Сибмама - о семье, беременности и детях

Варвара Плюшкина

Лаперуза
sveta-k080
Я рада, что понравилось, молодцы :4U:

.
Очень красивые.

Ариадна61
Красивые кексы, и так много :-)

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Динуся_555

И мои куличики поспели, целый день с ними "нашептывалась", увы, но я люблю поговорить с куличным тестом, заговорить его на весь год (ведь такой праздник раз в год!), помесить его руками, каждый ингридиент идет в свое время (не все в кучу), ну вот как то так :oops:

. На выходе получилось - 4 больших кулича и 8 средних.

Куличи выпекала в бумажных формах, на сей раз предварительно смазала растит. маслом, все куличики отошли от стенок и дна формы без проблем, только вот тесто у меня уж очень сдобное, может поэтому и хорошо отошло !?

Разрез не делаю пока, т.к. завтра всё кулично-пасхально-яичное несу в храм - освящать!

Masleno'k

Девули, я тут тоже куличами занимаюсь (пока не скажу, по чьему рецепту), - первая партия уже испеклась, и я не смогла вытащить их из бумажных формочек, (не люблю, когда выпечка в бумагу завернута), - это при условии, что формочки предварительно смазывала и мукой припудрила. Как раз та самая "болезнь", на которую многие жаловались, - к стенкам даже не прилипло, а к донышку - намертво. Один куличик выдернула кое-как - ну, и, конечно, выпала только верхняя половинка, нижнюю пришлось ложечкой выковыривать, и со дна "нашлепку" из теста аккуратно отделять деревянной шпажкой. Формочку, в итоге, можно использовать повторно, а вот кулич, естественно, только на немедленное съедение. :-(

Ну, дык, я вот тут подумала, и решила, что следующую партию сделаю умнее, - в каждую формочку на дно кружочек промасленного пергамента положу, - тогда, по идее, куличи должны сами выскочить - пусть даже с приклеенным пергаментом на донышке, - его-то проще отделить будет, чем формочку с гофрированным дном. Позже отпишусь, удался фокус, или нет. :aga-aga:

_________________
Бабка Ленка!

Ариадна61

Мираж
Спасибо, Ирина!

_________________
Меня зовут Ирина.

Okssana

девочки куличи у всех выглядят ооочень аппетитно :in_love:

Добавлено спустя 20 секунд:

Ариадна61
с днём рождения!

_________________

Ариадна61

Okssana
Спасибо!

Добавлено спустя 50 секунд:

Варвара Плюшкина
Спасибо, это за три приёма. :oops:

_________________
Меня зовут Ирина.

Rusty

Masleno'k,
ого, спасибо за комментарий по поводу бумажных форм. Я только завтра все стряпать собралась, и первый раз хотела в таких формочках выпекать.
А тут вон какие фокусы они вытворяют.
Жду с нетерпением ваших подсказок как удался фокус с пергаментной бумагой.

_________________

Okssana

Masleno'k
я писала в своём рецепте

Rivolo

Estelle
я не специалист, но, когда пекла хлеб, это означало либо что тесто не достояло, либо вследствие высокой температуры и смоченной верхушки буханки появляется корка, через которую сложно выйти воздуху, вот от и рвет булку и еще 1000и1 причина :oops:

или духовка газовая ))))
вот здесь очень хорошая тема об этом

_________________

Бешеная кошка

Девочки,а если я в рецепте "творожная сдоба от НЭЛКА" молоко заменю на сметану,ничего особо страшного не случиться?а муки тогда чуть поменьше положу....
Куличи- это для меня такая проблема!у мужа непереносимость молока,полная,даже йогурты не ест...

luntik235

Ариадна61
Очень аппетитные куличики :easter_ra:

_________________

Mama Lanya

Скрытый текст:

Мираж

OLGAiDETI
Ром при вымешивании теста (после соединения всех компонентов). Белком, взбитым с сахаром, смазывать верхушки теплых куличей.

Натали1710

Я сегодня поставила делать творожную пасху. 2 литра молока вскипятила, отдельно смешала 0,5 л сметаны и 5 яиц , вылила в горячее молоко и примерно 1 час все это стояло на очень медленном огне (не кипело). Как свернулось, убрала с плиты и час остывало. Затем вылила в двойную марлю и подвесила, чтобы слилась лишняя жидкость.
Завтра в творог вмешаю 300 гр масла и 250 гр сахара, добавлю изюм, цукаты. Положу в марлечку и в форму, и в холодильник.
Уже так второй раз делаю. Очень вкусно получается.
Можно, конечно, готовый творог купить, но пасха для нас праздник с детства, готовимся заранее, все делаем своими руками.
(Кстати, я так творог делаю для чизкейка, присаливаю немного.)

_________________
СДЕЛАЮ ДЛЯ ВАС МЕДОВО-ИМБИРНЫЕ ПРЯНИЧНЫЕ СУВЕНИРЫ
Приглашаю в мой дневник

belindia

Здравствуйте)
Сегодня зашла к вам в флеш-моб, в надежде найти кучу рецептов!
но увы ничего не нашла(
я люблю кулич на сливках, в свой юный возраст уже не первый год выпекаю куличики и однажды получилась безумно вкусный кулич на сливках, но рецепт не записала(
вот сегодня хотелось повторить чтото подобное.
в просторах интернета выбрала вот этот рецепт :puding:

РЕЦЕПТ КУЛИЧА
НАДО:

Опара:
25 г сухих дрожжей (50 г живых)
1 ст. л. сахара
1/2 стакана молока
2 ст. л. муки

Тесто для кулича:
4 стакана муки
5 яиц
Опара
Щепотка соли
1 стакан сахара
1 стакан сливок 22%

Кулич:
Тесто
200 г изюма
измельченый миндаль

Глазурь:
1 белок
1 ст. л. лимонного сока
200 г сахарной пудры

КАК ГОТОВИТЬ:
1. Опара. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить щепотку сахара и 2 ст. л. муки. Дать подойти 20 минут.

2. Тесто для кулича.

Муку просеять, добавить слегка подбитые яйца с сахаром, соль, опару. Замесить тесто и постепенно влить сливки. Тесто вымешивать минимум 5-10 минут. Я сначала хотела пойти на этот подвиг сама, но потом доверила все хлебопечке.

И молодец, тк сама никогдаб так не вымесила.

Дать подойти 1 час.

3. Добавить изюм и миндальную крошку. Руки смочить растительным маслом, разделить тесто на 6 порций и выложить в формы для куличей. Дать подойти 1 час.

главный кулич решила печь в хлебопечке

4. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.

5. После выпечки и охлаждения смазать поверхность сахарной глазурью.

6. Глазурь. Все ингредиенты для глазури взбить до однородной консистенции. Покрыть поверхность куличей.
ХВ :pasha: