Новости сайта и форума Sibmama 
ОКТЯБРЬ - месяц повышения осведомленности о РАКЕ ГРУДИ >>>>
Планирование дачного участка
Если нельзя, но очень хочется...
то нужно обязательно :)))

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 487, 488, 489 ... 514, 515, 516  След.

Сейчас эту тему просматривают: Люба Н.  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 14665
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Пт Мар 09, 2018 18:42     Ответить с цитатой

Сегодня решила опробовать новый рецепт, который давно дожидался своего часа в папке "Интересное" Wink

683. Сырное суфле.



Рецепт взят отсюда:
Код:
https://foodclub-ru.livejournal.com/852485.html
с небольшими изменениями.

Продукты:

желток - 1 шт
белок - 2 шт
мука - 15 г
молоко 160 г
сыр - 60 г (у меня Российский Киприно)
соль
паприка

Приготовление:

1. Первым делом нужно подготовить формы для запекания. Эта порция для трех рамекинов. У меня их два, поэтому третья форма силиконовая. Формы нужно без фанатизма смазать маслом, лучше сливочным. Сыр натереть на терке.



2. Белок взбить до мягких пиков.



3. В сотейнике прогреть муку, затем снять его с огня и постепенно ввести молоко, все время размешивая смесь. Она должна получиться однородной. Если не получится - протрите ее через сито. Вернуть сотейник на средний огонь и прогреть смесь минут 5, все время помешивая. Смесь загустеет.



4. Смесь снять с огня, ввести в нее желток и размешивать, размешивать. Следом всыпать сыр и продолжать размешивать. Смесь горячая, поэтому сыр в ней расплавляется. Получается вот такая масса.



При необходимости массу нужно посолить, я еще добавила сладкую паприку.

5. В эту массу (она уже не горячая, а теплая) ввести в три приема взбитые белки (их нужно перемешивать аккуратно, лопаткой, сверху вниз)



6. Осторожно разложить сырную массу по формам, посыпать сверху сыром



7.Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.



Суфле очень хорошо поднялось в духовке и очень быстро опустилось, когда его достала из духовки. Поэтому подавать его нужно сразу.

Приятного аппетита! :give_heart:

Естественно, употреблять его можно понемногу в состоянии стойкой ремиссии, и, если у вас нет проблем с поджелудочной железой и печенью.

Следующий раз попробую сделать его на пару и сравнить результат. Этот вариант по вкусу напоминает воздушный сырный омлет Wink .

:give_heart: :give_heart: :give_heart:

Добавлено спустя 19 секунд:

ирФ
Благодарю! :give_heart:
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахара. Станислав Ежи Лец
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение          благодарностей: 2  
 
Багряна
Профессор
Профессор


На сайте с 27.01.10
Сообщения: 5672
В дневниках: 41
Откуда: Новосибирск Дзержинский район Берёзовая роща
СообщениеДобавлено: Сб Мар 10, 2018 16:23     Ответить с цитатой

ИРРА
Здравствуйте! Хочу сделать шоколадные кексы по вашему рецепту в микроволновке. Ни разу в ней ничего не запекала. Подскажите, микроволновка любая подойдёт или должна быть функция выпечка?
_________________
Любимым мальчишкам 20 и 7 лет💜💜💜

ВЕЩИ НА МАЛЬЧИКА
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1604186

У меня можно купить Энерджи диет
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Багряна
Профессор
Профессор


На сайте с 27.01.10
Сообщения: 5672
В дневниках: 41
Откуда: Новосибирск Дзержинский район Берёзовая роща
СообщениеДобавлено: Сб Мар 10, 2018 19:28     Ответить с цитатой

Рискнула, вот что получилось

Поднялись не очень, но вкусныыыые. Дети довольны. Ещё один из ваших рецептов в копилочку :-) спасибо
_________________
Любимым мальчишкам 20 и 7 лет💜💜💜

ВЕЩИ НА МАЛЬЧИКА
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1604186

У меня можно купить Энерджи диет
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 14665
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Сб Мар 10, 2018 20:14     Ответить с цитатой

Багряна
Абсолютно любая. У меня вообще самый простой самсунг, с механическим управлением, из функций только микроволны.

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:

Багряна
О, вы уже испекли, у меня ответ завис по дороге, пока домой добирались.
Очень симпатичный кексик получился! Я рада, что он вам понравился, пеките на здоровье! :give_heart:

Добавлено спустя 1 минуту 35 секунд:

Я потом как-нибудь ещё парочку рецептов для микроволновки выложу.
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахара. Станислав Ежи Лец
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Натусиk
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 27.05.07
Сообщения: 3141
СообщениеДобавлено: Пн Мар 12, 2018 1:38     Ответить с цитатой

ИРРА
Здравствуйте! Прошу прощения сразу за вопрос Embarassed Но может вы знаете куда можно применить сухие каши детские? У меня гречневая и кукурузная остались почти полные пачки aga-aga
Скрытый текст:
их надо съедать за 20 дней, а ребёнок их как-то не очень . Каши безмолочные . Вообще как -то не очень прикорм идёт, всё только грудь подавай ему
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник          благодарностей: 1  
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 14665
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Пн Мар 12, 2018 8:02     Ответить с цитатой

Натусиk
Напишите состав, пожалуйста. Или сфотографируйте.
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахара. Станислав Ежи Лец
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Натусиk
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 27.05.07
Сообщения: 3141
СообщениеДобавлено: Пн Мар 12, 2018 14:40     Ответить с цитатой

Скрытый текст:

_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 14665
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Пн Мар 12, 2018 14:57     Ответить с цитатой

Натусиk
У вас, по сути, мука с добавками. Поэтому используйте это питание именно как муку - можно делать булочки, хлеб, оладушки, печенье, галушки. Только имейте в виду - клейковины там нет, поэтому обязательно добавляйте пшеничную муку. На одну часть гречневой или кукурузной муки одну или две части пшеничной.
Очень хороши из кукурузной муки будут лавашики, кесадилья https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=76362695#76362695 , тортилья https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=79967225#79967225
Попробуйте сделать, я надеюсь, у вас всё получится.
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахара. Станислав Ежи Лец
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Натусиk
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 27.05.07
Сообщения: 3141
СообщениеДобавлено: Пн Мар 12, 2018 15:57     Ответить с цитатой

ИРРА
Спасибо огромное ! Попробую :-)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Натусиk
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 27.05.07
Сообщения: 3141
СообщениеДобавлено: Пн Мар 12, 2018 22:03     Ответить с цитатой

ИРРА
Ира, не терпится поблагодарить и похвалиться :-)
Скрытый текст:
сделала кесадилью с кукурузной кашей. Начинку помидор с сыром и соус сметанный . Оооочень вкусно ! Просто , быстро и вкусно ! Я её вообще очень люблю , но покупали всегда в пиццерии. А теперь вот своё! Спасибо сыну, что не съел :haha:

Спасибо огромное за совет :give_heart:
И термометр в духовку я купила ! Wink
_________________


Последний раз редактировалось: Натусиk (Вт Мар 13, 2018 2:06), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 14665
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Пн Мар 12, 2018 23:39     Ответить с цитатой

Натусиk
Я очень рада, что у вас всё получилось и что вы нашли замечательное применение вашим кашам. Боюсь, теперь их даже будет не хватать :haha: .
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахара. Станислав Ежи Лец
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Toshiba
Академик
Академик


На сайте с 01.09.09
Сообщения: 9650
В дневниках: 11199
Откуда: Минск (Новосибирск)
СообщениеДобавлено: Ср Мар 14, 2018 4:05     Ответить с цитатой

Натусиk
скажите пожалуйста:
а вы по ссылке делали кесадилью? как понять с каши? в смысле с кукурузнуой муки? Embarassed :love_sibmama:
_________________
Платону 8 лет 5 месяцев 15 дней
Светлане 1 год 7 месяцев 21 день
Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на диеты, жадных мужчин и плохое настроение. Фаина Раневская
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 14665
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Ср Мар 14, 2018 9:05     Ответить с цитатой

Toshiba
У неё детское питание, каша из кукурузной муки, которую ребенок есть отказывается (ребенок молодец, знает, что мама вкуснее Wink ). Фото на предыдущей странице. По сути, там почти одна кукурузная мука, очень мало добавок. Вот она из неё и делала. Из муки, которая в пачке детского питания.

Вика, за неимением детского питания, можно делать из обычной кукурузной муки. И наоборот.

Такие же лепёшки можно делать из любой муки, или детского питания, состоящего практически из одной муки - рисовой, овсяной, гречневой. С гречневой соотношение лучше увеличить до 1:3 (т.е на 1 часть гречневой муки 3 части пшеничной).
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахара. Станислав Ежи Лец
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Toshiba
Академик
Академик


На сайте с 01.09.09
Сообщения: 9650
В дневниках: 11199
Откуда: Минск (Новосибирск)
СообщениеДобавлено: Пт Мар 16, 2018 3:40     Ответить с цитатой

ИРРА
понятно. спасибо. я просто подумала мало ли рецептов. может надо кашу сварить, а потом из каши стряпать Smile
с детским питанием у нас все хорошо Smile
_________________
Платону 8 лет 5 месяцев 15 дней
Светлане 1 год 7 месяцев 21 день
Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на диеты, жадных мужчин и плохое настроение. Фаина Раневская
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 14665
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Ср Мар 21, 2018 18:53     Ответить с цитатой

684. Кыстыбый с картошкой :in_love: :in_love: :in_love:



Кыстыбый - это блюдо, любимое мною с детства. У нас была в соседях татарская семья. И мама этой семьи почему-то очень благоволила именно ко мне. Она научила меня готовить некоторые татарские блюда. А когда я приезжала на каникулы, тетя Сания всегда готовила для меня именно кыстыбый.

Потом у меня появилась своя семья, и я в выходной пекла с утра кыстыбыи. Прошли годы, уже выросли мои дети, а это блюдо по-прежнему любымое и у них. Они давно живут отдельно, но когда я отправляю по вотсапу фото этого незамысловатого кушанья, они хоть на 5 минут, но забегут и с удовольствием снимут пробу Wink

Продукты:
мука - 1,5 стакана
вода (горячая!) - 1/2 стакана
соль - 1/2 ч.л.
подсолнечное масло - 1 ст.л.

стакан - 250 мл

Начинка: картофель, сливочное масло.

Приготовление:

1. Воду подогреть до кипения.

2. Муку просеять в миску. И примерно четверть муки отложить в сторонку - мука у всех разная, лучше потом добавите ее при замесе или разделке.

3. В стакан налить кипяток, высыпать соль, размешать. Добавить масло и снова перемешать. Левой рукой взять этот стакан с кипятком и постепенно вылить его в муку, а ложкой в правой руке в это время размешивать муку с кипятком и замешивать тесто. Затем вымесить его руками минуты 2-3. Вот такое оно получится:



4. Тесто теплое, его нужно сложить в пакет и укутать в теплое полотенце.



И пусть полежит минут 20-30.

5. Картошку отварить, отвар слить. Не выливайте его, на его основе можно испечь хлеб или булочки, он придает им пушистость и пористость. В картошку добавить любые добавки, которые вам нравятся - обжаренный лук, грибы, обжаренный фарш или отваренное мясо - здесь вкусным будет всё! У меня просто картофель с маслом. И даже просто с картошкой это очень вкусно!



6. После вылеживания вымесить еще раз тесто. Посмотрите, какой красивый колобок получается!



Вес этого колобка получился 280 г.

7. Я делю его пополам, раскатываю колбаски и делю их каждую на 5 частей. У меня сковорода маленькая. Раскатываю тонкие (примерно 1-1,5 мм) лепешки. Раскатывать нужно строго по одной, остальное тесто должно лежать в пакете, чтобы не заветрилось.



8. Отрегулируйте нагрев плиты так, чтобы лепешки пеклись с одной стороны не больше минуты. У меня это 3 из 6.

Лепешки пекутся на сухой сковороде.



9. Готовую лепешку переложить на тарелку, тарелку поставить в пакет, и сверху все это прикрыть теплым полотенцем. Там лепешки отмякнут, станут гибкими.



10. Вот посмотрите, как они хорошо сгибаются



11. На половинку лепешки выложить начинку, прикрыть ее второй половинкой и смазать сверху растопленным сливочным маслом.



12. После того, как все лепешки уложены, их разрезают поперек пополам и в теплом виде подают к столу. Если не успели - их можно подогреть в духовке или прогреть на сковороде.



Приятного аппетита! :give_heart:

:-) :-) :-)
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахара. Станислав Ежи Лец


Последний раз редактировалось: ИРРА (Пн Авг 06, 2018 21:51), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение          благодарностей: 9  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум Часовой пояс: GMT + 7
На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 487, 488, 489 ... 514, 515, 516  След.
Страница 488 из 516

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах