Сибмама - о семье, беременности и детях

мамаЛада

Тава, какая прелесть!!! :give_heart:

и вкуснятина!!!!

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

Цаыца Тамаа

а я вчера мужу пекла торт "Трюфель" по рецепту Мишель с кукинга. ммммм.... использовала целых 5 плиток шоколада, наверное еще шестую щас растоплю - обмакивать трюфели, (торт в процессе).
а фотоаппарата у меня нет :р

Натаход

Тава чизкейк красавчик! С днём рождения (хоть и прошедшим) tortik

По поводу коржей: они и должны быть очень тоненькие, а бумагу я смазывала растительным маслом-нормально отставали.

Цаыца Тамаа Наташа, обязательно поделись с нами впечатлениями от Трюфеля :-)

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Медуница

Иногда и бумага бывает прилипчивая. Проверенная годами и легко доступная (в плане наличия в магазинах) бумага польская Paсlan.

_________________
Я знаю, что такое счастье, умноженное на три...

Разбираю гардероб вот тут

Тава

Натаход, спасибо! :give_heart:

У меня коржи вообще получились слабенькие такие. И какие-то на ощупь... прикоснешься пальцем - на него верх от коржа налипает. Я тогда чего-то добавила в коржи (ну не помню уже, как дело было), а они тогда стали жесткие. А какие они должны быть? Я обязательно еще раз попробую такой торт сделать. Мне кажется, что он мне на вкус понравится.

Чизкейк в разрезе (мой сегодняшний завтрак)

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

Цаыца Тамаа

про трюфель: оказывается, если шоколад долго держать на водяной бане, в нем сахар начинает карамелизоваться. Это ужасно. я перегрела мою шоколадочку, она стала твердая и крупинками. добавила чуть-чуть сливок, но первозданным шоколад уже не стал.

Сейчас еще с подругой обсуждали как делать трюфели. она охлажденную трюфельную массу руками скатывала в шарики, замораживала их, а потом в хирургических перчатках (без талька) обмакивала в растопленный шоколад.

Виточка

Девочки, ищу-ищу и не могу найти рецепт мастики, скажем так для домашнего использования, чтобы украсить тортик к приезду мужа... Плиз, хелп, нужен рецепт или ссылка на него!!!!

_________________

Чудеса случаются,теперь я это точно знаю!

tochka_nsk

Виточка

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=46227

_________________
Одноразовые расходные материалы для маникюра, педикюра, массажа

Nana

Тава!!!

Чизкейк просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Красивый такой а розочки из чего?

_________________
Старшей доченьке 18 лет 9 дней
Младшей доченьке 12 лет 11 месяцев 11 дней
Нашей семье 20 лет 11 месяцев 22 дня

Тава

Nana, спасибо! Розочки из яблочек, проваренных в сахарном сиропе с корицей.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

мамаЛада

ДЕВОЧКИ! Предлагаю заглянуть сюда:http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=89333

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

Виточка

tochka_nsk, спасибище!!!!!!

_________________

Чудеса случаются,теперь я это точно знаю!

Натаход

Девочки, пишу рецепт "солянки сборной" :lol:

фото прилагается

Итак,
бисквит, в принципе можно любой, я делаю нежный ванильный:
Из данного колличества продуктов получается бисквит 32*34 см ,h 5-6 см.
9 яиц
300г сахара
300г муки просеять
1 пак ванилина
Яйца взбить с сахаром и ванилином 20 мин, быстро вмешать во взбитую массу муку движениями сверху вниз и выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. печь 10 мин при 200С, затем снизить температуру до 180С и ещё 10 мин. Достать из духовки, 2-3 мин дать постоять в протвине и выложить остывать на полотенце, присыпанное слегка сахарным песком. остудить полностью. лучше испечь за сутки до предполагаемой сборки торта.

Вишнёвый слой (из рецепта Шварцвальдского вишнёвого торта)
Для начинки:
500г вишни
100г сахара
30г крахмала
3 ст.л. вишневой наливки
вишню засыпать 75г сахара, дать немного постоять, чтобы ягоды дали сок, затем довести вишню до кипения, слить сок в чашку и поставить остывать. Крахмал смешать с 4ст.л. холодного! сока, оставшийся сок (250мл - не больше) вскипятить, влить крахмал, непрерывно помешивая, засыпать ягоды. Массу поставить в прохладное место остывать, предварительно добавив в нее оставшиеся 25г сахара и вишневую наливку.
Ягодная масса должна быть холодной и достаточно густой, иначе она может просто вытечь.

Абрикосовый слой из кураги (рецепт Иринки-Сахаринки)
Тоже лучше приготовить накануне.

200г.кураги помыть и залить200г.воды +100г.сахара.Варить пока курага не станет очень мягкой.Затем в тёплом виде измельчить блендером в пюре и поставить в холодильник на ночь.

Йогуртовый крем-суфле (рецепт Иринки-Сахаринки)

15г желатина залить 50мл холодной воды и оставить на 30мин, затем подогреть на водяной бане до растворения желатина. 600мл охлажденных сливок взбить до мягких пиков, взять 3-4ст.л сливок и смешать с желатином, вылить желатиновую массу в сливки и взбивать до устойчивых пиков. 500мл охлажденного 2,5% йогурта смешать со взбитыми сливками ложкой или венчиком.

Сборка
Бисквит разрезать на 3 коржа, слегка пропитать фруктовым сиропом или соком, на первый корж выкладываем всю вишнёвую массу и покрываем 1/3 частью крема, кладём второй корж и на него всю абрикосовую массу и тоже 1/3 часть крема, накрываем третьим коржем и обмазываем весь торт остатками крема. Украсить по желанию и в холодильник на ночь :-)

Вроде всё, если что не ясно - спрашивайте.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Мармилашка

Натаход
спасибо огромное за столь подробное описание

Наташа, напишите, пожалуйста, какие именно сливки-название вы берете, какой жирности и где? и какой йогурт?

_________________
8 903 901 1122

Натаход

Мармилашка
Сливки растительные 28% Caselle, берем в компании ТИД на Сухарной, есть ещё и в Апексе на Фрунзе 80, и в Триэр, только не знаю такой же там марки или нет. А йогурт обычный Чудо-йогурт 2,5% в стаканчиках по 125г.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80