Сибмама - о семье, беременности и детях

[Estelle]

Пуха
если сметана просто несвежая, давно стоит открытая, то я бы спокойно положила в этот пирог. Тут что тесто, что заливка - почти час в духовке будет при высокой температуре печься. Мне кажется, ничего опасного в готовом блюде не будет.

А почему вы сомневаетесь в возможности класть прокисшую сметану именно в заливку? В тесто нет, а в заливку раздумываете?

[natysa]

Oksana-mama в тесто можно , а вот если сметана невкусно пахнет , то потом и заливка будет пахнуть , а я тоже пошла делать пирог , потом фото выложу

_________________

[Oksana-mama]

Сколько людей, столько и мнений.
Это, конечно же, зависит от того насколько сильно она прокисла. С запахом я бы в заливку побоялась добавлять

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

Сколько людей, столько и мнений.
Это, конечно же, зависит от того насколько сильно она прокисла. С запахом я бы в заливку побоялась добавлять

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Eugene 17]

Очень люблю яблочные пироги, но такой рецепт встретила впервые, поэтому устоять не смогла.
Испекла По рецепту в первом посте (но на маргарине, размягченном, сметана 20%, яблоки резала соломкой). Без фото, по "прихническим технинам"

Получился очень своеобразный, но вкусный. Я ничего подобного раньше не ела.
Удивило, что тесто не сладкое и без яиц. Даже перепроверяла себя несколько раз, вдруг чего-то не так прочитала. Никакой лишней влаги от сока нет, пропекается замечательно. Сочетание несладкого теста и воздушной начинки - оригинальное.
Дегустация шла сначала горячего, потом теплого - вкусно. Теперь жду, когда остынет, чтоб сравнить.

Наверное таким способом можно с любыми начинками делать и в том числе несладкими, надо попробовать с сыром и кабачком.

[Planetgreen]

Брусника хорошо со сметанным кремом сочетается, думаю, очень вкусно должно быть.
Вчера с яблоком сделала, на маргарине, смели, не успел остыть

[Estelle]

Planetgreen
Eugene 17
девочки, искренне советую вам "заныкать" кусочек цветаевского пирога и подержать его до утра в холодильнике. Он восхитительный! Эта сметанная заливка волшебный образом становится похожей не то на мягкое суфле, не то на подтаявшее мороженое!

[Eugene 17]

Estelle
Тогда мне надо поторопиться, потому что остался как раз последний кусок.

[Natria674]

[Дракон 2012]

Девочки, присоединяюсь.
Приготовила по рецепту Ксеньчик
яблок не хватило - добавила молодой цукини так же потертый на терке борнео.
Впечатлениями поделюсь

Мне понравился кабачек - дал эффект контраста.
Пирог Абалденный
Спасибо за флэш моб

_________________

Я-Юля. Со мной на ты.

[Leto4ka]

Девочки, подскажите, какой сорт магазинных яблок лучше купить для этого пирога.

[Estelle]

Leto4ka
Я пеку этот пирог из любых яблок, из магазинных, домашних, безымянных сортов, сладких и кислых. Единственное что - яблоки не должны быть мягкими, подвядшими,иначе они в пироге вообще в кашу превратятся, но сейчас сезон свежих яблок, поэтому выбирайте на свой кошелек. Отдайте предпочтение более зеленым, более кислым, тогда будет приятная кислинка, оттеняющая сладость пирога.

[Irinka-808]

Последнее время слежу за флеш-мобами, но делаю с опозданием, так что поучавствовать не успеваю, а тут на второй день аж испекла , от себя такого не ожидала. Завтра фото выложу. Запах по дому обалденный

[Багряна]

Девочки, а в мульте можно запечь такой пирог или нет?

_________________
Любимым мальчишкам 24 и11 лет💜💜💜

[Фессалоника]

Сделала вчера пирог, сначала попробовала теплый, потом ждала когда остынет. Охлажденный очень вкусный.
Делала по ссылке в первом посте, но яблоки резала не кубиками, а тонкими дольками.




Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:

Багряна
Я думаю можно, просто доставать его оттуда как?

[Карта № 010724]

Сделала вчера пирог, сначала попробовала теплый, потом ждала когда остынет. Охлажденный очень вкусный.
Делала по ссылке в первом посте, но яблоки резала не кубиками, а тонкими дольками.




Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:

Багряна
Я думаю можно, просто доставать его оттуда как?

[Cradle]

Цветаевский пирог - один из любимых, поэтому пройти мимо я не могла. Более того, с утра уже пеку второй.

Рецепт, думаю, не важен, я в нем ничего не меняла. Правда, люблю когда много крема, чтобы яблочки были практически полностью залиты, поэтому иногда увеличиваю пропорции.

Скрытый текст: Показать Состав • из расчета на форму размером 18х25 см • для теста • сливочное масло - 150 г, • сметана - 0,5 стакана, • мука - 1-2 стакана, • разрыхлитель - 1,5 чайных ложки • • для сметанной заливки • сметана - 1 стакан, • сахар - 1 стакан, • яйцо - 1 шт, • ванильный сахар - 1 чайная ложка, • мука - 2 столовых ложки • • для начинки • яблоки - 3-4 шт (~500-600 г) Приготовление Приготовить тесто: Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания). Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания. Приготовить начинку: Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера). Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста. Приготовить сметанную заливку: В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать. Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась. Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут. Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде. Скрыть

Вчера пекла с яблоками. И да, он хорош горячим, но утром холодный - просто чудо.



Сегодня с черникой. Еще остывает. Но, полагаю, будет не хуже. Потому что аромат уже сносит все соображения о диете!