Сибмама - о семье, беременности и детях

[Olga Tere]

cjkjdtq
А вы сколько дрожжей на сколько муки кладете? Какая пропорция? Может уже писали, а мне не по глазам, повторите пож-та.

_________________


Летом на выходных без интернета.

[cjkjdtq]

У меня Панасоник и я делаю так -попробуйте тоже так сделать
в ведерко ложем свежие пресованые дрожжи 8-10гр
муки 500гр можно 1й сорт -250гр
и в\с -250гр
масло рас -1ст л.
соль 1.5ч.л
сахар 0.7 ст.л.
вода( молоко, сыворотка ,картофельный отвар) что есть то и лейте 380мл.
и ставите на основной режим
Муку можно смешать несколько сортов но вес 500гр чтобы был
Если будете добавлять отрубей то достаточно 30-40гр.если насыпите больше то хлеб будет крошиться. у меня так.
а если цельнозерновой то я сыплю 100-120гр. и добавляю остальную муку

[Olga Tere]

cjkjdtq
Спасибо. У меня старенькая хлебопечка Hitachi. Печет только маленкие булки. Муки максимум можно положить 375 гр - буду расчитывать пропорцию.

_________________


Летом на выходных без интернета.

[Crimea]

[просто*чудо]

Девочки, кто варенье в ХП делал? если в рецепте указан пектин, он обязательно нужен? Не вижу его в магазинах, а очень хочется варенья попробовать)))
может, стоит попробовать просто ягода+сахар?

[барабуха]

просто*чудо
Пектин является желируещим средством( прошу не путать с желатином), без него варенье будет жидким. Опять же смотря из каких ягод и фруктов варить, например в красной смородине присутствует природный пектин, и в яблоках тоже.
Ранше Сп была по пектину, возможно весной возобновят закупку.

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]

[Navla]

просто*чудо
Я варила из жимолости и из малины (без пектина) - из жимолости жидкое получилось, а малина очень густая.

[Yulka]

просто*чудо
Я несколько раз варила в хлебопечке, пектин не добавляю. Мне и жидкое варенье нравится.

[просто*чудо]

барабуха
Yulka
Navla
спасибо
так я его и не нашла нигде
будем так пробовать, я тоже ничего не имею против жидкого варенья, как желе мне не особо нравится

[Morozov]

Добрый день.
Подскажите, где у нас в магазинах можно патоку купить?

_________________

Курсы повышения квалификации.

[Olga Tere]

Ну не получается у меня хлеб с пресованными дрожжами . Может что ни так делаю? Дрожжи раскрошила, развела теплой водой, добавила немного сахара- постоял минут 15-20. затем добавила все остальные продукты и выпекаю. Он сначала вроде нормально подымается, а перед самым выпеканием падает и получает ..... не красиво. Девочки подскажите как вы делаете.

_________________


Летом на выходных без интернета.

[skazka_tim]

Девочки, вас читаешь и сразу хочется чай идти пить

_________________
Плетеные корзинки (жми)

[Рукодельница 09]

[Карта № 011117]

[Olga Tere]

Рукодельница 09
С сухими дрожжами всегда получается хлеб. Хорошо подымается, пушистый и пропеченый. тоже уже не первый год выпекаю хлеб, вот решила с пресованными дрожжами попробовать, но уже 2 раза "блин комом".
Вода-270мл
Мука-375 гр
Соль-6 гр
Сахар-21 гр
Сух. молоко-8 гр
Масло -23 гр
У меня печка старая, всего 2 функции - быстрый и нормальный хлеб. Быстрый -2,5 ч, нормальный - 4 часа печется. С пресованными пробовала и такой и такой, а хлеб одинаковый получается - плоский и полусырой.

_________________


Летом на выходных без интернета.

[Рукодельница 09]

Olga Tere
на мой взгляд, на такое количество муки у Вас много жидкости, ведь еще и масло!
попробуйте взять муки 400гр, воды 260 мл и масла 1 ст.л., т.е. 15 гр.
на живых дрожжах процесс брожения активнее, поэтому, возможно, идет перекисание теста, и, как следствие, опадание хлеба...

[Карта № 011117]

Olga Tere
на мой взгляд, на такое количество муки у Вас много жидкости, ведь еще и масло!
попробуйте взять муки 400гр, воды 260 мл и масла 1 ст.л., т.е. 15 гр.
на живых дрожжах процесс брожения активнее, поэтому, возможно, идет перекисание теста, и, как следствие, опадание хлеба...