Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 12.11.15 Сообщения: 8756 В дневниках: 63 Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
Добавлено: Вс Сен 26, 2021 20:58
Земляничка писал(а):
[@]
Донской салат
2 кг зелёных помидоров
1 кг свежих огурцов
1 кг болгарского перца
1 кг лука
Соль 2,5 ст л
Перец горький 1
Перец душистый горошком , лавр лист
На каж . 0,5 л банку - 1 ст л уксуса и 1 ст л подсол масла - все стерилизовать
Выход 4 литра
Но …
Я сразу добавила 8 ст л масла и 8 ст л уксуса , попробовала и добавила 1 ст л сахара ))
От момента закипания 20-25 мин и разложила по банкам
Вкусно ,огурчики похрустывают , но предыдущий салат с морковью понравился мне больше.
Рецепт из маминой советской тетради , она его часто готовила , но без огурцов .
Скажите пожалуйста, Что здесь и как режется? Помидоры целиком или нет?
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110620 В дневниках: 54289 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Вс Сен 26, 2021 21:06
Лилиch
Помидоры дольками нетолстыми или ломтиками. Огурцы кружочками или полукружочками, перец сладкий соломкой. Лук полукольцами или четверть-кольцами.
Мало где оговаривается, что зеленые помидоры должны быть как минимум молочной спелости. Если они совсем зеленые, темно-зеленые, в них много солонина. Это не полезно. И очень зеленые помидоры горчат. В Донской салат можно использовать и бурые помидоры.
_________________ Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
На сайте с 17.04.13 Сообщения: 2646 В дневниках: 17 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вс Сен 26, 2021 21:12
Njura,
я себе сохранила парочку рецептов, но сама не готовила, горького перца у меня мало в этом году
Скрытый текст:
Острые перцы в сахарно-уксусном сиропе.
Набиваете в банку плотно перцы, предварительно отрезав у них плодоножку, а затем насыпаете сахар, сколько в банку войдет и все это сверху заливаете яблочным или виноградным уксусом 6% и всё. Банку закрываете и встряхиваете до тех пор,пока сахар не растворится и уксус не превратится в сироп,потом банку откройте, уксуса долейте до полной, еще раз потрясите и закатайте. Хранить в прохладном месте.
РАБОТАЕМ В ПЕРЧАТКАХ! Перец промыть, удалить семена и плодоножки.
В сотейник налить масло, нагреть и опустить туда перец, посолить, высыпать сахар. Тушить на среднем огне помешивая 15 мин. Добавить специи, уксус и порезанную петрушку, тушить на слабом огне ещё 10-15 мин. Разложить по банкам, закатать и под шубу.
Если не любите острое, по этому рецепту можно приготовить болгарский перец, а острого добавить 2-3 шт. Только для болгарского перца нужно увеличить дозировку уксуса до 3 ст.л.(9%)
На сайте с 16.10.09 Сообщения: 2292 В дневниках: 1 Откуда: Централ район, ул. Писарева
Добавлено: Вс Сен 26, 2021 23:02
А я продолжаю вялить. Спасибо за Советы в прошлом году, что вяленые помидоры можно морозить в контнЕйнерах, экономия места в холодильнике. с одной решетки получается одна маленькая баночка
На сайте с 29.04.09 Сообщения: 1683 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Пн Сен 27, 2021 20:10
Спасибо всем за рецепты заготовок с острым перцем!!!
Сохранила себе, буду пробовать делать маленькими порциями.
Плохо, что сама попробовать даже не могу такие блюда, желудок не позволяет.
Полагаюсь на вкус мужа.
fomirina
Я все, закончила с вялеными томатами - переработала все помидоры, остались только Черри.
В морозильной камере лежат ещё вяленые помидорки за 2019 год.
Мы тогда только купили электросушилку, и я первый раз вялила.
И у Земляничка в тот год по-моему начали портиться вяленые помидоры в баночках.
Я перестраховалась и заморозила часть вяленых помидор в пакетах для заморозки.
Добавляла в пиццу, тортилью, недавно съели баночку свежих вяленых помидор, и я прямо в эту же заливку добавила замороженные, только чеснока ещё добавила. Отлично!!!
На сайте с 12.11.15 Сообщения: 8756 В дневниках: 63 Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
Добавлено: Вт Сен 28, 2021 9:08
Нашла такой рецепт.
Цитата:
И последняя заготовка - квашеные помидоры с горчицей.
Так же прельщает в рецепте простота и оригинальность
Необходимо взять чистые банки: в моем случае - 800 грамм и 1 литр. На дно уложить травы и специи: у меня
сушеный лист смородины - ок. 4-х штук на банку;
чеснок - 2 крупных зубчика на банку;
гвоздика - 2-3 штучки;
смесь перцев - по 5-7 горошин на банку;
лавровый лист - 2 шт. на банку.
Еще при желании и наличии можно уложить листья хрена, вишни, зонтики укропа (у меня просто не было их).
На травы выкладываем помидорки примерно до половины банки.
Далее засыпаем в банку (на литровую - 1 дес. ложку соли с горкой, 1 дес. ложку сахара, 1 дес. ложку сухой горчицы. На 3-х литровую банку надо по 2 стол. ложки соли, сахара и горчицы.
Докладываем до верху помидоры.
Заливаем холодной чистой водой - по рецепту - родниковой или колодезной но у меня просто фильтрованная. Закрываем обычной крышкой, встряхиваем, что бы растворились соль и сахар.
И все оставляем на 3 дня при комнатной температуре. Далее на хранение или в погреб, или в другое прохладное место. Я планирую хранить в шкафу под подоконником.
Так же обалденно вкусные помидоры
Если кто-то делал, Скажите пожалуйста, в течение трёх дней нужно перемешивать? У меня горчица опустилась в нижнюю часть банки.
На сайте с 03.05.10 Сообщения: 12696 В дневниках: 18
Добавлено: Ср Сен 29, 2021 9:10
Перечитала здесь все рецепты с зелёными помидорами... И поняла, что созрела в заготовках на "шаг вправо, шаг влево"
В результате сделала по своему вкусу. Добавляла соль сахар и пробовала. Зелёные помидоры порезала, добавила растительного масла, соли, сахара. Кипятила на "лениво булькающем" огне полтора - два часа. Когда помидоры приготовились высыпала зелёные перцы. В конце добавила чеснок. И уксусной кислоты из расчета на 1 л баночку варева - 3/4 ч.л. Чуть меньше ч.л., но больше половины. Закрутила. Стоят прогреваются.
Оставила на утро в тарелочке.
Девочки, а получилось-то вкусно!
Решила лук и морковку не добавлять. Знаю я тот салатик. Тоже нравится. Но помидоры с перцем больше понравились.
Последний раз редактировалось: Mumi_mama (Ср Сен 29, 2021 10:25), всего редактировалось 1 раз
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
но у меня просто фильтрованная. Закрываем обычной крышкой, встряхиваем, что бы растворились соль и сахар.
И поняла, что созрела в заготовках на "шаг вправо, шаг влево" 
