Новости сайта и форума Sibmama 
[Обзор Сибмамы]
10 КРЫТЫХ КАТКОВ НОВОСИБИРСКА И БЕРДСКА
Планирование дачного участка
В гостях у Домовёнка......
заходите к нам на огонек

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 190, 191, 192 ... 325, 326, 327  След.

Сейчас эту тему просматривают: МарусяВека  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34200
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Сб Ноя 28, 2015 21:49     Ответить с цитатой

Крошка Маргошка
А железные формочки купить? Теперь то они продаются :aga-aga:
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Крошка Маргошка
Академик
Академик


На сайте с 19.05.12
Сообщения: 37660
В дневниках: 965
СообщениеДобавлено: Сб Ноя 28, 2015 21:50     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
в магазинах не видела, а в сп ждать долго :oops:
_________________

Настоящая неудача - это бросить начатое!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34200
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вс Ноя 29, 2015 16:38     Ответить с цитатой

Сегодня сделала торт по старинному рецепту Елены LEV_58. Его делала еще прабабушка Елены. Своими корнями торт уходит в конец 19 века. Елена, большое спасибо за рецепт :4U: .
В этот раз сделала с белковым кремом, в следующие выходные будет со сливками.

торт Генеральский.

тесто:
сливочное масло 300 гр
сахар 120 гр
желтки 4 шт
разрыхлитель 1 ч.л. с горкой
мука 3 стакана или 400-450 гр, зависит от муки

крем:
белки 4 шт
клубничное варенье 1 ст

Растереть масло с сахаром, добавить желтки, взбить. Всыпать разрыхлитель и я еще добавила щипотку ванилина.
Теперь муку постепенно, частями, чтобы не переборщить, т.к. мука разная.
Сначала миксером, а потом руками замешиваем тесто. Оно мягкое, но к рукам не липнет, пластичное.


Рисуем на пекарской бумаге круги по форме - 3 штуки. Тесто делим на 3 равные части.
Руками разминаем тесто по кругу и ставим печь. В предварительно разогретую духовку до 180-200 град, до красивого румяного цвета, до готовности.


Дать коржам остыть.
Здесь торт с белковым кремом.
Скрытый текст:
Можно делать по этому рецепту
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=62727305#62727305

А можно просто - взбить белки в крепкую пену, постепенно добавлять по ложке варенье клубничное. Общее время взбивания крема 15 минут. Я еще добавила 1 ч.л. лимонного сока.
А варенье я использовала из полевой дикой клубники, измельчила его блендером.


Про крем из яиц:
Для тех кто боится сырые белки. Яйца надо покупать диетические, они самые свежие.
Их нужно помыть с жидкостью для посуды и по совету начинающего бармена (дочки Наташи Васина), их надо протереть тряпочкой смоченной в водке.

Коржи прослоить кремом, сверху украсить кремом, крошкой или орехами.
Я не стала украшать, сделала по простому. Для простого чаепития.

В разрезе



Получилось довольно вкусно. Коржи мягкие, рассыпчатые. Но вот белковый крем наверное не очень идет, наверное и правда со сливками будет лучше.
В следующий раз сделаю со сливочным кремом.
А так похоже на песочное пирожное :-) .


Теперь этот торт со сливочным кремом.

У меня ушло 700 гр сливок для взбивания. Я их взбила в крепкую кремовую массу с 3 ст.л. сахарной пудры.
Коржи сначала промазала тонким слоем вареной сгущенки, затем слой крема.
Сверху украсить кремом.
Можно бока присыпать крошкой от коржей, можно обжаренными орешками.


Тесто у торта очень вкусное, рассыпчатое. С этим кремом он намного вкуснее.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок


Последний раз редактировалось: Варвара Плюшкина (Пн Дек 14, 2015 19:21), всего редактировалось 2 раза
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34200
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2015 19:11     Ответить с цитатой

Яблочные печенья - рулетики.

Сливочное масло 200 гр
сметана 200 гр
Сахар 120 гр
Яйца 1 шт
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мука 350 гр

Яблоки 6 шт средних
Сок лимона 4 ст.л.
Сахар 2 ст.л.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, взбить, добавить сметану, опять взбить. Теперь добавить муку с разрыхлителем.
Замешать тесто. Оно получается довольно мягкое.


Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник 20*30 см. Отставить в сторону.

Яблоки помыть, потереть на крупной терке, полить лимонным соком, посыпать сахаром. Перемешать и дать постоять минут пять.
Яблоки разделить пополам.
Немного отжать от сока и положить на пласт теста. Сверху можно посыпать корицу и немного сахара, зависит от кислоты яблок.

Теперь тесто завернуть на яблоки внахлест.

Нарезать на полоски шириной 5 см примерно. Положить на лист и испечь. В предварительно нагретой духовке при 200 град. Примерно 20-30 минут.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Natty_S
Профессор
Профессор


На сайте с 30.03.11
Сообщения: 4791
В дневниках: 24
Откуда: Барнаул Докучаево
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2015 19:16     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
надо попробовать Яблочные печенья - рулетики :in_love:
я позавчера пекла по вашему рецепту дрезденский штоллен, у меня получилось 8 небольших :-) , два съели почти сразу, остальные спрятала. ребенок старший в недоумении, мама, мы не могли все это съесть так быстро! :haha:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34200
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2015 19:39     Ответить с цитатой

Датский пирог.

тесто:
Молоко 250 гр
Сахар 5 ст.л.
Масло сливочное 150 гр
Соль 0,5 ч.л.
Яйца 2 шт
Цедра лимона 1/2 шт
Дрожжи 2 ч.л.
Мука примерно 360 гр

начинка:
Крем-сыр 250 гр
Сахар 150 гр
Яйца 1 шт
Ягоды свежие малина, черника, вишня

глазурь:
Молоко 1 ст.л.
Сахарная пудра 80 гр

В чашку сделать теплое молоко, сахар, соль, цедру, яйца, растопленное (или очень размягченное ) сливочное масло.
Перемешать, всыпать муку с дрожжами, частями. Перемешивать. У меня ушло немного больше муки. Скатать в колобок тесто, сильно тугим не нужно делать.

Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Достаем тесто, выкладываем на стол, оно немного поднялось.
Раскатываем в пласт, сворачиваем в квадратик.

Тесто раскатывается тяжеловато.
Таким образом раскатать и сложить еще 2 раза.
Затем делим тесто на 2 части.
Раскатываем в прямоугольники примерно 25* 35 см. Делим примерно на 3 части, и на 1/3 нарезаем полосочки.
Для удобства раскатанное тесто лучше перенести на бумагу и на лист.


Теперь начинка.
В чашке разболтать яйцо с сахаром, добавить туда крем-сыр, хорошо перемешать ложкой в однородную массу.
Нанести по половине этой начинки на каждый пласт теста.

Сверху на начинку разложить ягоды, можно замороженные, только жижку слить.
У меня малина замороженная.

Теперь из полосочек теста заплетаем косу, немного внахлест .

Теперь ставим на расстойку в теплое место на 30 минут.
Затем смазываем молоком и ставим печься в предварительно разогретую духовку при 200 град. примерно 30 минут.


Когда слегка остынет нанести глазурью рисунок, любой.
В чашечке смешать молоко и сахарную пудру, хорошенько растереть - повзбалтывать ложкой. Положить в целлофановый кулек и нанести рисунок.


Пирог очень вкусный получился, мягонький, начинка сочная.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34200
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2015 19:41     Ответить с цитатой

Natty_S
Цитата:
ребенок старший в недоумении, мама, мы не могли все это съесть так быстро! :haha:


:haha: :haha: Класс.
Я рада что вам понравилось. Теперь придется пробовать каждую неделю ;) , у них вкус меняется очень.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Иринка-чка
Профессор
Профессор


На сайте с 16.01.13
Сообщения: 5407
В дневниках: 85
Откуда: Новосибирск, Родники
СообщениеДобавлено: Чт Дек 03, 2015 23:38     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
Ой, я хочу к вам в темку :oops: . Можно?
И у меня сразу нескромный вопрос, вы и ваша семья стройненькие? :haha:
Я пока на всю эту красоту посмотрела, слюнями наглоталась! Все хочу! Но мы тогда в дверной проем не войдем! :puding: :lol: :lol:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 17133
В дневниках: 9
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Чт Дек 03, 2015 23:40     Ответить с цитатой

Иринка-чка
Надюшка стройненькая! Я её видела! :give_heart:
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Каждое завтра - бесценный дар. До него нужно только дойти. Стюарт Тёртон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Иринка-чка
Профессор
Профессор


На сайте с 16.01.13
Сообщения: 5407
В дневниках: 85
Откуда: Новосибирск, Родники
СообщениеДобавлено: Пт Дек 04, 2015 0:16     Ответить с цитатой

ИРРА
Может как раз в этом секрет? Надо почаще есть стряпню!!! ;)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Олька О
Студент
Студент


На сайте с 09.10.14
Сообщения: 2614
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, Октябрьский р-н
СообщениеДобавлено: Пт Дек 04, 2015 8:43     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
Очень аппетитный тортик, тоже попробую испечь, аж слюнки потекли.. вкуснотища... :in_love:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34200
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Пт Дек 04, 2015 9:30     Ответить с цитатой

Иринка-чка
Конечно присоединяйтесь. :give_heart: Я конечно не очень стройненькая :haha: , лишнее везде есть, но фигура вроде есть :haha: .
Ох, очень люблю печь :aga-aga: .

ИРРА
Спасибо конечно, но никогда себя стройной не считала. Я как Оксана всё хотела на какую-нибудь диету, но так ни разу и не пробовала их :haha: . Да и как же на диету, я спеку вкусняшку, а попробовать то надо :haha: .

Олька О
Да тортик простой, я там ссылку давала, чтобы показать Иринка-чка ёлки из вырубок которые она заказала.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Иринка-чка
Профессор
Профессор


На сайте с 16.01.13
Сообщения: 5407
В дневниках: 85
Откуда: Новосибирск, Родники
СообщениеДобавлено: Пт Дек 04, 2015 14:08     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
Столько хороших рецептов! :pyatak:
Эээх. . . Берегись моя талия!
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34200
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Пт Дек 04, 2015 14:12     Ответить с цитатой

Иринка-чка писал(а):
Варвара Плюшкина
Столько хороших рецептов! :pyatak:
Эээх. . . Берегись моя талия!


:haha: :haha:
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
n_a_s_tya
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 07.06.11
Сообщения: 1211
В дневниках: 1
Откуда: Зорге Затулинка
СообщениеДобавлено: Пт Дек 04, 2015 14:15     Ответить с цитатой

Надежда здравствуйте заглядываю периодически в вашу прекрасную вкусную темку. Спасибо вам за такие рецепты. У меня вопрос нет ли у вас проверенного рецепта имбирного печенья чтоб на елку вешать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Страница 191 из 327 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 190, 191, 192 ... 325, 326, 327  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах