Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Доброе утро, друзья!

На этой неделе мы готовим блюдо итальянской кухни - ризотто.

Напоминаю: участники готовят ризотто именно на ЭТОЙ неделе. И фотографию своего творчества прикладывают:-)

Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.

Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.

ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!

СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Борщ
Бульон с пирожками и Ко
Гороховый суп
Грибной суп
Зеленые щи
Луковый суп
Окрошка
Постный суп
Рыбный суп
Солянка
Суп-пюре
Суп с клецками
Суп с фрикадельками
Щи

Салаты и закуски

Заготовки из помидоров
Заготовки из баклажанов
Закуски из лаваша
Винегрет
Квашеная капуста
Малосольные огурчики
Печёночный торт
Салат-коктейль

Салат из свежей капусты
Салат из свеклы
Салат "Подсолнух"
Салаты/закуски с черемшой
Холодец

Вторые блюда

Перцы фаршированные
Азу
Вареники
Голубцы
Гуляш
Жареная рыба
Жюльен
Запеканка с баклажанами
Зразы картофельные
Картофельная запеканка
Лазанья
Макароны по-флотски
Мясные котлеты
Оладьи/торты из кабачка
Плов
Рулет из фарша
Тефтели
Тушеная капуста
Цыпленок-табака

Разное

Готовим в горшочках
Новогодний флешмоб по безалкогольным напиткам

Выпечка, десерты

Беляши
Блины и блинчики
Блины-2014
Выпечка из заварного теста
Выпечка с ревенем
Десерт с грушей
Десерты с клубникой
Жаворонки
Куличи м пасхи
Маффины
Медовый торт
Медовое печенье
Морковный пирог
Оладьи
Пахлава
Пироги из лаваша
Пицца
Рыбный пирог
Сливовый пирог
Сырники
Творожная запеканка
Чебуреки
Шаньги
Шоколадное печенье
Яблочный пирог
Ягодный пирог

Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Малиновый джем

Здравствуйте хозяюшки!
Давно собираюсь приготовить ризотто и вот какой вопрос меня интересует. Можно ли его разогревать? Будет ли оно таким же вкусным? Или лучше готовить на 1 раз?

_________________

Unamela

Малиновый джем
Я обычно готовлю ризотто с морепродуктами, оно вкусное и на следующий день, в разогретом виде. Хотя, конечно, с пылу-жару аппетитнее, сочнее что ли)))))

_________________

СиняяПтица

Наконец-то я опять смогла поучаствовать.
Ризотто с курицей и овощами.

Продукты:
Куриное филе. - 500 гр.
Рис (у меня краснодарский круглозерный, так как специального не было).
Куриный бульон - 1 л.
Лук -1головка.
Смесь овощей (у меня морковь, стручковая фасоль, болгарский перец, брокколи, мини кукуруза.) - 500 гр.
Сол, перец, майоран, орегано.

Приготовление:
1. На оливковом масле обжарила лук и куриное филе.

2. Добавила куриный бульон и высыпала рис.

3. Когда рис на половину готов, добавила овощи.

И тушить до готовности. Добавила соль, смесь перцев, майоран и орегано. Дать немного постоять.

Приятного аппетита!

_________________

AAN

У меня сегодня ризотто "Разгрузочный"

Тушим любые овощи, кроме картофеля и фасоли (у меня замороженные кабачки, помидоры, морковь). Добавляем карри на кончике чайной ложки.

В глубокую сковороду насыпаем промытый рис. Обжариваем на большом огне 2-3 минуты. Уменьшаем огонь. Добавляем бульон (у меня вода).
На 200г риса - 3 ст. бульона (воды).
Готовим на маленьком огне до готовности. Добавляем овощи.

Наслаждаемся натуральным вкусом риса и овощей и стройнеем. :haha:

_________________

Пилар

Малиновый джем
Конечно, лучше есть сразу. Но в разогретом виде тоже очень вкусно. :eat:

А почему ни кто не добавляет вина?

AAN
Нужно будет попробовать насладиться и постройнеть.

А то свой любимый вариант я готовить боюсь, он только вдогонку к пахлаве, что бы окончательно превратиться в шар. :aga-aga:

_________________

СиняяПтица

Пилар
У меня просто не оказалось белого вина. Пришлось без него.

_________________

Cherry_Nata

Ризотто...
Википедию почитала, рецепты посмотрела...
Ризотто - это рис с чем-нибудь?
Вот я готовлю рис фактически как AAN, но плюсом добавляю чеснок, лук... У меня этот рецепт записан как "рис по-мексикански" :idontno:

(с какой-то упаковки списывала) - так это все-таки ризотто?
Можно с таким участвовать? :blush_boy:

_________________

AAN

Пилар

СиняяПтица
Фух :grnd:

, я уж испугалась, что являюсь латентным алкоголиком.
AAN
Постройнеть тоже немаловажно

. А для вкуса добавлю чеснока и засыплю все кинзой. :238:

_________________

may-lyudmila

Пилар
Я обычно добавляю белое вино

Но я пропущу этот флеш-моб.

Cherry_Nata
Нет, ризотто это не рис с чем-нибудь. Это способ приготовления риса - на медленном огне, подливая постоянно бульон, чтобы рис в итоге стал кремообразным, сохраняя плотную сердцевину.
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=22249524#22249524 - вот отличный рецепт ризотто.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

Сливочка

Мммм, ризотто, звучит романтично, но не понимаю это блюдо.
По сути, рисовая каша с чем-то. Может неудачно приготовленное пробовала, а может и правда - это рисовая каша, только не сладкая и не на молоке.
Но иногда готовлю!
Надо приготовить! :aga-aga:

Я делаю по рецепту с СМ, с грибочками, иногда все тоже, но с курочкой!

А еще, не смейтесь, делаю иногда "ризотто" из гречки :haha:

, правда без вина))) в остальном все так же, только чаще всего с мясом и овощами))))

AVI

Сливочка, ну нельзя назвать ризотто рисовой кашей :oops:

Вкус очень зависит от правильности приготовления. И чтобы понять, что это вкусно, нужно конечно попробовать настоящее ризотто :in_love:

И тогда его кашей никогда назовешь :haha:

Даже в хорошем ресторане не всегда повар может приготовить, то что нужно, к сожалению. Мне удалось попробовать самое вкусное ризотто которое было просто из меню бизнес-ланча, и такое бывает) Это было ризотто с трюфельным маслом, всего четыре ингредиента, но это было потрясающе вкусно :in_love:

may-lyudmila, дала ссылку на действительно отличный рецепт от Оли, eloga-она профессионал :-)

там на последнем фото видна консистенция, она просто идеальная :-)

grafinja

Olysha78

Ризотто с рыбой (Risotto con pesce)
Ризотто -это кремообразное приготовление риса, в котором на зубах чувствуются рисинки.
Я готовлю с белым вином на медленном огне.
Потребуется:
оливковое масло
сливочное масло - 50 гр.
одна луковица
2 зубчика чеснока
100мл. белого вина
300гр. риса круглозерного (лучше арборио)
1 - 1,5 литра бульона
100 г. твердого сыра (Пармезан, Грано Падано)
соль, перец.
Режем лук и чеснок мелко, примерно размером с рисинку. Обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить рис, обжарить, чтобы каждую рисинку обволокло маслом и она стала прозрачной. Влить вино и тушить на медленном огне, помешивая, пока алкоголь не испариться. Далее по половнику добавлять бульон и тушить, все время помешивая. Ризотто требует Вашего внимания! Довести рис до состояния "аль денте" (на зубок, чуть недоваренный), посолить, поперчить. Снять с огня и добавить сливочное масло и мелко натертый сыр, и тщательно перемешать. В духовке у меня была приготовлена рыба. Разобрала на кусочки и добавила в ризотто. Очень вкусно!!!

_________________