Сибмама - о семье, беременности и детях

Dariasha

У меня нет духовки, а домашних куличей хочется, покупные мне не нравятся, поэтому спасаюсь мультиваркой, этот кулич пробный , сейчас готовлю второй, мне кажется что не очень выдержала тесто, поэтому просел в центре, но очень вкусный! У меня маленькая мудьтиварка на 2.5 литра, рецепт для такого объёма.

Продукты
0,5 мультистакана молока
25 г сырых дрожжей
1 мультистакан сахарного песка
3 мультистакана муки
3 яйца
1 пачка (200 г) 9% творога
50 г сливочного масла
1 мультистакан изюма (можно добавить курагу, орехи, цукаты…)
2/3 ч.ложки соли
1 ч.ложка ванильного сахара
0,5 ч.ложки молотого кардамона
0,5 ч.ложки молотого мускатного ореха
1/3 мультистакана сахарной пудры
1 ч ложка лимонного сока

Опара: Молоко слегка подогреть, добавить в него 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Размешать и добавить одну столовую ложку муки. Все хорошо перемешать и поставить опару в теплое место на 30-40 мин.

Тесто: Творог растереть. У одного яйца отделить белок от желтка. Белок потом понадобится для глазури. 2 яйца и 1 желток взбить с сахаром, добавить соль, ванильный сахар, кардамон и мускатный орех, растопленное масло и растертый творог. Все хорошо перемешать. В полученную массу вылить подошедшую опару. Затем добавить оставшуюся просеянную муку и промытый и обсушенный изюм. Все хорошо перемешать. Тесто получается некрутое (должно перемешиваться ложкой, но с трудом). Поставить тесто в теплое место на 40-60 мин.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тесто и оставить для подъема на 20-30 минут (я включила подогрев в мульте). Кулич испекся за 65 + 25 минут.

джони82

Девочки, всем привет! Я сегодня творожную пасху делала, хочу поделиться рецептом
Пасха царская.

Ингридиенты:

Протирание творога:

Частичное смешивание продуктов:

Затем все на медленном огне мешаем, доводим до кипения, но не кипятим. Получится жидковатая масса. Затем в тазик наливаем холодной воды и ставим в него кастрюлю, остужаем, периодически помешивая.
Затем дуршлаг выкладываю ситцевой пеленкой (марлю не использую, т.к. под гнетом творог вылазиет через дырочки), выкладываю всю массу, завязываю и под гнет, при этом периодически сама выступаю в роли гнета. :haha:

(это чтобы побыстрее). Затем массу формирую и выкладываю в форму:

форму выстилаю одним слоем марли и в перевернутом виде кладу в холодильник. Когда настанет день икс, переверну, выложу в тарелку и получится вот так:

Ингридиентов использую половину, их как раз хватает на одну пасху. Получается очень вкусно!

Masleno'k

Estelle

Masleno'k

rimi

Итак, по своему же рецепту на второй странице приготовила, только вместо 7 стаканов муки ушло 8 стаканов.

Фото вразброс, так как с телефона :aga-aga:

VEG@

Вот рецепт::

Наталишка

Скрытый текст:

Rivolo

Вот, выставляю первые в моей жизни куличики :oops:

часть пекла по рецепту НютаАнюта :4U:

, часть по этому рецепту

0,5 л теплого молока, 6 яиц, 200 г слив. масла, 2-3 ст.сахара, 1 ст. изюма, 50г сырых дрожжей или 16 г сухих (можно 2 пакетика), 0,5 ч.л.соли, ваниль, 2-3 ст.л. раст.масла, 1,5 кг муки.
Дрожжи залить 0,5 ст. теплого молока, добавив туда же 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара. Все это хорошо размешать и отставить в сторонку для брожения -это у нас опара.
Яйца растереть с сахаром, добавить растопленное и охлажденное в молоке масло сливочное. Влить опару, растит. масло, положить изюм и всыпать муку. Замесить тесто. Оно получится довольно мягким, но так и нужно.
В тесте ложка может "стоять", даже слегка заваливаясь, но только слегка. Но никак ни падать. Это будет означать, что тесто жидковатое.
Накрыть тесто полотенечком и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема.
Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Я обычно их смазываю маслом и обсыпаю мукой. Руки смазать раст. маслом и брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема. Дать подойти в формах 0,5-1ч. Ставить в горячую духовку и печь на средн. огне минут 45.

_________________

Димина мамочка

Ох! Ну вот малыша уложила спать и наконец доделала творожную пасху!!!

В прошлом году пробовала покупную. Так понравилась что решила свою сделать в этом году. И все по правилам. В страстную пятницу!! Чтоб она в холодильнечке за сутки отстоялась!
У меня вопрос кто уже делал творожную пасху! Девочки,вы покупали специальную форму для нее или приспосабливали подручные друшлаги?
как потом ее украшают?

прочитала рецепт пасхального кулича....я умру его готовить!! три раа сбивать тесто, отдельно белки и желтки...медленно выпекать не встряхивать...сильно сложный рецепт попался.
кто поделится проверенным рецептом чтоб с ребенком успеть приготовить?

я кстати в прошлом году делала пасхальный венок

внешне не ахти, а по содержанию правильное сдобное ( но долго и сложно)

_________________

Обувь Киват, Демары, Валенки Котофей, сандали Суперфит, Паблоски.
Смотри через профиль

Бешеная кошка

Mama Lanya
Кисломолочные продукты- нормально переносит (в малом количестве).Я покупала ему безлактозное молоко,даже пробовать - рисковать не стал,-ну просто на несколько дней нет человека.Во всей остальной выпечке я приспособилась,но куличи... :eek:

Сделаю,наверно,со сметаной.Отслежу тесто.Но,спасибо за идею,я совсем забыла про это молоко.Может и решусь,по-тихому...а там посмотрим.выживет-будем дальше жить.
подумаю над этим.

Ольга СИ

В этом году у нас с подружкой был дебют по выпеканию Пасхальных куличей....И вот что из этого получилось :-)

Рецепт взяла у мамы...
Молоко 1 л.
Сахар 1 кг.
Яйца 10шт.
Сливочное масло 500гр.
Дрожжи 100гр.
Ванилин 3 уп.
Мука чуть больше 2 кг.
С одной порции получилось 8 куличей размером, как на фото :puding:

Делаем опару: Дрожжи смешиваем с тёплым молоком, добавляем немного сахара и немного муки. Ставим опару в теплое место(мы ставили в ванну с тёплой водой), как поднялась пенка опара готова.
Делаем тесто: Яйца взбить с оставшимся сахаром,ванилином и маслом,добавить опару. Муку добавляем понемногу и тщательно вымешиваем руками, думая о хорошем :girl:

Добавляем изюм. Муку добавляем до тех пор пока тесто не начнёт отставать от стенок посуды.Наше тесто укрываем и ставим в теплое место(мы также поместили в тёплую воду). После того как тесто подойдёт взбиваем его руками и повторяем эту процедуру ещё пару раз. Затем берём колобок и помещаем в форму, смазанную подсолнечным маслом, так чтобы заполнения формы было на 1\3 и накрываем пакетиком, ждём пока тесто подойдёт, после выпекаем в духовке на 180С на режиме верхний+нижний тен+конвекция пока не подрумянится вверх, затем переключаем на 150С и включаем режим нижний тен. Выпекали примерно 40-60 мин. Проверяем зубочисткой, если она чистенькая, без комочков теста, значит можно вынимать. Духовку нужно остудить перед следующей партией, чтобы куличики не потрескались, мы увы этого не сделали :oops:

Глазурь делали так:
Сахарной пудры 200 гр или 1 ст.
1-2 яичных белка
1ч.л лимонного сока или 10 кап. разведённой лимонной кислоты

Сахарную пудру просеять через сито, охлождённые яичные белки выложить в холодную посуду и влить лимонный сок. Взбить белки миксером, постепенно всыпая сахарную пудру.Взбиваем до тех пор пока не получится устойчивая белковая масса. Полученной глазурью обмазываем куличики. :eat:

Буковка

Я человек невоцерковленный, но куличи для меня – дело святое.

Один день в году я посвящаю этому таинству – приготовление куличного теста и выпекание куличей.

За этим делом поёт душа, и руки приобретают неведомую силу.

Тесто живое…волшебное…его много, я вымешиваю в масле час и разговариваю с ним…прошу здоровья мужу, детям, маме. Тесто же обладает памятью. Кусочек кулича бабушка хранила в буфете, и мы, дети, знали, что когда тяжко на душе, можно отщипнуть кусочек, съесть, всё и пройдёт.

Счастье, оно из детства….

Любви вам! И пусть душа поёт!

_________________
Есть одна ценность, которая не истощается никогда. Это — дети. Когда люди нацелены на детей, они становятся едиными».

Topolek

Shalom

Всем утро доброе.