Сибмама - о семье, беременности и детях

[ALEX]

Подскажите как правильно готовить картофель-пай без фритюрницы естественно. Хочу сделать салат Гнездо глухаря и отчетливо понимаю, что если испорчу картошку, то это уже салат не удастся. В чем лучше жарть:в масле или жире, сковороде или кастрюле. Короче говоря - не знаю про пай ничего.

[-=Солнце=-]

ALEX, я делала так. Натирала картошку на терке для корейской морковки. Потом промывала, клала на полотенце, чтоб влагу впиталась. Лила масло на сковородку (немного. каждый раз потом подливала) и маленькими порциями выкладывала картоху (так, чтоб она в один слой была на сковороде). Часто помешивая вилкой (даже не помешивая, а разделяя ее на стружки) на сильном огне обжариваешь до золотистого цвета. Потом выкладывала на тарелку с салфеткой, чтобы жир опять же в салфетке оказался. НУ вот как-то так...

_________________

[ALEX]

-=Солнце=-, спасибо, буду пробовать.

[-=Солнце=-]

ALEX, я еще забыла написать, что картоху подсаливала!!!!!

_________________

[Нафанька]

[Наташка]

http://www.youtube.com/watch?v=6ftCyU8SKyE ролик, в котором показывается, как быстро достать зерна из граната

_________________
Марьяше 21 год 4 месяца 5 дней
Олесе 14 лет 5 месяцев 2 дня
Кире 5 лет 1 месяц 4 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Jelle]

Наташка
Отличный способ, кто бы мог подумать Спасибо!

_________________

[sveta-konfeta.]

перед запеканием курицы смазываю ее карри - тогда корочка золотистая получается.

_________________

[-Юлия-]

[Карта № 300000]

[Наташка]

Julial
спасибо, что рассказали, а то я только ссылку увидела, а сама не пробовала

_________________
Марьяше 21 год 4 месяца 5 дней
Олесе 14 лет 5 месяцев 2 дня
Кире 5 лет 1 месяц 4 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[-Юлия-]

Наташка, пожалуйста В любом случае я для себя урок извлекла, я раньше его делила на 3 части, потому что мне так показали, а теперь буду делить на 5- так явно удобней будет

Поделюсь своими секретами
В выпечке заменять часть муки кукурузным крахмалом. Он убирает лишнюю влагу, и выпечка получается более легкой и воздушной.

Мясо отбивать не молотком, а тендерайзером. Он отбивает, делает дырочки достаточно глубокие, мясо размягчается и маринад проходит в дырочки, разрезает часть волокон мяса и иголочками "начиняет" мясо внутри специями(которыми я предварительно обмазываю). Можно делать как филе, так и, например, "цыпленка табака". Покупала в Метро, стоил примерно 300-400 руб.

_________________

[Карта № 300000]

Наташка, пожалуйста В любом случае я для себя урок извлекла, я раньше его делила на 3 части, потому что мне так показали, а теперь буду делить на 5- так явно удобней будет

Поделюсь своими секретами
В выпечке заменять часть муки кукурузным крахмалом. Он убирает лишнюю влагу, и выпечка получается более легкой и воздушной.

Мясо отбивать не молотком, а тендерайзером. Он отбивает, делает дырочки достаточно глубокие, мясо размягчается и маринад проходит в дырочки, разрезает часть волокон мяса и иголочками "начиняет" мясо внутри специями(которыми я предварительно обмазываю). Можно делать как филе, так и, например, "цыпленка табака". Покупала в Метро, стоил примерно 300-400 руб.

_________________

[ТамараШТР]

Julial
если например надо 2 стакана муки, то можно прям пол стакана крахмала бухнут (и 1.5 муки) ?

[Фрези]

Julial
Я пока на тендерайзер только посматриваю, а для "дыроделанья" использую держатель для нарезки лука

ТамараШТР
Вы попробуйте сначала в такой дозировке, а там уж определитесь на свой вкус. Мне нравится, когда крахмала именно немножко, а в некоторых рецептах есть соотношение и 1:1.

_________________
"незрелость - это такое прекрасное состояние, когда нас ещё не пора жрать"(с)

[Женёфа]

При тешении мяса добавлять чуть-чуть сахару, для мягкости.

[siboliva]

А у меня не складываются отношения с жареной картошкой. Муж просит иногда. А у меня она то сухая, то разваливается вся. Как пожарить ее, чтоб была красивого золотистого цвета? Может у кого-то есть спецсекреты?