Сибмама - о семье, беременности и детях

[Haruka]

Паста- салат из авокадо с нутом:

_________________

Вкусного много не бывает!

[Haruka]

Суп Пити:

_________________

Вкусного много не бывает!

[Nyura@]

подскажите, пожалуйста, вкусный рецепт чили! собираюсь на днях попробовать приготовить.

[Haruka]

Мясной рулет с фасолью:

Ингредиенты:
Основа- рулет:
фарш говяжий- 600 грамм
яйца- 2 шт.
сыр Пармезан- 30 грамм
соль- специи по вкусу
Начинка:
фасоль белая - 150 грамм
сода- 1/2 ч.л. (для варки фасоли)
перец болгарский- 100 грамм
масло оливковое для жарки перца- 1 ст.л.
сыр Пармезан- 30 грамм
зелень по вкусу
Заливка:
томатная паста- 1 ст.л.
кетчуп- 2 ст.л.
сахар- 1 ч.л.
вода- 2 ст.л.
перец острый, чили молотый на кончике ножа
Приготовление:
Рулет:
Фарш посолить, приправить по вкусу.
Сыр натереть на средней терке, добавить к фаршу, размешать.
Затем добавить яйца и хорошо вымесить фарш.
Начинка:
Фасоль отварить до готовности в подсоленой воде с добавлением 1/2 ч.л. соды. (таким способом фасоль варится на много быстрее, чем при замачивании.) Готовую фасоль слить и промыть чистой водой.
Перец нарезать кубиками, обжарить на масле.
Сыр натереть на терке.
Зелень (у меня петрушка)- измельчить.
Сборка:
Для удобного сворачивания рулета лучше использовать циновку, положив сверху пакетик. На пекете распределяем готовый фарш.
Сверху распределяем обжаренный перец, зелень, фасоль и присыпаем сыром:

Аккуратно сворачиваем рулетом и перекладываем на противень.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 175С 40-60 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Заливка:
Пока выпекается рулет, смешиваем томатную пасту с водой, кетчупом, сахаром и перцем чили. Можно заливку приготовить только из томатной пасты или кетчупа с добавлением сахара и перца.
Готовый рулет смазываем томатной заливкой и немного зажариваем в духовке 10-15 минут.
Подаем горячим или теплым. Рулет очень вкусен и в холодном виде!
Приятного аппетита!!!

_________________

Вкусного много не бывает!

[Dio]

Haruka, а заем сода для варки фасоли? Просто епрвый раз слышу, потому интересуюсь. Варится быстрее, или что?

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Haruka]

[Dio]

Haruka, ну, как привыкнешь, если никто не сказал . То есть тогда можно не размачивать? А сколько нужно класть?

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Haruka]

[Dio]

Спасибо. попробую. А она не лопается у вас? А то у меня вечно лопается...

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Haruka]

[Dio]

Хм, может быть. Но она лопается не когда варится, а если её не сразу используешь после того, как сольёшь воду.

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Haruka]

Dio
У меня частенько лопается во время варки. В воде ни разу не оставляла.
Вчера замачивала фасоль лима- крупную, она почему-то сразу при замачивании лопнула, потом разбухла и пришла в норму.

_________________

Вкусного много не бывает!

[Haruka]

Салат из белой фасоли со свежими огурцами.

[Talina]

Ну тогда и я отмечусь. В прошлом году было посажено огромное количество бобов, зеленых и фиолетовых. Поэтому я активно из них готовлю.

Паштет из бобов.
1. Предварительно замоченные бобы отварить, измельчить в пасту блендером.
2. 1-ый вариант паштета: добавить соль, сахар, масло (лучше какое-нибудь нерафинированное, мне нравится смешать капельку горчичного и подсолнечного), специи ( я беру перец, базилик, орегано сушеные), лимонный сок и горчицу. Перемешать. Если густо, можно добавить немного сливок 10%, где-то чайную ложку, или отвар, в котором бобы варились.
3. 2-й вариант паштета: смешать измельченные бобы, обжаренный лук ( потомить до готовности), можно в лук выдавить дольку чеснока при жарке, добавить 1-2 чайную ложку томатной пасты густой, специи по вкусу и зелень. Иногда я добавляю сюда перемолотые грецкие орехи, тогда уменьшаю долю томата или убираю его совсем. Все довести до однородности блендером.

_________________


ВЕДУЩАЯ ПРАЗДНИКОВ

Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[Ванькина анька]

Я сразу отвариваю пачку фасоли и замораживаю. По мере надобности добавляю в супчики или делаю гарниры.