Сибмама - о семье, беременности и детях

[МариЖа]

[quote="RuleZZ22"]МариЖа
А чего именно рецепт?
Я не умею готовить по граммам


Большое спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

И еще, девушки, подскажите пожалуйста, как у вас получаются такие творожные сырки? У меня ломается шоколад, когда я их извлекаю из формочек.. И вообще проблематично нанести шоколад в формочку только кисточку "замарала"...

_________________

[Варвара Плюшкина]

Scarlet19

[Jean]

[Карта № 599999]

[Genny79]

МариЖа
Я делаю в силиконовых формочках, ни разу не ломались. Вы на два раза промазываете формочки? У ИРРЫ здесь подробно все описано:https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=53450134#53450134

_________________
моему сыну 11 лет 9 месяцев 22 дня

[Arinka_nsk]

Варвара Плюшкина

Шоколадный Наполеон.

Супер Шедевр

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Карта № 016499]

Варвара Плюшкина

Шоколадный Наполеон.

Супер Шедевр

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Мираж]

Jean
Я не против.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[ИРРА]

Scarlet19
У меня вот такой шоколад, (какао-продукты 45%), вообще не горчит.



Сливки я вообще не добавляю, конфеты потом не застынут.

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:

Genny79
Сырки шикарные!

Скрытый текст: Показать Кексы не додержала. Или времени выпечки мало, или не достояли. В микроволновке приходится режим и время корректировать, они почему-то все по-разному работают. Скрыть

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Genny79]

ИРРА
Да нет уже тех кексов Попробую еще раз, позже.

_________________
моему сыну 11 лет 9 месяцев 22 дня

[Scarlet19]

[Jean]

Рецепт торта
Джандуйя
Растопить 100 г темного шоколада и 50 г слив. масла или маргарина. Я топлю в микроволновке.
Взбить в крепкую пену 3 крупных яйца с 150 г сахара (сахар должен раствориться).
Смешать шоколадную и яичную массу, добавить смешанную с разрыхлителем (1 ч.л) муку (100 г муки). Перемешивать осторожно.
Для выпечки лучше подойдет форма для открытых пирогов, с выемкой внутри. Я специально купила недавно, хочу в пятницу опробовать. С ней красивее.
Без формы нужно будет из готового коржа удалить немного середину (отступить от края 1 см, глубина 1 см). В выемку мы будем заливать ганаш.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около получаса.
Ганаш
Я готовлю в микроволновке, по рецепту на бане.
Растопить
Масло сливочное 50 г и 200 г хорошего темного шоколада (моим детям больше нравится 100г горького+100 г молочного). В идеале шоколада с ореховой пастой джандуйя, но у нас не знаю где такой продается. Поэтому я добавляю в готовый ганаш горсть подсушенного фундука, перемолотого в кофемолке до маслянистого состояния. Добавить 200 мл 33% сливок. Подогреть их вместе примерно 40-60 секунд, не кипятить.
Теплый ганаш залить в выемку торта, дать торту постоять.
Как он нам нравится, шоколадный бисквит, шоколадный ганаш, ммммм

Добавлено спустя 3 минуты 40 секунд:

Шоколад сейчас в холди есть по акции Спартак, 3 штуки обойдутся в 40 рублей каждая. Я набрала того, что в пергаменте, в картонной упаковке мне не понравился, как плавится.

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9

[Карта № 599999]

Рецепт торта
Джандуйя
Растопить 100 г темного шоколада и 50 г слив. масла или маргарина. Я топлю в микроволновке.
Взбить в крепкую пену 3 крупных яйца с 150 г сахара (сахар должен раствориться).
Смешать шоколадную и яичную массу, добавить смешанную с разрыхлителем (1 ч.л) муку (100 г муки). Перемешивать осторожно.
Для выпечки лучше подойдет форма для открытых пирогов, с выемкой внутри. Я специально купила недавно, хочу в пятницу опробовать. С ней красивее.
Без формы нужно будет из готового коржа удалить немного середину (отступить от края 1 см, глубина 1 см). В выемку мы будем заливать ганаш.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около получаса.
Ганаш
Я готовлю в микроволновке, по рецепту на бане.
Растопить
Масло сливочное 50 г и 200 г хорошего темного шоколада (моим детям больше нравится 100г горького+100 г молочного). В идеале шоколада с ореховой пастой джандуйя, но у нас не знаю где такой продается. Поэтому я добавляю в готовый ганаш горсть подсушенного фундука, перемолотого в кофемолке до маслянистого состояния. Добавить 200 мл 33% сливок. Подогреть их вместе примерно 40-60 секунд, не кипятить.
Теплый ганаш залить в выемку торта, дать торту постоять.
Как он нам нравится, шоколадный бисквит, шоколадный ганаш, ммммм

Добавлено спустя 3 минуты 40 секунд:

Шоколад сейчас в холди есть по акции Спартак, 3 штуки обойдутся в 40 рублей каждая. Я набрала того, что в пергаменте, в картонной упаковке мне не понравился, как плавится.

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
Ватсапп
https://chat.whatsapp.com/FCF6yV2xbycJRbk8j8kgz9

[ИРРА]

Scarlet19
Я рада, что у вас конфеты получились! А ещё можно попробовать растопить белый шоколад, я растапливала пористый Roshen, правда, давно его не видела, не знаю, как он сейчас по качеству. И не знаю точно, какой из белых шоколадов сейчас хорошо растапливается. Надо как-то проверить этот момент.
И очень красиво и вкусно добавление в такой шоколадный десерт вяленой вишни.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[ШОКОладница]

Первый раз пекла торт "Пьяная вишня" да еще и в мульте

[e_z]

Благодаря ИРРА, почти каждый день у меня на столе творожный десерт. Вчера сделала шоколадный.
Состав:
Творог
Молоко
Какао
Сметана
Банан
Кокосовая стружка в основу и на посыпку.
Сахарозаменитель
Желатин
Апельсин для украшения. Там несколько слоёв апельсина, только видно плохо.
Основной рецепт и пошаговое воплощение можно посмотреть в теме у ИРРА
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=100179512#100179512
Из дополнений: какао смешала с горячим молоком и ещё прогрела на плите, потом добавила к основной массе.
Остальное всё как в рецепте - перемешала блендером.
За пропорциями не особо слежу. Как я поняла, главное, чтобы желатина было достаточно для конкретного объёма, чтобы схватилось всё хорошо.

[RuleZZ22]

Девочки, только приготовила, готовила на половину порции. Бисквит получился влажный. Я крем сделала свой, сгущенка+ масло сливочное. Шоколад тоже сама сварила. Чуть позже покажу в разрезе. Очень уж заинтересовал меня такой бисквит.

[Genny79]

ИРРА
Яшкино, белый шоколад, хорошо плавится. В Ярче покупала.

_________________
моему сыну 11 лет 9 месяцев 22 дня