Сибмама - о семье, беременности и детях

Варвара Плюшкина

Estelle
Маслом поливается в основном для большей сохранности, а уже потом для нежности.
Рыбу когда уже вытащили из соли, промыли, обсушили, полили и обмазали маслом - а потом можно положить в чашечку, накрыть пленкой и поставить в холодильник. Или обмазать маслом, завернуть в фольгу и положить в морозилку.

А вообще посмотрите в теме у меня про засолку рыбы, там с картинками подробно.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Варвара Плюшкина

Kata
Конечно полейте маслом, немного помагладьте ее пальцами, аккуратно, чтобы масло немного вошло в рыбу, накройте пленкой и дайте постоять в холодильнике, чтобы масло слегка впиталось.

Жирность готовой рыбы зависит от ее сорта, горбуша будет самая сухая.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

МЕлен@

И я вчера по акции лосося урвала и посолила :-)

Солю всегда так: на 1 кг рыбы делаю смесь 2ст.л соли (с горкой), 2ст.л сахара. На дно емкости наливаю подсолнечное масло, сыплю сахарно-солевую смесь, кладу рыбку, опять смесью посыпаю, опять слой рыбки и т.д. затем накрываю тарелочкой и сверху ставлю гнет (у меня это 1-литровая банка с водой), убираю в холодильник на 2 дня.

Муж не вытерпел, достал сегодня, сидит жует :haha:

_________________

Ксеньчик

Estelle
Конечно хватит.
Рыбу маслом заливают для большей сохранности, она так лучше храниться! :-)

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:

Lusienn

Ура, наконец мне муж рыбку принес и разделал! Я сама никогда этим не занимаюсь. В нашей семье очень любят красную соленую рыбку. Сегодня это нерка. Солю по маминому рецепту 1:1 соли и сахара, сегодня попробовала 2:1. Мама еще рассолом немного заливает и чуть масла сверху уже в кон ейнер если надо чтоб подольше постояло. В одном контейнере филе, а в другой плавнички и хребет, хвост на суп :aga-aga:

_________________
Курсы профориентации для ребят 14-18 лет "Выбор профессии"
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1664540

консультирую взрослых по карьере
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1782778