Новости сайта и форума Sibmama 
[Фотофлешмоб в разделе "Животные"]
Физкульт-привет!
ДО 4 ДЕКАБРЯ ЖДЕМ ВАШИ ФОТО ЗДЕСЬ >>>>
Планирование дачного участка
В гостях у Домовёнка......
заходите к нам на огонек

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 160, 161, 162 ... 325, 326, 327  След.

Сейчас эту тему просматривают: Юрина  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
мама Софи
Академик
Академик


На сайте с 03.08.11
Сообщения: 20481
В дневниках: 545
Откуда: Березовая роща
СообщениеДобавлено: Пт Фев 27, 2015 15:18     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
я даже не знала таких мелочей по тесту. замесило, стоит, ждёт своего часа. ;)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34260
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Пт Фев 27, 2015 15:22     Ответить с цитатой

мама Софи
У меня в старых тетрадках есть начинки для пирогов, ранешние рецепты, еще из советских пирожковых.
Все не соберусь выложить.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Oksana-mama
Академик
Академик


На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14649
В дневниках: 2787
Откуда: Вокзал Главный
Карта № 921773
СообщениеДобавлено: Пт Фев 27, 2015 15:27     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина писал(а):
Oksana-mama
Для жареных пирожков лучше без молока попостнее. Пирожки тогда пушистее, с пузырьками жарятся - это я помню еще со времен УПК, я выше писала, несколько стр. назад.

А печеные с не сладкой начинкой должны быть из более вкусного теста, посдобнее.
Попробуйте испечь в духовке из пирожкового не вкусно будет.

Спасибо. Учту
_________________

Ищу компаньонов для совместного отдыха в палатках и для рыбалки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
мама ЛИЛЯ
Студент
Студент


На сайте с 26.11.10
Сообщения: 2500
В дневниках: 11
СообщениеДобавлено: Пт Фев 27, 2015 18:56     Ответить с цитатой

мама ЛИЛЯ
Самый лучший крем тот, который любит ваш сынуля :-) .
Сначала спросите его что он хочет видеть внутри пирожных.
Можно масло со сгущенкой, но тоже не все любят. Можно сливки, например с добавлением шоколада.
А если в заварной густой крем добавить растопленный шоколад, вкус у крема будет очень непонятный.[/quote]
я бы спросила, но только ему только завтра годик и он еще не говорит, и крем тоже ни разу не ел ;)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34260
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Пт Фев 27, 2015 19:48     Ответить с цитатой

мама ЛИЛЯ
Цитата:
я бы спросила, но только ему только завтра годик и он еще не говорит, и крем тоже ни разу не ел


:haha: Ну тогда ему все вкусно будет.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Тамара*
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 24.01.12
Сообщения: 1287
В дневниках: 11
Откуда: г. Новосибирск, Троллейный ж/м
СообщениеДобавлено: Вс Мар 01, 2015 13:11     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
Добрый день Надежда!
Спасибо за рецептики, пользуюсь вашими рецептами не первый раз.
На этот раз решила посолить селедку, взяла всего 3 штучки и пожалела что мало :-( , съели не успела оглянуться, сейчас посолю еще, но уже побольше, рассол остывает, рыба размораживается, не знаю на сколько хватит, теперь буду солить только по этому рецепту :give_heart:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34260
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вс Мар 01, 2015 13:54     Ответить с цитатой

Тамара*
:give_heart: Очень рада что понравилось.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34260
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вс Мар 01, 2015 16:03     Ответить с цитатой

У меня сегодня Лазанья. Рецепт взяла у Джейми Оливера, но переработала немного под нашу реальную жизнь :-) . В его рецепте используется 2 вида сыра - я делаю наш Российский или Голландский.
Еще он использует консервированные помидоры для красного соуса, я делаю проще - кетчуп и немного воды.

Лазанья, с моими изменениями.

700 гр. говяжьего фарша
8 ст.л. кисло-сладкого кетчупа
100 гр. красного вина
2-3 ст. л. соевого соуса

700 мл. молока
1,5 ст.л. муки
2-3 ст.л. сливочного масла
2 лавр. листа
1/4ч.л. молотого мускатного ореха
соль, черный перец

300 гр. тертого сыра, типа Российский

Сначала делаю красный соус с фаршем.
Добавить в фарш крученый лук (2-3 шт), 3-5 долек давленного чеснока, соль, специи (я делаю хмели - сунели).
Перемешать и поставить жарить в глубокую сковороду .

Жарить изредко помешивая. Как мясо практически готово, прибавить соевый соус, кетчуп, вино и немного воды. Все перемешать и тушить на медленном огне, пока жидкость слегка не выпарится. Нужно пробовать на вкус, по необходимости добавить соль или сахар.

Теперь белый соус - это бешамель.
Молоко налить в кастрюльку или ковшик и довести до кипения. Отставить в сторону.

На сковороде растопить сливочное масло и поджарить 1,5 ст.л. муки. Огонь уменьшить и постоянно размешивая, наливать по чуть-чуть горячее молоко. Так пока оно не закончится.

Размешать соус без комочков удается не всегда, поэтому для гарантии я сливаю из сковороды соус обратно в ковш и перебалтываю все погружным блендером.
Затем снова выливаю в сковороду.

Теперь добавить лавровый лист, мускатный орех, соль, черный перец. Дать покипеть на медленном огне 7-10 минут, частенько помешивая.
Листочки вынуть. Добавить горсть тертого сыра - перемешать.
Листы использую такие, их можно использовать сразу сухими, ну и они достаточно дешевы (беру в Лидере экономии) :-) .

Духовку включить на 220 град, пусть греется.
Форму смазать немного растительным маслом.
На дно налить немного белого соуса, затем слой красного, затем листы лазаньи, затем снова белый, затем тертый сыром посыпать немного.
Затем снова мясной соус, листы, белый соус и сыр.

Дальше все повторить.
У меня получается по 3 слоя.
Верх обильно посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку и сделать температуру 180 град. Печь 40 минут.
Когда готово, вытащить, дать постоять минут 5-7, а затем разрезать.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
momo5000
Профессор
Профессор


На сайте с 21.01.09
Сообщения: 5677
В дневниках: 8
Откуда: Нск,Кольцово,Горский
Карта № 019694
СообщениеДобавлено: Вт Мар 03, 2015 0:07     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
Надежда, почитала ваши рецепты и захотелось чиз клейк сделать?? Где вы крем чиз покупает? Ни разу не видела на рынках его?? Какая стоимость у него? А какая альтернатива ему? Маскарпоне??

Добавлено спустя 54 секунды:

И загуститель для сливок можно в магазине купить, что то не видела тоже.. Или в сп только?
_________________
Продам щенков бельгийского гриффона.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34260
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Мар 03, 2015 9:43     Ответить с цитатой

momo5000
Крим чиз - он же сливочный сыр. На маскарпоне не похож, немного другой и слегка солоноват.
Я беру на рынке, где продают масло и сыры, у них на развес есть такой мягкий сыр в больших банках. Цена примерно 460-520 руб за кг.
Один раз купила в Метро, так и назывался, Крим чиз, а внизу подписано было сливочный сыр. Стоил примерно 450 руб за 1,5 кг банку.

Загуститель для сливок есть в супермаркетах где все для выпечки. Точно есть в Ашане, Ленте, Метро. Светло-голубая пачечка и белые буквы.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
momo5000
Профессор
Профессор


На сайте с 21.01.09
Сообщения: 5677
В дневниках: 8
Откуда: Нск,Кольцово,Горский
Карта № 019694
СообщениеДобавлено: Вт Мар 03, 2015 19:35     Ответить с цитатой

Спасибо!!!
_________________
Продам щенков бельгийского гриффона.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
ola-shtrudya
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 17.07.10
Сообщения: 1350
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, Октябрьский р-н
СообщениеДобавлено: Пт Мар 06, 2015 10:07     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
Надежда, подскажите пжл рецепт песочного торта. Слежу за вашей темой и очень много уже готовила по Вашем рецептам, огромное спасибо :give_heart: Все очень понравилось. На 8 марта иду в гости и мне заказали сделать ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ. Вся надежда на Вас, :-) Спасибо.
_________________
Лишь об одном Всевышнего прошу: "Храни людей, которых я люблю!"


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34260
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Пт Мар 06, 2015 10:11     Ответить с цитатой

ola-shtrudya
Вот вкусный песочный торт.
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=37313050#37313050
рецепт пюре на одно сообщение выше.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
ola-shtrudya
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 17.07.10
Сообщения: 1350
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, Октябрьский р-н
СообщениеДобавлено: Пт Мар 06, 2015 10:29     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
Спасибо :4U:
_________________
Лишь об одном Всевышнего прошу: "Храни людей, которых я люблю!"


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
бонька бонька
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 29.03.14
Сообщения: 1209
Откуда: новокузнецк
СообщениеДобавлено: Сб Мар 07, 2015 15:11     Ответить с цитатой

девочки смотрю в рецептах есть термоначинка где можно купить может закупка ведется такая подскажите
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Страница 161 из 327 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 160, 161, 162 ... 325, 326, 327  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах