Сибмама - о семье, беременности и детях

Наташка

у меня так было раньше, не знаю, как у вас, а я поняла, что почти всегда делала тесто более жидким, чем надо

_________________
Марьяше 21 год 4 месяца 4 дня
Олесе 14 лет 5 месяцев 1 день
Кире 5 лет 1 месяц 3 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Vassabi

Девочки.. а про какой пирог речь идёт?..
Просто прочитала пост Наташка и поняла что может про разные пироги то говорим?
Например, если дрожжевое тесто без начинки сделать жидким, то испекётся на хлеб похожее,
а если пирог с начинкой, то тонкости могут быть другие
А если не дрожжевое, а типа шарлотки, так же варианты разные.

Или я тут не поняла сути.. Мозг сегодня спит хорошо так :oops:

Брошкинн

Наташка

Vassabi
да, я скорее про кексы-шарлотку

_________________
Марьяше 21 год 4 месяца 4 дня
Олесе 14 лет 5 месяцев 1 день
Кире 5 лет 1 месяц 3 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Vassabi

Наташка
ясно

по моему опыту - кексы не любят жидкое тесто, а шарлотка тяжёлое

По описанному мной случаю, когда шарлотка не пропекалась, тесто тяжёлым делала за счёт увеличения сахара и муки

Vassabi

Красный острый перец надо добавлять в разогретое масло, перед жаркой (в момент поджаривания лука), тогда еда не будет обжигать язык, будет приятная острота.

НатальонеШ

Подниму тему, сейчас пекла коврижку по рецепту знакомой. У нее получается всегда: 200 гр сахара, 2 яйца, 200 гр сметаны, 0,5 пакетика разрыхлителя и 100 гр маргарина. Я положила масло сливочное и муки намного меньше муки, если бы положила все не промешала бы тесто. Пекла почти 50 минут на температуре 180 гр, не пропекся. Почему?

_________________

Мираж

НатальонеШ
Сколько муки нужно по рецепту и сколько Вы положили? Масло топили?

Estelle

НатальонеШ
от духовки может зависеть, моя, напрмер, при 180 не печет, если где-то в рецептах вижу такую температуру, ставлю на своей 190-200, тогда пропечется....

jannetik · Подготовишка На сайте с 30.09.12 Сообщения: 334

я в плов добавляю масло сливочное и растительное и тогда рис рассыпчатый.

_________________
моей доченьке 13 лет 10 месяцев 21 день

НатальонеШ

Мираж
Масло да растопила, муки по рецепту два стакана, я положила почти стакан. Спросила у знакомой какое должно быть тесто, ну говорит я его ложкой накладываю , не сильно густое
Estelle
Верх зарумянился нормально, низ правда белый был через 30 минут, пекла в силиконовой форме

_________________

Мираж

НатальонеШ

Я не зря спросила про муку. Я делаю почти такой же пирог, только без масла. И однажды так торопилась, что положила не 2, а 1 стакан муки. И получилось у меня что-то вроде плоского сладкого омлета. И пекся больше, и впечатление сыроватого, и не поднялся. Съели, конечно, но... :-)

Так что не игнорируйте второй стакан муки.

корОЛЬКА

Узнала небольшой секрет приготовления курицы...делюсь :-)

разморозить курицу...в глубокий противень высыпать пачку крупной соли и положить на нее курицу (как в гнездо) и в духовку...
Сначала выпекать при 200, когда будет почти готово поставить 250.
Корочка получается очень хрустящей, а мясо внутри прям разваливается

_________________

НатальонеШ

Мираж
А у Вас какой густоты тесто получается, если бы я положи да всю норму мне бы пришлось вымешивать его руками

_________________

Мираж

НатальонеШ

Ну, не верится мне, уж простите :eek:

У меня, как уже говорила, почти такой же рецепт, за исключением масла. Т.е. у ВАС оно ЕЩЕ ЖИЖЕ должно быть, чем у меня. А у меня НИКОГДА не было, чтобы руками его вымешивать. Оно густой льющейся консистенции получается.