Сибмама - о семье, беременности и детях

venera88

maitika
С днем рождения!
Рукодельница 09
Очень аппетитный хлебушек! А у меня муж не признает хлеб с такими добавками :-(

, а я хлеб ем мало, поэтому булки мне явно много! Вот сижу и жду в подарок на 8 марта печь с боооольшой духовкой (сейчас у меня духовка типа мечты), тогда буду в ХП замешивать тесто, делить попалам - в одну часть вкусняшки, другую просто так. Вот только не знаю нормально ли получиться. :mad:

_________________
Ванюшке 13 лет 11 месяцев 23 дня
Никитке 8 лет 3 месяца 6 дней

maitika

venera88
спасибо!!! :love!:

maitika

отчитываюсь vsegda_gotov

ставила дрожжевое тесто, получилось замечательно :in_love:

правда, программу два раза пришлось перезапускать :aga-aga:

Теперь хочу непосредственно хлеб попробовать испечь :shuffle:

Marischka

Доброго дня всем!
испытывала вчера подаренную хлебопечку (панасоник), пекла хлеб (быстрый) по рецепту из инструкции, муку отмеряла на весах, после двух часов ожидания достала булочку, - боковые корочки красивые, золотистые, а верхняя растрескалась да еще и не поджарилась совсем ((( то есть совсем цвета теста. Внутри под верхней корочкой тоже чуть недопекся ((( Девочки, просветите в чем проблема? или так и должно быть - первый блин комом? :aga-aga:

Ekaterina2010

maitika

а почему 2 раза перезапускать? не поднялось?

Marischka
А вы размер булки выставили? попробуйте на быстрой программе темный цвет корочки ставить. А вообще, лучше начинать с обычной программы на 4 часа.

venera88

Marischka
Мы на быстрой программе вообще не печем. В быстром хлебе как правило дрожжей больше в несколько раз, чем в обычном, т.к. тесту мало времени подняться, это компенсируется большим количеством дрожжей, а это вовсе не полезно. Для такого хлеба нужно выставлять темную корочку, тогда время выпекания увеличиться (у меня на 10минут больше становиться)
maitika
Тоже интересно, почему два раза запускали

_________________
Ванюшке 13 лет 11 месяцев 23 дня
Никитке 8 лет 3 месяца 6 дней

maitika

Ekaterina2010
venera88
первый раз закончился цикл, а тесто какое-то сухое, не эластичное

добавила подсолнечного масла и снова запустила :aga-aga:

теперь буду знать, сразу добавлять ))

Ekaterina2010

Скрытый текст:

Ekaterina2010 писал(а):

jenavovki
Проверенный рецепт очень вкусного теста для булочек-розочек (замес для хлебопечки) (делаю его через день, получается около 12 булочек Wink ):

* 250 мл. теплой воды (30-40 гр.)
* 1 ст.л сухого молока
* 8 ст.л сахара
* 0,5 ч.л соли
* 2 ч.л. дрожжей сухих
* 2 яйца
* маргарин 50 гр.
* 600 гр. муки
* +слив.масло 30 гр.

В стакане тёплой воды розвести сухое молоко,добавить дрожжи,яйца и перемешать. Вылить в контейнер хлебопечки. Всыпать муку,соль,сахар (4 ст.л.) и размягченный маргарин (порубить ножом на кусочки). Поставить хлебопечку на замес теста (у меня 2 ч.30 мин. с учетом расстойки теста). Тесто должно быть эластичное,блестящее и мягкое,но в тоже время не липнуть к рукам. Если получается слишком мягкое и липнит к стенкам при замесе-добавляйте понемногу муки, если слишком крутое-воды чуточку . В итоге тесто поднялось у меня в два раза.

После расстоя в хлебопечке я еще оставляю где-то на полчаса-час, тесто увеличивается еще раза в 1,5.

После подъема теста разделить его пополам и раскатать обе половинки в пласты толщиной 1 см. Смазываем растопленым сливочным маслом, посыпаем сахаром (2 ст.л.).
Дальше скручиваем пласт рулетом. По шву немного раскатываем,чтоб тесто прилипло. Режем на части 3 см шириной.
Укладываем на противень. Оставляем для расстойки минимум на 30 минут.
Ставим в нагретую духовку (180гр)
Выпекаем 15 минут (или больше)-зависит от духовки.
Рецепт брала здесь:

Скрытый текст:

maitika

Ekaterina2010
спасибо! попробую!!! только вопрос - где нынче дают сухое молоко?

я вот по какому рецепту делала:
2,5 чашки воды
8 чашек муки
5 ст.ложек сахара
4 ч.ложки соли
5 ч.л. дрожжей сухих
1\4 чашки подсолнечного масла (опытным путем добавила :haha:

)

Ekaterina2010

maitika
Я вместо сухого молока, обычное добавляю. А вообще я в Супермаркете сухое молоко взяла, да и на рынках его видела.

maitika

Ekaterina2010
надо попробовать - люблю булочки :haha:

На сегодня блины намечены

у меня тетя в ХП тесто на блины взбивает :haha:

Marischka

Ekaterina2010
размер конечно выставляла, средний, я же по таблице количество ингредиентов ложила. А вот про цвет корочки наверное да, надо было выбрать темный.
venera88
спасибо за советы, сегодня планирую поставить на обычную программу

Ekaterina2010

Marischka
Ну всяко бывает

Innk

Рукодельница 09

maitika
а по этому рецепту у вас мало жидкости на такое количество муки... поэтому и получилось тесто сухое... иногда в рецептах есть опечатки, сравните этот же рецепт с рецептом в другой части руководства... (иногда руководство идет на нескольких языках...), для дрожжевого теста у меня есть отличные рецепты- и на хлеб, и на булочки! Могу поделиться!

_________________
ХОЧУ НА МОРЕ! НО МОЖНО И В ПАРИЖ...