Сибмама - о семье, беременности и детях

Estelle

Мираж
мы первую партию катали на весу, руками посыпанными мукой, а вторую партию руками, смазанными маслом. Вторую партию было удобнее.

Мираж

Estelle
Да меня уже достало к этому времени от масла отмываться

Я еще булочный пирог пекла, булки в масле "купала" ))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Estelle

Мираж

а меня как раз раздражает ощущение муки и тесто, ежеминутно норовящее прилипнуть к рукам)) какие все мы разные)

ИРРА

А я сегодня питаюсь правильно, поэтому у меня

598. Куриные биточки с творогом и сыром

Рецепт взят с "В контакте", ветка "Правильное питание" с небольшими изменениями:

Planetgreen

ИРРА
Ира, я тут галетное печенье на сыворотке пекла и сделала открытие. Оказывается, если в него добавить разрыхлитель, то оно получается совсем не жестким. Палочками накрутила:

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:

Estelle
Юля, и не говори, махом закончились :haha:

larmak

Planetgreen
Вот это супер-модификация! Чудесно!
Спасибо за идею :-)

ИРРА

599. Колбаски куриные ливерные.

Захотелось мне куриной ливерной колбаски, настоящей :aga-aga:

. Перелопатила полинтернета, не нашла ничего для себя подходящего, хотя попутно узнала много интересного. В общем, рецепт этот - полная импровизация с учетом накопленного опыта

. Мне результат очень понравился, в нем все так, как я хотела, вкус очень сбалансирован. Ну, а как вам - узнаем после пробы...

Продукты:

куриная печень - 200 г
куриные сердечки - 200 г
куриные желудки - 200 г
куриное филе (грудка) - 300 г
куриное сало - 20 г (я срезаю с бедрышек)
яйцо крупное (С0) - 1 шт
молоко сухое - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
паприка - 1/2 ч.л.
чеснок - 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Продукты:

Все поторошки нужно предварительно отварить: желудки - 40 минут, сердечки - 20 минут, печень - 10 минут. Остудить их до комнатной температуры.

2. Затем поторошки, филе и жир трижды пропустить через мясорубку.

Фарш посолить, добавить молоко, яйцо, паприку, чеснок и хорошо вымесить. Молоко добавлять обязательно, т.к. ливер очень положительно относится к молочному жиру. Кому не хватит жирности, можно добавить еще сливочного масла. Но мне вполне хватило жира от сердечек.

3. Выложить фарш на пленку для выпечки (длина примерно 40 см)

4. Свернуть колбаски, перевязать их с одной стороны и посредине. Затем очень хорошо утрамбовать фарш, чтобы не осталось пустот. Затем перевязать второй конец колбаски.

5. Завернуть колбаски в фольгу (длина примерно 30-40 см) и уложить в форму для запекания.

6. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут. Оставить остывать в духовке. Потом переставить в холодильник. У меня стояли ночь. С утра вот такой вид:

7. Замечательный завтрак на столе:

Колбаска не крошится, очень нежная, вкусная, вкус печени не забивает остальные вкусы, для меня все так, как я хотела. Думаю, если изменять пропорции, можно смещать вкус колбаски в сторону печеночного или более выраженного куриного.

Приятного аппетита! :give_heart:

Добавлено спустя 45 секунд:

Planetgreen
Лариса, как здорово! Спасибо за идею! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Марина Владимировна

ИРРА
Ира, я тоже вдохновилась ветчиной Делала строго по рецепту. Получились такие же две колбаски. Только мне жалко было из-за них кочегарить духовку и я приготовила их в мультиварке, в ней же и оставила остывать. Вкусно, есть место для импровизации

А я таких палок как у Ларисы накрутила из теста для печенья на пиве. Добавила соль и посыпала кунжутом и маком и сделала их длииинные. Заработала одобрение домашних едунов :-)

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:

Ливерную обязательно сделаю люблю

ИРРА

Марина Владимировна
Я рада, что тебе понравилось! А я в духовку после хлеба ставила, так что нормально. У меня там еще яблоки по соседству пеклись и творожники :haha:

.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Марина Владимировна

с телефона пишу, поэтому запятые через раз :-)

Talina

ИРРА
Я в восторге от творожных колечек! Правда, я нафигачила тройную порцию :haha:

_________________

ВЕДУЩАЯ ПРАЗДНИКОВ

Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

ИРРА

Talina1
Наташа, ты не расстраивайся, они быстро съедаются!

Марина Владимировна
да не бери в голову!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Talina

ИРРА
Да я уже поняла, сама себя останавливаю,чтоб с молоком не навернуть

папа прямо из чашки ест теплыми, у меня еще 4 противня осталось посадить

Потом возьмусь за ветчину. фарш уже готов.

Добавлено спустя 4 минуты 56 секунд:

ИРРА
Я еще хочу попробовать добавить в ветчину немножко мускатного ореха, а чеснок убрать :aga-aga:

_________________

ВЕДУЩАЯ ПРАЗДНИКОВ

Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

Марина Владимировна

Talina1
Я добавляла мускатный орех, но чеснок все равно нужен, он там очень к месту

magog

А у меня не сложилось с творожными колечками... Я делала с простоквашей и мукой первого сорта, сахар уменьшила раза в полтора. Видимо, все эти лирические отступления в комплексе и дали отрицательный эффект - тесто было не просто липнущим к ножу, оно и снаружи оставалось липким. В результате муки я вмешала несколько больше, но всё же не 2 стакана, но всё равно пришлось отщипывать кусочки от этой липкой массы и катать руками, смазанными маслом. Вкус и консистенция тоже не как у добрых людей - жестковаты получились колечки и как-то простоваты, что ли; никакой творожной нежности в них не осталось. Наверное, у меня вчера был день кривых ручек...