Сибмама - о семье, беременности и детях

Натали Хлебная Фея

Корзиночки из слоёного теста

Слоеное тесто раскатать и нарезать на квадраты. Выложить в формочки. Выложить начинку - у меня смородиновое варенье смешала с крахмалом , можно любые ягоды смешать с сахаром и крахмалом и немного проварить или просто так. Я смазала яйцом тесто.

Поставить корзинки в духовку до зарумянивания.
Белковый крем: взбить белки с сахаром- у меня было 2 белка и 120 гр сахарной пудры.
Когда будет колер почти как вам надо, достаём - украшаем белками и ещё не на долго в духовку. Температуру убавить до 150-170.
Остужаем, достаём из форм и наслаждаемся !!!
Готовьте с удовольствием !
Приятного чаепития😘
Вообще белки у меня так и не взбились сегодня :-(

и просто взбивала первую порцию и на водяной бане вторую порцию - всё равно неполучились хорошие пики и крем был жидкий
Раньше у меня получалась вот такая красота

Но в общем, получилось всё равно вкусно! :-)

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Pona

Бабета

LEV_58

Это тесто тоже песочное, только вместо воды добавляю кефир и тесто становится более нежным.
Pona
На симе есть пр-ва России и Беларусь. У меня Никис (Беларусь), много лет пользуюсь и только сейчас начали ржаветь. Но это легко решается: надо просто их сразу после мытья вытереть насухо, а та ржавчина, которая уже появилась, кстати, легко оттирается. По крайней мере на этих формочках.

_________________
Аксессуары ручной работы для принцесс
Всё в наличии (одежда, обувь)

Pona

Спасибо

_________________

ИРРА

Девочки, кто покупает формочки без покрытия, берите именно нержавейку, и именно Беларусь. Это единственное качественное исполнение. Наши сейчас делают неизвестно из чего, китайские тем более.
Я ловила несколько лет на симе, собрала разного диаметра и безмерно довольна. Пеку в них всё подряд.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Genny79

Скрытый текст:

Jean

Девочки, очень жаль, что этот интереснейший ФМ идёт всего неделю. Тарталетки не пирог, между делом к ужину не всякий может сварганить. У меня уже давно лежат рецепты хлебных тарталеток, из цз муки с водкой, чтобы песочно-слоеные были, и картофельные...даже все продукты уже припасла! Но никак не успела на этой неделе, в первой половине следующей буду уже печь :-(

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9

LEV_58

Jean
Делайте!!! Хочется же рецепт узнать :love_sibmama:

_________________
моя кошечка шотландка

Мираж

Jean
Не проблема. Может продлить ))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Jean

Мираж

Jean

С удовольствием :obnim:

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Натали Хлебная Фея

Я сегодня делала повтор сладких из слоенного теста :in_love:

И сделала сама корзиночки из песочного теста на закваске.
Рецепт взяла у Ивана Забавникова

Пока делала, мне показалось муторно и долго! Но когда я наполнила их салатом и попробовала, я была в восторге! Мне очень понравился результат! Просто надо делать из заранее - чтобы были 😁 думаю, что можно даже заморозить и доставать, когда нужно.

Рецепт теста для корзиночек:
200 гр муки в/с
100 гр сливочное масло холодное
4 гр сахарная пудра
2 гр соль
100 гр закваска холодная( ржаная/пшеничная)
Смешать всё, кроме закваски до состояния крошки.

Затем добавить закваску и замесить тесто 2-5 минут. Убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать в тонкий пласт( можно между пергаментом или полиэтиленом положить тесто). Я так катала.

Нарезать кружочки, уложить в формы, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Выпекать при 200 гр 10-20 минут до золотистого цвета.

Выглядит коряво, но когда наполнишь, вполне нормально :oops:

Наполняла салатом с крабовыми палочками( крабовое мясо, рис, яйца, кукуруза, маринованный лук)

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Натали Хлебная Фея

Jean
О, я картофельные тоже как-то делала! Вкусно!
Ждём рецепты! :give_heart:

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Jean

Натусиk

девочки
доброе утро. Ну что, начинаю "забрасывать вас рецептами" :-)

.
Вчера сделала тесто по двум. Сейчас рецепты, вечером добавлю фото. Ещё не испекла :-)

1. Тарталетки из цельнозерновой муки без яиц

По сути это обычное галетное тесто.
Автор пишет, что сохраняют форму и через 20 часов после наполнения, просто теряют хрусткость.

Смешиваем 200 г цз муки и 70 г кукурузной (у меня ржаная).
Вливаем смесь из 125 г кипятка и 75 г подсолнечного масла. Тесто сначала размешиваем ложкой, потом руками.
Я кладу сразу не всю муку, часть откладываю и добавляю по мере необходимости. В этот раз бухнула всю сразу и зря, моей муки на это количество жидкости многовато.
Если тесто забить мукой, тарталетки будут твердоваты.

2. Тарталетки на водке

Этот рецепт меня заинтересовал тем, что тесто получается песочно-слоеное. А ещё они универсальные, подходят и для не сладких закусок, и для пирожных.

Смешать в крошку 350 г муки и 150 г холодного сливочного масла или маргарина. Добавить 1 ст.л. сахара, щепотку соли, 3 ст.л.водки, 4 ст.л.ледяной воды. Замесить тесто, но не вымешивать. Песочное тесто не любит теплые руки))).

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9

лесенка

Jean
На водке рецепт интересный.
Фото не будет?
Натусиk
Наташа, а тесто пресное или дрожжевое?

_________________