Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
InnesGirl
Рассказывайте про пряники и глазурь давно за ними охочусь..
Тесто:
мука — 310 г (+ на замешивание теста)
мед жидкий — 200 г (мёд модно заменить на инвертный сироп из сахара)
масло сливочное — 120 г
молоко сгущенное цельное — 100 г
яйцо — 1 шт
корица — 1 ч. л
имбирь сухой — 1 ч. л
кардамон - 1ч. л.
разрыхлитель (или сода) — 1 ч.л
соль — 1/2 ч. л
мускатный орех — 1/4 ч. л
В кастрюле смешать мед, масло, сгущенное молоко и нагреть на медленном огне, помешивая смесь.
Муку смешать со специями и солью и разделить на две части. Добавить во вторую часть муки разрыхлитель.
В закипевшую сахарную смесь всыпать часть муки без соды и перемешать, снять с огня, вбить туда же яйцо и очень быстро перемешать смесь.
Добавить часть муки с содой (разрыхлителем), снова перемешать, тесто будет горячим, его следует выложить на стол, замесить до однородного состояния, завернуть в пленку и отправить в теплое место на 2 часа.
Готовое тесто будет очень приятным в работе, если вы считаете, что муки недостаточно и тесто липнет к рукам, то можно добавить муки.
Вырезанные силуэты разложить по пергаментной бумаге и отправить в духовку при 175С на 10-15 мин, в зависимости от толщины пряников.
Глазурь:
сахарная пудра — 110 г
яичный белок — 1 шт
лимонный сок — 1 ч. л
белок с сахарной пудрой тщательно перемешать и на водяной бане довести до 40 — 50 С. Снять смесь с огня, влить лимонный сок и взбить до того момента, как глазурь перестанет быть полупрозрачной и ее объем увеличится в размере.
В готовую глазурь можно добавлять красители, а если она начнет со временем немного подсыхать, то несколько капель воды вернут ей рабочую консистенцию.
чем больше лимонного сока - тем быстрее будет сохнуть глазурь и тем более хрупкой она будет.
красить лучше жидкими или гелевыми пищевыми красителями
На сайте с 22.03.12 Сообщения: 22618 В дневниках: 20795 Откуда: Россия
Добавлено: Пт Июн 22, 2018 12:10
Суп на даче.
Консервированная сайра в томате, картофель, перловка
_________________ Внешний враг – важнейший внутренний друг тоталитарного режима(с)
А как пелось, как пелось, как пелось
Но есть правда, есть гордость, есть смелость(с)
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
давно за ними охочусь..
