Новости сайта и форума Sibmama 
[Кулинарный флешмоб]
ПРИГЛАШАЕМ ЛЮБИТЕЛЕЙ ГОТОВИТЬ И ВКУСНО ПОЕСТЬ 
Тема этой недели "ТОМ ЯМ">>>>
Закваски и рецепты с их применением
хлеба, сдоба, кисломолочные продукты и т.д.

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 254, 255, 256, 257, 258  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ПлюшеваяГрушевая
Школьные годы
Школьные годы

На сайте с 05.10.11
Сообщения: 1070
Откуда: г. Новосибирск, Горский
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Апр 20, 2023 20:46     Ответить с цитатой

Натали Хлебная Фея
Здравствуйте, подскажите, по вашему рецепту куличей из куличного флешмоба хорошо делать обычные сдобные булочки типа синнабонов или там посыпушек? Ищу хороший рецепт пушистых булочек на закваске.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11283
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Апр 20, 2023 21:05     Ответить с цитатой

ПлюшеваяГрушевая писал(а):
Натали Хлебная Фея
Здравствуйте, подскажите, по вашему рецепту куличей из куличного флешмоба хорошо делать обычные сдобные булочки типа синнабонов или там посыпушек? Ищу хороший рецепт пушистых булочек на закваске.

Думаю, это тесто не очень подходит для булочек. Оно для формы.
Вроде здесь писала рецепт завиванца. Вот из этого теста можно попробовать
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
ПлюшеваяГрушевая
Школьные годы
Школьные годы

На сайте с 05.10.11
Сообщения: 1070
Откуда: г. Новосибирск, Горский
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Апр 23, 2023 20:13     Ответить с цитатой

Натали Хлебная Фея
Это очень хороший рецепт, особенно холодная расстойка понравилась. Забыла фото сделать синнабонов. Осталось несколько мятых булок :haha:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11283
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Апр 23, 2023 21:45     Ответить с цитатой

ПлюшеваяГрушевая писал(а):
Натали Хлебная Фея
Это очень хороший рецепт, особенно холодная расстойка понравилась. Забыла фото сделать синнабонов. Осталось несколько мятых булок :haha:

Вот и хорошо!
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Stassy
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 17.04.08
Сообщения: 3168
В дневниках: 1
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 15, 2023 12:09     Ответить с цитатой

Всем привет!
Кто может поделиться закваской ( пшеничной) в Академгородке? (Готова сегодня ( или в другой день) подъехать в районе обеда )
🙏
Напишите в ЛС пожалуйста
_________________
Пилатес-реформер-НСК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Лилиch
Профессор
Профессор


На сайте с 12.11.15
Сообщения: 8743
В дневниках: 63
Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 15, 2023 14:41     Ответить с цитатой

Stassy
Я только что оттуда. А так на ОбьГэс
_________________
Лилия Квант :give_heart:
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Stassy
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 17.04.08
Сообщения: 3168
В дневниках: 1
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 15, 2023 19:27     Ответить с цитатой

Лилиch
А когда ещё раз здесь будете?
_________________
Пилатес-реформер-НСК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Лилиch
Профессор
Профессор


На сайте с 12.11.15
Сообщения: 8743
В дневниках: 63
Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 15, 2023 20:19     Ответить с цитатой

Stassy
Не скоро теперь.
_________________
Лилия Квант :give_heart:
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Stassy
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 17.04.08
Сообщения: 3168
В дневниках: 1
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 15, 2023 20:26     Ответить с цитатой

Лилиch
Можете в личку написать, где на обгесе забирать
_________________
Пилатес-реформер-НСК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11283
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Май 19, 2023 6:08     Ответить с цитатой

Лепёшки на остатках закваски.

Нашла у
Код:
Ивана Забавникова.

Я немного проявила творчество.
Напишу оригинальный вариант и свой.
Оригинал:
🔅170 вода
🔅300-350 мука в/с
🔅150 остатки закваски 100%
🔅80 твёрдый сыр на мелкой тёрке
🔅3 соль
🔅5 сахар

Мой вариант:
🔅170 кефир
🔅300-350 мука в/с у меня ушло 300 гр
🔅150 остатки закваски 100% ( у меня пшеничная) можно и ржаную
🔅80 твёрдый сыр на мелкой тёрке
🔅3 соль
🔅5 сахар
🔅+1 ч л соды
Приготовление:
Всё смешать. Замесить не сильно тугое тесто. Дать отдохнуть и ещё раз немного вымесить.
Разделила на кусочки по 60 гр. Округлить и дать отдохнуть.
Раскатать в тонкую лепёшку.
Выпекать на сухой сковороде без крышки.
Завернула стопочку в полотенце. После остывания убрала в пакет.
Мягкие и пушистые получились!
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (3)  
 
Лилиch
Профессор
Профессор


На сайте с 12.11.15
Сообщения: 8743
В дневниках: 63
Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Май 19, 2023 11:20     Ответить с цитатой

Есть у кого-нибудь опыт хранения высушенной закваски? Реально хорошо восстанавливается?
_________________
Лилия Квант :give_heart:
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Zevs
беСПроблемный УЗ
беСПроблемный УЗ

На сайте с 29.03.08
Сообщения: 23487
В дневниках: 70
Откуда: Новосибирк, Левый берег
Карта № 004344
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Май 25, 2023 17:24     Ответить с цитатой

Лилиch

Я свою ржаную сушила. После хранения в закрытой банке месяц попробовала восстановить. На вторые сутки пошло шевеление, на третьи уже все работало как ни в чем не бывало.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
OlgaV
Студент
Студент

На сайте с 14.07.09
Сообщения: 1533
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск, пл.Станиславского
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июн 01, 2023 14:05     Ответить с цитатой

Девочки, здравствуйте! Поделитесь, пожалуйста, закваской, любой. В городе, левый берег, Маркса, Станиславского.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Цветок лилия
Ясельки
Ясельки


На сайте с 02.06.23
Сообщения: 1
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 02, 2023 13:14     Ответить с цитатой

кто может поделиться бездрожжевой готовой закваской? я проживаю на ОбьГэсе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Brusnica
Кондитер 2009
Кондитер 2009

На сайте с 09.02.06
Сообщения: 14425
В дневниках: 28
Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июн 07, 2023 10:51     Ответить с цитатой

Всем добрый день!
Я сегодня с дон батоном.
Мой первый хлебушек на пшеничной закваске. :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Страница 255 из 258 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 254, 255, 256, 257, 258  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах