Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Доброе утро, друзья!

На этой неделе мы жарим цыпленка-табака!

Напоминаю: участники жарят цыпленка-табака именно на ЭТОЙ неделе. И фотографию своего творчества прикладывают:-)

От себя скажу, что маленькие цыплята-корнишоны продаются в магазинах Октябрьской птицефабрики. Раньше, когда их не продавали, я выбирала бройлера поменьше, а сковородку побольше:-) Тоже вариант

Мираж

С удивление недавно обнаружила, что бройлера, просто зажаренного в духовке, называют цыпленком-табака. Это неправильно! Это просто бройлер, зажаренный в духовке!

myasoed

О, какая тема!!! Раньше готовила бабушка часто, когда мы совсем маленькие были, а они своих цыплаков выращивали. Я помню их когда жарили, накрывали крышкой и на крышку большой бидон с водой вместо пресса ставили. Одна проблема - найти домашних цыпок небольшого веса, ну или в магазин октябрьской п/ф зайти

Постараюсь поучаствовать.

Copoka81

Я уже купила маленьких цыплят сегодня
Я так понимаю именно они нужны )
Цыпленок корнишон ? В отделах октябрьской птицефабрики , так же ?

Мираж

Copoka81
Да, да, правильно

Copoka81

Мираж

мама Софи
Ну скажем не дешевые
Я сейчас посмотрела , я себе и маме брала
За 3 цыпленка , по 700 грамм каждый где то , я отдала 490 сегодня в магазине

Леший

детство вспомнилось.... У прабабушки его делали на чугунной сковородке, а сверху чугунный утюг ставили :give_heart:

Есть очень вкусные цыплята бердской птицефабрики - небольшие, натуральные, может они подойдут? Но - мороженные.

Мираж

Леший
А почему не подойдут: Я бы размораживала их постепенно, не не столе, а в холодильной камере.

ivanovan

Мираж

ivanovan
Меньше жидкости теряет.

irixa608

классный ФМ)))) кто-нибудь уже приготовил? делитесь фотками))))
а ещё я слышала, что правильно не таБака а таПака, т.к. именно так называется сковорода в которой он готовится :-)

_________________

-Юлия-

Чтож, буду первой :-D

Небольшой бройлерок. Натерла солью и специями для цыпленка-табака. Сильно со специями не стараюсь, т.к. муж вообще их не любит.

Все это чудо укладываю на сковородку, сверху ставлю пресс. Жарить нужно на умеренной температуре примерно 20-30 минут.

Переворачиваем-с и жарим еще минут 20.

Гарнира у меня нет (но и без него вкусно), т.к. курицу готовлю исключительно для мужа :-)

_________________

okuznechik

Я вот никогда не делала такого цыпленка. Надо поучиться. Только объясните, плиз, а что дает пресс? Ну помимо внешнего вида....

Пилар

Отличный ФМ :give_heart:

Правда мне всегда казалось, что это не то блюдо которое можно приготовить дома.
Интересно посмотреть. Может и сама когда-нибудь решусь.

А цыпленок обязательно должен быть маленьким? Это потому что большой не прожарится?

_________________

-Юлия-

okuznechik, наверное, чтоб равномерно прожаривалось по всей поверхности, иначе курочка пытается "подняться"
Пилар, большой может не влезть. У меня на фото глубокая сковорода 26 см. И то тесно было...

_________________