Новости сайта и форума Sibmama 
[Обзор]
НЕОБЫЧНЫЕ ДЕРЕВЬЯ НОВОСИБИРСКА
" Этот берлинский тополь всего на 20 лет младше нашего города. Он посажен в 1913 году. Сейчас он в обхвате почти пять метров - понадобится целых четыре человека, чтобы обнять его... "
*~*~*~* Новогодний стол - год 2024-й *~*~*~*
Расскажите - А что у вас на новогоднем столе!? стр. 72

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66 ... 75, 76, 77  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » 🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2024!
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Vilen4ic
Ясельки
Ясельки


На сайте с 20.11.18
Сообщения: 17
Откуда: Чайковский
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Окт 17, 2021 13:19     Ответить с цитатой

Есть ещё один любимчик под шампанское. Из детства... У мамы в кулинарной тетрадке был записан как "нарцисс", но не уверена. Слоями крабовые палочки, далее все на тёрке яблоки, белки, плавленый сырок подмороженный и масло сливочное "кудряшками" из морозилку, сверху желтки. Не уверена, что очерёдность слоев правильно указала, но салатик получается ОЧЕНЬ нежный, дамский какой-то :oops: Муж его не понимает :haha: Он вообще не понимает салаты с фруктами в составе
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (2)  
 
Малютка100
Ясельки
Ясельки

На сайте с 19.06.13
Сообщения: 87
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Окт 17, 2021 13:37     Ответить с цитатой

Девочки, ну конечно, можно))

Итак, пюре!) тоже рецепт из ресторана))

Берем картофель и корневой сельдерей в расчете 2 к 1. Допустим, 600 гр картофеля и 300 сельдерея, к примеру. Отвариваем их в разных кастрюльках, картофель как обычно, в подсоленной воде, а вот сельдерей в воде пополам с молоком - это делает его нежным. Варится все до полной мягкости. Воду сливаем, из сельдерея можно немного оставить разбавить пюре, соединяем картофель и сельдерей. Все разбавляем горячими сливками, добавляем масло и пробиваем пюре до пышности. Лучше, если есть насадка на блендер для пюре, но можно растолочь и взбить миксером, например. Подсолить, конечно. Это очень вкусно!

Салат под соусом Вителло Тонато)))
Сначала соус:

Банка тунца (можно салатного, измельченного, слить жидкость и размять вилкой) соуса получается много, поэтому советую взять полбанки, и рецепт дам на полбанки, если кому надо, удваивайте))
2 сырых желтка
1 - 2 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. каперсов (самыз обычных, без веточек и прочих наворотов)
1/4 лимона - выжать сок
Масло - 130 мл. растительного и 20 мл. оливкового.
Вам понадобится миксер.
Вначале взбиваем желтки со щепоткой соли до белой массы, затем. не прекращая взбивать, добавляем горчицу. Потом тонкой струйкой вливаем сначала растительное, а потом оливковое масло, взбиваем, пока все масло не вмешается и не получится пышная масса. Добавляем размятого тунца, измельченные каперсы. сок лимона и щепотку соли, взбиваем до однородной, пышной массы и пока убираем в холодильник. Осторожно, не съешьте соус)))
Теперь говядина, ее нужно отварить. Будет лучше, если вы сделаете ее по типу сувид - посолите кусочек граммов 300, завяжете в два плотных пакета и на очень маленьком, почти без кипения, огне отварите в кастрюле 1.5 часа. Она будет нежнейшая и не вываренная. Можно закинуть с овощами для салата, например.
Еще понадобятся:
Помидор - 2 шт. ( нарезать на четвертинки, удалить сок и семена (можно потом сварить из них соус) и нарезать соломкой или перышками)
Огурец - 1 шт (срезать кожуру и нарезать полукругом)
Микс салата (тут на ваш выбор, но очень вкусно получается с ромэном и рукколой, можно купить упаковку готового микса)
Лук фри ( он продается готовый, в Метро есть, может и в бахетле, такой хрустящий и зажаренный) граммов 100.
Картофель пай из пары средних картошек (тоже можно купить готовый)

Собираем салат)) Можно сразу в салатник.
Выкладываем в чашку микс салата, огурцы, подидорки, лук фри и говядину тоненькой соломкой, аккуратно перемешиваем двумя ложками и заливаем соусом, снова слегка перемешивает. Формируем горку и сверху посыпает картофелем пай. Заправить и соединить лучше перед подачей, чтобы салат не смялся, а лук и картофель остались хрустящими.

Девочки, кажется, что возни много, но это восхитительно вкусно!)) Фишка тут в соусе, он делает весь салат, потому советую не отступать от рецепта. Это рецепт нашего шефа, и такой салат у нас лопали только так))
_________________


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (17)  
 
olgun4ik
Студент
Студент

На сайте с 23.06.10
Сообщения: 1799
В дневниках: 21
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Окт 17, 2021 17:36     Ответить с цитатой

Малютка100

Очень интересный рецепт, сделала закладку, обязательно попробую, читается прямо вкусно и хочется приготовить сразу
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Малютка100
Ясельки
Ясельки

На сайте с 19.06.13
Сообщения: 87
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Окт 17, 2021 17:39     Ответить с цитатой

olgun4ik
Хорошо, потом поделитесь впечатлениями)))
_________________


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
qwertina
Студент
Студент

На сайте с 23.02.10
Сообщения: 1649
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Окт 19, 2021 21:29     Ответить с цитатой

Малютка100
Добрый день! Расскажите, пожалуйста, как готовите Мидии крупные в ракушках (если удастся купить) запеченные в сырном соусе (в прошлом году готовила, вкусно!).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Роксалана
Академик
Академик

На сайте с 31.05.10
Сообщения: 17591
В дневниках: 19
Откуда: Норильск- город добрых сердец
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Окт 19, 2021 22:05     Ответить с цитатой

Baursak писал(а):
Роксалана
Расскажите, пожалуйста, про салат и заправки :in_love:

Куриная грудка, отварная, можно разобрать на волокна, мне нравится тонкой соломкой. Свежий огурец, тоже соломкой. Кедровые орешки, обязательно их поджарить. Затем всё это выложить на листья салата.
А заправки разные.
Растительное масло, здесь на ваш вкус, соевый соус, чеснок и лимон. Можно добавить сербскую брынзу. М
Чеснок можно вообще не добавлять. Можно вообще одним маслом сбрызнуть, можно лимоном. Вроде всё просто, но это вкусно.
_________________
Тот, кто любит свой народ, не может не уважать другие народы Ф. Углов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (3)  
 
Baursak
Подготовишка
Подготовишка


На сайте с 20.02.18
Сообщения: 367
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Окт 20, 2021 3:22     Ответить с цитатой

Роксалана
А ещё полезно)) спасибо за идею :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
assoll
Ясельки
Ясельки


На сайте с 14.11.18
Сообщения: 10
Откуда: Калужская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Окт 20, 2021 16:08     Ответить с цитатой

Я всегда планирую новогодний стол заранее, пишу список продуктов. И то, что с большим сроком хранения заранее начинаю закупать)) ну например заморозку, консервы и т. п. Потому что потом слишком затратно получается) в этом году уже тоже определилась с меню:
1. Гнездо глухаря - мой самый любимый салат. Без него Новый год не праздник)
2. "Цезарь" с креветками и красной рыбкой
3. Салат "Очарование" с черносливом (Где-то его называют "Нежность"
4. Тарталетки с творожным сыром и икрой
5. Рулет из лаваша (а ещё вкуснее из тортильи) с ветчиной, зеленью и плавленым сыром
6. Куриные рулетки с курагой, черносливом и чесноком
7. Долма
8. Мясо с ананасами запечем
9. Креветок просто отварим с лимончиком
10. И много роллов закажем
Есть будем 2 - 3 дня как всегда)
Ещё ребёнок у какого-то блоггера увидел рецепт "Чам на палочке" 🤯 просит приготовить, ну очень надеюсь, что до нового года забудет 😏
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Светик7цветик
Профессор
Профессор

На сайте с 28.09.09
Сообщения: 6225
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Окт 20, 2021 16:48     Ответить с цитатой

1. Манты со свининой и тыквой
2. Салат "Цезарь"
это обязательно, над остальным будем думать :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (1)  
 
Малютка100
Ясельки
Ясельки

На сайте с 19.06.13
Сообщения: 87
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Окт 20, 2021 23:26     Ответить с цитатой

qwertina

Это очень простое и вкусное блюдо)) Мидии нужны крупные, которые в одной половинке створки и мясистые. Их нужно разморозить, аккуратно ножом отделить мясо мидии от ракушки, срезав сухожилие и промыть ракушку и саму мидию. Посолить немного (по желанию). Я не солила.

Для соуса нужно натереть твердый сыр на очень мелкой терке. Смешать сметану и соевый соус, добавить сыр, мелко нарубленную петрушку и измельченный чеснок. Пропорции укажу, а количество зависит от количества мидий.
На 3 ст.л тертого сыра - 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л соевого соуса, чеснок и петрушка по вкусу.

Дальше все еще проще - на каждую мидию выкладываем ложкой готовый соус, он должен покрыть полностью мидию и быть почти вровень с краем ракушки. Выкладываем на противень и запекаем в разогретой духовке 10 минут. Это горячая закуска, но я подавала теплую, и на следующий день остатки из холодильника были восхитительными и их еле поделили))

Очень советую - готовится быстро, выглядит изысканно и вкуснота... Мммм... К вину и шампанскому вообще шедевр!
_________________


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (10)  
 
eva_1866
Школьные годы
Школьные годы

На сайте с 20.12.09
Сообщения: 1312
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Окт 22, 2021 14:09     Ответить с цитатой

Роксалана писал(а):
Baursak писал(а):
Роксалана
Расскажите, пожалуйста, про салат и заправки :in_love:

Куриная грудка, отварная, можно разобрать на волокна, мне нравится тонкой соломкой. Свежий огурец, тоже соломкой. Кедровые орешки, обязательно их поджарить. Затем всё это выложить на листья салата.
А заправки разные.
Растительное масло, здесь на ваш вкус, соевый соус, чеснок и лимон. Можно добавить сербскую брынзу. М
Чеснок можно вообще не добавлять. Можно вообще одним маслом сбрызнуть, можно лимоном. Вроде всё просто, но это вкусно.

Интересный рецептик, обязательно попробую. Люблю такие салатики -легкие и оригинальные.

Добавлено спустя 1 минуту 35 секунд:

Малютка100 писал(а):
qwertina

Это очень простое и вкусное блюдо)) Мидии нужны крупные, которые в одной половинке створки и мясистые. Их нужно разморозить, аккуратно ножом отделить мясо мидии от ракушки, срезав сухожилие и промыть ракушку и саму мидию. Посолить немного (по желанию). Я не солила.

Надо попробовать. А где вы мидии покупаете?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Малютка100
Ясельки
Ясельки

На сайте с 19.06.13
Сообщения: 87
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Окт 22, 2021 15:50     Ответить с цитатой

[/quote]
Надо попробовать. А где вы мидии покупаете?[/quote]

Вы знаете, я это блюдо как раз и приготовила потому, что мне попались со скидкой такие мидии) Специально не покупала, но они вообще везде есть, есть в Ленте, в Метро точно есть, они обычно в коробках с прозрачной пленкой и видно, какие там мидии.
_________________


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Светлана Сергеева2
Ясельки
Ясельки


На сайте с 11.11.20
Сообщения: 13
Откуда: Черкесск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Окт 23, 2021 22:03     Ответить с цитатой

Рыбный этот год будет краба куплю, рыбы на шашлык, нарезку, мартини и оливье с селедкой под шубой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Oili
Студент
Студент

На сайте с 29.11.10
Сообщения: 2794
В дневниках: 3
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Окт 25, 2021 12:52     Ответить с цитатой

как же хочется откосить от готовки, мне бы лично хватило мандаринок и бутера с икрой ну ролов заказала бы, вообще не люблю когда пахнет едой, застольем итп , но это только мечта :aga-aga:
Даже с меню определиться проблема, мужу надо стейки, а мне утку, ребенку манты, про салаты вообще думать не хочется, тк тоже вкусы не совпадают, уже 18 лет в поисках универсального рецепта. А готовить каждому отдельно + у ребенка своё меню = умудохаться

Пока что планирую:
1. салат курица\сыр\ананас
2. закуска ролы из рыбы с творожным сыром
3. бутер с икрой
4. закуска паштет из кальмара
5. закуска рулет из баклажана с острой начинкой

С мясом не определилась и ищу вдохновения в теме. Ребенку для счастья надо салат с картошкой пай по нехитрому рецепту :lol: . На десерт если попросят, то муссовый торт, но надеюсь договоримся на зефирки и конфетки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
eva_1866
Школьные годы
Школьные годы

На сайте с 20.12.09
Сообщения: 1312
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Окт 25, 2021 14:01     Ответить с цитатой

Oili
Если не жалко, поделитесь рецептом паштета из кальмара. Что-то интересное ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » 🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2024!
Страница 65 из 77 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66 ... 75, 76, 77  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах