Сибмама - о семье, беременности и детях

[masy_masy]

Домашние курочки вкусные. Магазинных бройлеров не люблю. Раз пожарила мужу на работу, решила попробовать на соль, какое ужасное мясо. С тех пор не беру. А суповых кур не пробовала, не знаю.

[DarkHorse]

И мы варим бульон из суповых куриц, на крайний случай - из грудок. У мужа тетя работает на птицефабрике, она говорит, что меньше всего вредных веществ в грудках и в крылышках.

[Lalaland]

А кто-нибудь пробовал вымачивать в соляном или содовом расстворе перед готовкой? А то я почитала, что там можно с овощей нитраты и канцерогены смыть, может и с курицы можно.
Пока готовлю на обычной 1 воде от покупной курогруди, правда выбьираю не очень большие грудки, и кожу снимаю.

[Polle]

В 9-ти литровой кастрюле делается хороший бульон. Вкусно и на несколько дней хватает. Требуется кило куриной голени и полкило шеек. Промывается, кладётся в воду и ставится на огонь. Желательно снимать пену. Через час после кипения кинуть 5 луковиц, две из которых можно даже порезать и 5 морковок, тоже можно порезать каждую на несколько частей. Всё это варится полчаса, только за 10 минут до выключения 200 грамм самой мелкой вермишели надо насыпать.

_________________