Сибмама - о семье, беременности и детях

[Натаход]

Самёнок
а если просто сливки закрепить желатином (на 200мл сливок 2,5 ч.л. желатина) или как в украшательной теме посоветовала Lalaila

[Мираж]

Натаход
А где продают растительные сливки? И как они называются?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Brusnica]

[best]

Девочки подскажите, пожалуйста, какой крем для бисквита можно сделать на основе сгущенки. Чтоб нежный и не приторный. Вот такой у меня муж на ДР торт заказал. Я уже всю голову сломала. Фруктов и орехов не хочет

[Натаход]

best взбитые сливки со сгущенкой - это из простых, а лучше посмотри в теме торты не для худеющих - на последней странице Иринка-Сахаринка выложила отличный рецепт крема-суфле варенка-сгущенка.

Добавлено спустя:

best взбитые сливки со сгущенкой - это из простых, а лучше посмотри в теме торты не для худеющих - на последней странице Иринка-Сахаринка выложила отличный рецепт крема-суфле варенка-сгущенка.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[squirell]

Девушки, не знаю, может кто то уже писал, но тогда повторю. Недавно "изобрела" отличный крем - вкуснющий, хорошо держит форму, не течет. Любая творожная масса (я беру ванильную) разминается и размешивается со сметаной (в таких пропорциях, чтобы получить консистенцию крема). Я для блинчиков делала, поэтому добавила еще нарезанную кубиками грушу, думаю для прослойки торта тоже пойдет, а для украшения конечно ничего добавлять не надо.

_________________

[kykla76]

Девочки может я повторюсь или просмотрела где.Подскажите из какого крема лучше всего розочки делать чтоб гладенько и не опадал.Сегодня делала крем со взбитыми сливками так после добавления красителей он стал жидкий еле как нарисовала.

_________________
ЮлОчка

[тами]

через четыре дня буду делать торт( у сына именины) внемлю все ваши советы!!!!! как хорошо что есть такой форум.для нас-учеников кулинаров!!!! спс всем

_________________
все лучшее в детях

[Brusnica]

[kykla76]

Я его делала по первому варианту,но у меня рыхлый получился.Скорее всего недобила?Миксер сильно нагрелся боялась что сгорит.Надо ещё раз попробовать

_________________
ЮлОчка

[@Юkka@]

Подскажите пропорции желатина к творожному крему, сметанному. И как его замачивать, ведь не на стакан же воды?

_________________

[Василинк@]

Присоединяюсь к вопросу @Юkka@, на данный момент озадачена тем же

[Brusnica]

4-5 ч.л. с горкой желатина (это 20-25 гр) на 0,5 ст.воды или молока. Залить холодным молоком, дать набухнуть, затем подогреть в микро до растворения желатина. Это количество примерно на 500 гр творога, и 250-300 гр сметаны или сливок.
Но конкретно количество желатина нужно смотреть по рецептуре торта.
Вдруг у вас литр сметаны, и 1 кг творога в рецепте, то конечно количество желатина нужно менять в бОльшую сторону.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Brusnica]

[Василинк@]

Ага, это я Тань, я хочу пропитатать обычным сметанным кремом, а вот в прослойку, т.к нет сливок у меня хотела попробовать крем творожно-смет.с желатином. Как думаешь, подойдёт? Ну и абрикосы консервированные проложить.