Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 27.06.10 Сообщения: 5081 В дневниках: 1 Откуда: Бердск Карта № 020499
Добавлено: Чт Ноя 10, 2016 13:09
154rus писал(а):
Варвара Плюшкина
Извените что в вашей теме спрашиваю Диминамама
Можно рецепт настойки на черносливе, тоже занимаюсь иногда, но такого рецепта еще не встречала. Сейчас много всяких добавок в профильных магазинах, в том числе натуральных, на выходе не плохой продукт получается.Варвара Плюшкина
Прочитала что у вас аппарат без сухопарника, он делается очень легко из обычной банки с крышкой, в интернете очень много показано как делать. С ним на выходе на много чище продукт получается и можно в него добавлять ароматические добавки, прямо в процессе
Да мы все экспериментируем. просто чернослив залили (как обычно ягоду делаем) и настояли недельку. Без сахара. Вчера пробовали с апельсином (делала цукаты остались жопки от апельсина, порезала и в бутылку накидала, немного сахара добавила, мы так с лимоном делали) ну неплохо. А сироп от цукатов размешал муж до 20 градусов-типа ликер получился. прям совсем не плохо
_________________ Господа, я тут посеял Разумное, Доброе, Вечное..Никто не находил?
На сайте с 18.10.09 Сообщения: 5874 В дневниках: 44 Откуда: Центр,пл.Калинина.
Добавлено: Сб Ноя 12, 2016 19:06
Варвара Плюшкина
Надежда, добрый вечер попробовала ваши способы засолки сельди, спасибо за рецепты
Все три способа хороши,рыбка получается вкусная но мне как селедочному маньяку три дня ждать засолки было просто невыносимо
А маринованную я начала есть уже через три часа
Варвара Плюшкина
Вам большое спасибо за рецепт лечо, скоро всё съедим видимо
только я вместо томатной пасты добавляла Хайнс обычный кетчуп. В следующий раз попробую с томатной пастой Вами рекомендованной, но и уже даже без нее вкусно очень
На сайте с 12.03.13 Сообщения: 2685 В дневниках: 51
Добавлено: Пн Ноя 21, 2016 10:25
Варвара Плюшкина
Здравствуйте, я k Вам за холодцом. Бyдy делать впервые. Бyдy учиться. Kyпила говяжьи и свиные лытkи, добавлю еще мясо говядины. Очень надеюсь , что y меня полyчится. Во многих рецептах добавляют желаин. Kаk вы дyмаете, при таkом наборе желатин не нyжен? А то боюсь, вдрyг не зажелерyется.
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 40538 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пн Ноя 21, 2016 11:14
Digay
Добрый день.
Хороший набор. Костей много. Желатин точно не нужен, вы это поймете когда будете разделывать, пальцы будут слипаться . Еще и воду придется доливать, которая выкипит.
Варю 4-5 часов, чтобы мясо от кости отходило легко при надавливании, как бы само.
Обязательно лук, морковку, чеснок, л.лист, кориандр, душистый и черный и красный перец, и паприку. Потом бульон процеживаю, все остается на сите.
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 40538 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пт Ноя 25, 2016 19:56
Грибной суп по-польски
Люблю грибной суп, а еще очень люблю перловку. По мне, это самая вкусная крупа .
Уже некоторое время часто варю польский грибной суп с перловкой, очень своеобразный и очень вкусный.
Продукты все на глаз.
Замачиваем перловку на ночь, утром моем и ставить варить до готовности. Готовую процеживаем, но не моем. Кладем опять в кастрюльку. Отставляем.
Варим мясо-костный бульон. Мясо снимаем с кости, откладываем в сторону. Бульон процеживаем и ставим тоже в сторонку на изготовку.
Теперь в кастрюльке, где будем варить суп (у меня она маленькая, т.к. грибной суп обожаю только я одна), обжариваем на смеси растительного и сливочного масла мелко резанный лук и по-желанию резанную морковку.
Как обжарятся до легкого золотистого оттенка, добавляем лесные грибы (белые, подберезовики). У меня эти грибы уже предварительно обжарены, я после сбора сразу их жарю.
Как только все это немного поджарится, заливаем в кастрюльку бульон (на крайний случай воду). По объему не очень много, нужно оставить место для перловки и мяса.
Дать воде закипеть и поварив минут пять добавляем отваренную перловку, регулируем по густоте. Суп должен быть в меру густым, не жидким.
Как только закипит складываем в кастрюльку мясо, порезанное кусочками. Я в этот раз положила фрикадельки (куриные). Добавляем специи - л.лист, черный и душистый перцы горошки, тмин, кориандр, зубчик чеснока (прямо целиком, потом можно выкинуть), соль.
В конце зелень свежую или сушеную - укроп, базилик, петрушка.
Пробуем суп на готовность.
Прям перед самым выключением наливаем в суп 20% сливки или домашнюю сметану, на мой 1,5 литровый объем ушло 100 гр (пол стакана). Налили, размешали и практически сразу нужно выключить, чтобы ничего не свернулось.
У меня кроме обычной сметаны ничего не оказалось, поэтому она слегка подсвернулась, но на вкусе не отразилось, только на виде
Готовому супу дать постоять минут десять в закрытой кастрюле.
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 40538 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Вс Ноя 27, 2016 21:27
Утка жареная по-простому
Сегодня жарила утку самым простым способом, просто в жире в утятнице. Жарится довольно быстро, получается простая, но вкусная уточка.
Магазинную утку (фермерскую, алтайскую) всегда дома дополнительно опаливаю. Делаю это на улице, маленькой газовой горелкой. Выглядит она после этого намного приятнее и остатки пеньков от перьев легко удаляются.
Режу утку на части, промываю, кладу в утятник. Туда соль, перец черный, паприку, специи "для баранины", сухую аджику, л.лист, немного коньяка и растительное масло, чеснок. Все перемешиваю и оставляю на ночь мариноваться.
На следующий день добавляю немного масла и ставлю жарить.
Сначала, пока начнет хорошо кипеть на большом огне, потом убавляю, чтобы потихоньку жарилась в этом кипящем масле.
Попалась очень молоденькая утка, до готовности ушло 2,5 часа. Даже жир немного не до конца выжарился из нее. Мясо очень мягкое, легко отходит от костей, сочное.
Мне нравится есть утку с клюквой взбитой с сахаром
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 40538 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Вс Ноя 27, 2016 22:05
Творожный штоллен
Очень люблю штоллен, но в основном классический. Творожный обычно делает моя сестра. Ну и сегодня я решила сделать творожный.
Этот штоллен немного отличается по вкусу от традиционного дрожжевого. И хранится он немного меньше.
Изюм и цукаты замочить на ночь в коньяке
Я обычно покупаю крупнозерновой творог. Его нужно измельчить руками, затем прибавить пару ложек сметаны и измельчить в кашу блендером.
Масло и сахар взбить миксером, добавить яйца, снова взбить. Добавить творог, перемешать миксером.
Прибавить ванилин, сок и цедру лимона. Перемешать миксером.
Теперь муку с разрыхлителем, постепенно, сначала мешать миксером, потом руками.
В конце добавить изюм и цукаты. Аккуратно вымешивать руками. Выложить из чашки на стол, подсыпанный мукой. Замешать тесто в колобок, аккуратно, не перемесить.
Тесто мягкое, но не липнущее к рукам.
Тесто разделить на 2-3 равные части - получится 2-3 не больших штоллена. Можно сделать один или два, как угодно. Просто не большие по размеру удобнее выпекать.
Разделить тесто, сделать руками лепешку, толстую не нужно, овальную.
Один край загнуть , подровнять.
Сложить штоллены на лист застеленный бумагой. Поставить выпекать в предварительно нагретую духовку до 180 град. Печь, ориентируясь на свою духовку. У меня ушло 1 час при 180 град и 15 минут при 200 град.
Готовые штоллены смазать растопленным маслом, много не нужно, это не дрожжевое тесто. Полностью остудить в комнате. Затем обсыпать сахарной пудрой, обильно.
Завернуть в пергамент и затем в целофан. Я держу внизу холодильника в ящике для овощей.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Спасибо
Бyдy делать впервые. Бyдy учиться. Kyпила говяжьи и свиные лытkи, добавлю еще мясо говядины. Очень надеюсь , что y меня полyчится. Во многих рецептах добавляют желаин. Kаk вы дyмаете, при таkом наборе желатин не нyжен? А то боюсь, вдрyг не зажелерyется.
