Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Доброе утро, друзья!

На этой неделе мы готовим азу! Кто-то из говядины, кто-то из баранины, кто-то из конины, а кто-то даже из рыбы. Не бойтесь названия, рецептов много. И блюдо вкусное и сытное.

Напоминаю: участники ФМ готовят азу именно на ЭТОЙ неделе. И фотографию своего творчества прикладывают:-)

Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.


СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Борщ
Гороховый суп
Рыбный суп
Солянка
Щи

Салаты и закуски

Винегрет
Салат из свежей капусты
Салат "Подсолнух"
Холодец

Вторые блюда

Вареники
Голубцы
Жюльен
Картофельная запеканка
Макароны по-флотски
Мясные котлеты
Плов
Тушеная капуста

Выпечка

Блины и блинчики
Выпечка из заварного теста
Жаворонки
Куличи м пасхи
Медовый торт
Морковный пирог
Рыбный пирог
Сырники Творожная запеканка
Чебуреки
Яблочный пирог

Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Barguzinka]

а я погуглила, так как тоже не понимаю, что именно под этим подразумевается.
Итог

Скрытый текст: Показать Азу — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушённых с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками. Скрыть

то есть у нас так может называться практически любое блюдо из мяса в соусе
постою послушаю.есть у меня что-то подобное, но примерюсь. именно ли это азу)))

[Мираж]

FreshFlash
Ну, не соглашусь. Как это практически любое? Там есть нюансы, которые делают азу совершенно обособленным блюдом.
Разве любое мясо тушится с солеными огурцами? Для любого мяса важна обжарка в топленом или сливочном масле? Любое мясо подается именно с обжаренным картофелем (опять же, на топленом или сливочном масле)? И нарезка мяса для азу не любая. И вид мяса не любой. Свинина не используется.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[AVI]

Мираж, согласна, для меня Азу это говядина+соленые огурцы, других вариантов нет

[Katerina Alexandrovna]

Первый раз готовила это блюдо, и, так получилось, что в мультиварке. Вот мой рецепт:
Обжарила репчатый лук полукольцами на режиме "Выпечка" до полуготовности. Затем добавила говядину, порезанную на небольшие кусочки, и обжарила в течение минут 15-ти вместе с луком. После добавила соленые огурцы (соломкой), соль и специи по вкусу (перец черный молотый и смесь для мяса), томатную пасту и немного огуречного рассола. Включила режим "Тушение" на 1,5 часа. Вкуснятина... Точных пропорций не скажу, делала на глаз

_________________

[НинаАрт.]

[Мираж]

НинаАрт.
Да ничего там страшного. Просто мясо режется, как на беф-строганов: брусочками поперек волокон. Ну, только если брусочки потолще и покороче, чем на беф...

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Juli_]

а в моем понимании всегда было -азу это мясо с овощами и огурцами, никогда туда картошку не добавляла... попробую на неделе по правилам приготовить

_________________
Мой пристрой. Много платьев р56-60, есть куртки, а также школьные брючки для мальчика,

[Barguzinka]

Мираж
ну а вот в описании про соленые, что "часто" с огурцами, а не непременно с огурцами.. вот что с помидорами и в состром соусе.. я кстати всегда мясо поперек волокон режу)) жуется легче))

[Мираж]

FreshFlash
Я ни разу не видела рецепт азу без огурцов. Может, где-то такой и есть:-) Хотя, да, видела. Но называлось псевдо-азу

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Mama Lanya]

В нашей семье Азу - это просто гуляш с маринованными огурцами и подливом на основе рассола Про обжаренную картошку и прочие овощи впервые слышу На гарнир к нему у меня может быть что угодно - хоть картоф.пюре, хоть лапша, хоть рис, хоть гречка))
Тоже дождусь рецептов и фото от истинных "азуистов"

_________________

Пристрою! Размер 37-38 - ЖМИ!

[Haruka]

Я настоящее Азу ни разу не пробовала, сама тоже не готовила.
Недавно прислали книгу, так там рецепт Азу не по- татарски с шампиньонами.

[Мираж]

Haruka
Не обязательно ж по-татарски

Девочки, делайте свое азу. Как знаете Не будем же мы тут всех на аутентичность проверять

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Haruka]

Мираж
Ирина, так и есть.
Добавила рецепт в теме говядина.
Хочу попробовать по этому рецепту!
Еще картинка фм "зацепила", теперь хочу именно с такой картошечкой!

[Фея-Фиалка]

АЗУ
рецепт
мясо говядины 500гр
1 луковица
3 маленьких моркови,
1 соленый огурец
1 помидорка (+ томат паста 1 ст ложка)
3-4 крупных картофелены
200 мл бульона говяжего
слив масло для обжарки
зелень петрушки,1 зубок чеснока
лавровый листик,черн перец,соль
Для приготовления азу понадобится примерно 150-200 мл, бульона Поэтому готовим его заранее ,Нарезать мясо небольшими кубиками по 2-3 см, посолить и поперчить, после чего обжарить на растопленном подсолнечном масле до образования золотистой корочки. При этом огонь на плите должен быть максимальным, а процесс жарки – очень быстрым, чтобы мясо не успело пустить сок. Жарить мясо лучше всего маленькими порциями, чтобы он не пригорало и хорошо подрумянивалось, а обжаренные кусочки следует складывать в казан. Бульон необходимо влить в казан с мясом, поставить на маленький огонь и потушить несколько минут, после чего добавить помидоры, предварительно нарезанные соломкой крупной или дольками, а также лавровый лист. Теперь огонь можно сделать побольше и продолжать тушить мясо примерно 30-40 минут. На оставшемся масле также необходимо пожарить полукольцами нарезанный лук до золотистого цвета, следя за тем, чтобы он не пригорел, и посыпать им сверху подготовленное мясо.Картофель нарезать соломкой, посолить и обжарить в сковороде. После чего очистить морковь нарезать ее соломкой или брусочками,так же нарезать соленые огурцы. Когда мясо практически готово, в него необходимо добавить картофель, огурцы и морковь, соль и черный перец по вкусу. После этого тушить азу следует еще примерно 5-7 минут добавить чеснок Готовое АЗУ сверху посыпается нарезанной петрушкой !
Приятного аппетита!!!

_________________
трое деток