Сибмама - о семье, беременности и детях

Ракета

Дайкири
да, мне Лосяш достался))

Мота Джика

Скрытый текст:

doknata03

Я думаю, пора уже закрыть тему, она себя исчерпала. Все сделали для себя какие то выводы. Давайте жить дружно :-)

Вот моя очередная бибика

Вроде все как всегда, но намучилась я с ней :eek:

. Сначало мастика не хотела ровно окрашиваться, пришлось (уже с разглаженого торта) снимать ее и замешивать заново. От чего она потеряла свою элластичность и стала просто крошиться. Наконец с мастикой я справилась. Потом колеса меня затормозили, потом крем на травку не хотел взбиваться. Вообщем этот торт себя не оправдал, по затраченому времени. :aga-aga:

Внутри "молочная девочка" вес 1400 гр

_________________

Ласковая Солнышка

_________________
Сделаю для Вас торты на заказ!

doknata03

Ласковая Солнышка
Ой, Настя, читаю и себя узнаю. Ну люблю я на последний момент все оставлять :eek:

(на ночь). А днем то и некогда. Иногда делаю с малым. В слинг сажу и вперед. Хоть и тяжело, но занятие это мне приносит огромное удовольствие. И тот кайф (как ты описала) ни с чем не сравнить.
yahoo

_________________

Brusnica

Ласковая Солнышка
Настя Сергей 23 допустил грубейшие ошибки как в оформлении так и общении с клиентами и повел себя мягко говоря в первый день не по мужски. Пример не для примера.

Настя зачем писать эти изнуряющие факты нашей работы, как будто мы делаем одолжение, что взяли заказ и выполнили!!!! каких трудов нам это стоило, что мы падаем с ног, но результат есть и мы довольны!! А клиент вот "Бяка" не доволен, а мы тут урвали\украли время у семьи, дети не кормлены, мужья не обласканы..зачем так писать? Никто нас не заставляет набирать, простите хапать дикое количество заказов. Берите 1-2 торта в неделю, будете успевать и в садик, и дом прибрать, и выспаться, но это же мы деньги зарабатываем, а значит мы в большОй ответственности за то, что мы делаем, и нет никаких оправданий. Никогда не нужно обижать Заказчика, если не допоняли друг друга, значит виновата только одна сторона, и вы как кондитер должны знать, что вся работа как и вся ответственность лежит на вас, а клиент имеет право высказать свое мнение, он заказал красное, получил белое. Давайте не будем себя оправдывать а стараться работать лучше и качественнее, а внутренние наши проблемы, "каких трудов нам это стоило" оставим при себе, или только в этой теме, но клиент не должен себя чувствовать виноватым за то, что вы не доспали.
Никого не хотела обидеть, и надеюсь что никто не примет это на свой счет. :-)

Я желаю каждому Кондитеру, с каждым новым тортом работать над собой, над ошибками, а не искать оправдания почему не получилось, тогда я уверена что отрицательных моментов будет намного меньше. :-)

И будьте мудры, это форум, где вы как на ладони, а сарафанное радио дурные вести разносит куда быстрее добрых.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Дайкири

Мота Джика
сейчас я слеплю черепашку с закрытыми глазами :lol:

а вот первый часа 3 занял, пока приловчилась и с размером попала. Когда впервые делаешь всегда очень долго(во всяком случае у меня так).
Ласковая Солнышка
Да, Настя, про опухшие ноги и красные глаза-это в точку! Раньше не замечала, что у меня ноги болят, а как начала тортами заниматься стали побаливать! :aga-aga:

_________________
МОИ ТОРТИКИ в альбоме(стучитесь в личку) моему сыну 13 лет 8 месяцев 8 дней

Мота Джика

Скрытый текст:

Сластёна00

doknata03
а какая мастика была? интересно просто, почему неровно окрасилась и крошиться начала :eek:

так много красителя добавила?

_________________
моему сыну 17 лет 10 месяцев 14 дней

мои торты на заказ

Джулия

Ой, правда, тут оказывается такие дебаты !
Девочки, я согласна с Брусникой, что клиенту неважно, каких усилий стоило изготовление его тортика. Ведь никто не заставляет нас этим заниматься. Клиент платит деньги и имеет право на качественный товар, по крайней мере чтоб всё соответствовало его заказу. Может, ему эти деньги тоже не с неба упали.
Я тут сочувствую обеим сторонам. Заказчице разумеется потому, что получила не то, что хотела. И кондитеру тоже не позавидуешь, ошиблась да, виновата, но вот так выслушивать претензии публично конечно тоже неприятно.
Я бы наверное всё-таки вернула часть денег за такую ошибку, как бы за моральный ущерб, чтобы у заказчицы не остался этот негатив навсегда, тем более что она и другим будет рассказывать. Не всю сумму, конечно, ведь тортик всё-таки съели. Ну как-то попытаться договориться по-хорошему, чтоб никому не было обидно.
Ну и сделать для себя выводы - скорее всего виной всему обыкновенная невнимательность, чтоб сделать белый бисквит вместо шоколадного. Видимо, заказ принимался по телефону, вовремя не записала, потом делала по памяти. Это я предполагаю. Значит, надо взять себе за правило обязательно всё записывать, не надеяться на память, и всё будет хорошо !
Дайкири, извини, что влезла тут с советами, я ведь совсем ещё начинающая, мне и до твоего опыта ещё шагать и шагать, но я просто рассуждаю логически. Успехов тебе !

Добавлено спустя 4 минуты 53 секунды:

Мота Джика Ой, а зачем Вы что-то пишете под спойлером, а потом убираете, там же в результате всё пусто. :eek:

Никто и прочитать не успел наверняка.
И в предыдущем сообщении тоже. :aga-aga:

doknata03

Сластёна00
мастика из мармышек, разваливаться начала думаю от большого содержания краски. А что с краской случилось не пойму, такое чувство что она как водинистая стала, красилось с потеками, не ровно (это я сверху красила мастику), хотя раньше с этой же краской все отлично с первого раза ровненько получалось :aga-aga:

_________________

Сластёна00

doknata03
может от крахмала развалилась, если на крахмале домешиваешь, или пудра покупная, в ней сейчас много крахмала добавлено... красительно кончено тоже состав портит, может и от него.... а еще я заметила, что такое бывает, если сквозняк в кухне

_________________
моему сыну 17 лет 10 месяцев 14 дней

мои торты на заказ

tanti

Девочки, я в шоке от вашего отношения к заказчикам!!!!!!!! :mad:

Согласна с Таней Brusnica.
Конечно, нам эта работа приносит совсем скромный доход, но вы поставьте себя на место заказчика!!! Для них то плата за торт вполне весома . Далеко не все могут себе позволить заказать авторский домашний торт. И за свои деньги девочки-заказчицы, естественно, хотят получить качество приближенное к безупречному! И мы должны что есть сил постараться, чтобы их ожидания оправдать. :aga-aga:

А по последнему случаю: я считаю кондитер должен был сразу позвонить заказчику, извинится и и изложить ситуацию: "торт получился не тот о котором договаривались!" А заказчик уж решает брать этот торт или нет.

Brusnica

Натаход

Brusnica
Джулия
tanti
девочки, присоединяюсь целиком и полностью! Я в шоке с самого утра

Ласковая Солнышка ты меня просто "убила" вот этой фразой: