да, постоянно в холоде, они сначала выглядят как свежие, потом становятся оливкового цвета, рассол не мутнеет, т.е. они не квашеные, а соленые получаются.

_________________
САЖЕНЦЫ ЯГОДНЫХ
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1616082

[Сална]

Аульчанка
Тань, прости за дезу по Сельхозрынку - банок 0.25-0.3 в Пакетоне больше нет, разобрали. Зато в отделах Агроном появились банки-твист 0.5

_________________
Надежда

[Аульчанка]

ВСЕМ привет, картошку никто не продаёт? Надо 15 вёдер.
Сельхозрвнок не предлагать)))

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский