Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Доброе утро. друзья!

На этой неделе мы стряпаем из заварного теста!

Кто-то пирожные, кто-то профитроли, кто-то просто колечки с сахарной пудрой, кто-то... Вариантов масса!

Напоминаю: участники ФМ стряпают из заварного теста именно на ЭТОЙ неделе. И фотографию своего творчества прикладывают:-)

Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.

СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Гороховый суп

Вторые блюда

Вареники
Жюльен
Макароны по-флотски
Мясные котлеты
Тушеная капуста

Выпечка

Яблочный пирог

Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидедь в текущем ФМ.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[SeviLLa]

о, с радостью почитаю рецепты - к субботе надо сделать тортик мужу на день рождения в прошлом году брали детям торт с начинкой из профитроли, сливочного крема и фруктов - объедение!!! может, кто знает такой рецепт? буду безмерно благодарна!

[Карта № 019116]

о, с радостью почитаю рецепты - к субботе надо сделать тортик мужу на день рождения в прошлом году брали детям торт с начинкой из профитроли, сливочного крема и фруктов - объедение!!! может, кто знает такой рецепт? буду безмерно благодарна!

[may-lyudmila]

SeviLLa
Все просто - выпекаете профитроли, делаете крем, обмакиваете профитроли в крем и, перемежая фруктами, выкладываете их на блюдо

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[Карта № 005729]

SeviLLa
Все просто - выпекаете профитроли, делаете крем, обмакиваете профитроли в крем и, перемежая фруктами, выкладываете их на блюдо

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[Мамакошка]

[Malina_2006]

[Мамакошка]

Fairy-tale
Гужеры -это закусочные, заварные булочки с добавлением твердого сыра. Еще можно добавить зелень. ( я добавляю петрушку, базилик) То есть готовить можно по самому обычному рецепту, только в конце добавить примерно 100 -150 гр. твердого сыра ( не обязательно пармезан, но он очень хорош в них). Выпекать в виде профитролек. Можно начинять, чем-нибудь, но я люблю просто так, с красным вином -супер. Очень подходит для девичника. Постраюсь сделать на неделе по моему любимому рецепту и выложить.

[kornisha]

Мамакошка
Вы меня заинтересовали гужерами этими , ни разу не ела. Я последнее время вообще подсела на заварное тесто. Экспериментирую с начинками, все ищу рецепт идеального заварного крема Попробую потом и ваш крем сделать.
Так вот о гужерах, нашла рецепт, в нем еще ветчина добавляется (можно поди и крабовых палочек добавить). Вы делали с ветчиной, или просто с сыром лучше? Сегодня сделать хочу, мучаюсь, с чем делать

_________________

[Мамакошка]

kornisha
Нет я с ветчиной не делала. Мне кажется это лишним. Классические гужеры с сыром, думаю для начала стоит их попробовать. Будите делать тесто половину воды замените молоком Удачи.

[kornisha]

Сделала я гужеры. Это что-то - вкуснятина. Девочки, спасибо, без вас бы и не узнала, что такие бывают

_________________

[kornisha]

may-lyudmila
Заварное тесто:
250 мл жидкости (сегодня сделала молоко+вода 1:1) вскипятила со 100 гр слив. масла и 1 ч. л. соли. Всыпала 180 гр муки, проварила минуты две. Пока натерла сыр (150гр - брала российского 100 и пармиджано 50 гр) тесто остыло немного. Вбила в него 4 яйца по одному и добавила сыр. Ложкой выложить на противень, выпекать 35-40 мин при 180 градусах. Получилось 31 шт.
Еще растопить 2 ст. ложки слив. масла, выдавить туда 2 зубчика чеснока и 1ст. ложку мелко нарезанной петрушки добавить, смазать полученной смесью кисточкой гужеры
Ну очень вкусно

_________________

[Yule4ik]

[kornisha]

Yule4ik
1 стакан

_________________

[Haruka]

kornisha
Очень вкусненько!!!

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:

Мамакошка
Эклеры очень аппетитные!
У вас после выпечки эклеры влажноватые или сухие получаются?

Добавлено спустя 11 минут 7 секунд:

Я сегодня тоже испекла из заварного теста что-то вроде эклеров- пальчиков:

Сначала хотела эклеры, молока на крем не оказалось, потом натерла сыра, а в итоге просто испекла пальчиками, завтра, если останутся, уложу горкой и сметаной с сахаром смажу.
Ингредиенты:
молоко- 100 грамм
вода- 80 грамм
масло слив.- 75 грамм
мука- 100 грамм
щепотка соли и столько же сахара
яйца- 150 грамм (3 шт)
Приготовление:
В кастрюле довести до кипения молоко-воду-масло-соль-сахар. Снять с плиты.
Затем всыпать всю муку, вымесить тесто. Мука должна забрать всю жидкость.
Вернуть опять на плиту и вымешивать тесто минуты две, тесто должно собраться в шар-ком. Тесту дать остыть.
Яйца взбить вилочкой в отдельной чашке.
Затем добавить постепенно яйца в тесто, вымешивая миксером до однородности.
Готовое тесто выкладываем на противень либо ложкой- шарики, либо через пакет с дырочкой 2см- полосочки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200С 15-20 минут, затем до готовности при 180С.
Выпечка увеличивается в объеме в два раза.
Очень нежная и мягкая, но почему-то влажная внутри.
Я думала, что без сыра готовые изделия должны быть сухими.

_________________

Вкусного много не бывает!

[Мираж]

Haruka
А ты сразу после выпечки разрезала их? Ну, или хотя бы надрезала?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Haruka]

Мираж
Ирина, пробовала и сразу и после остывания и даже оставила подсушиться на столе и все равно влажные, хотя внутри пустые.

_________________

Вкусного много не бывает!