Сибмама - о семье, беременности и детях

[Барсюша]

Основные положения Диеты Дюкана:

Диета Дюкана разработана известным французским диетологом Пьером Дюканом, и основана на потреблении малоуглеводной пищи. Соблюдается данная методика несколько месяцев, однако при желании её можно принять как основную систему питания, так как она разнообразна, необременительна и кроме похудения, также даёт возможность очистить организм и нормализовать его вещественный обмен.
Диета доктора Дюкана состоит из четырёх этапов, имеющих свои собственные правила.

Однако для всей методики есть несколько общих правил:
* на протяжении всей диеты, ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5л чистой воды;
* каждодневно (но в разном количестве) есть овсяные отруби;
* каждый день выходить на прогулку (не менее 20 минут на первой фазе, и 30 – на второй и третьей);
* делать лёгкую физзарядку.
Диета Дюкана очень эффективна, недельная убыль веса составляет от 3 до 5 кг. Однако это возможно только при чётком исполнении всех четырёх фаз методики.

1 фаза первая диеты – атака.
Потеря веса – 2-6кг.
В первой фазе включается процесс расщепления жировой ткани, поэтому сначала может быть немного некомфортно, тем не менее, сухость во рту, и даже лёгкий запах, говорят о том, что всё идёт правильно и диета начинает действовать.

Длительность фазы атаки определяется индивидуально, в зависимости от веса на данный момент, и того, который планируется иметь.

Рассчитывается так:
излишек веса 10-20кг – длительность3-5 дней;
излишек веса 20-30кг – длительность 5-7 дней;
излишек веса 30кг и более – длительность 5-10 дней.
Более 10 дней первая фаза не соблюдается.

В меню «атаки» преобладает белковая пища. Во время этой фазы рекомендуется употреблять: мясо индейки и цыплёнка (без кожи), постную ветчину, телячью печень, любую рыбу (отварную, паровую, приготовленную на гриле) и морепродукты. Также можно кушать – яйца, обезжиренные молочные продукты, добавлять в еду специи, уксус, приправы, лук и чеснок, соль в небольших количествах. Кроме того, в обязательном порядке нужно съедать 1,5ст/л отрубей овса.

Исключить:
сахар (использовать заменитель);
варёные: гусятина, утятина, крольчатина, телятина, свинина, говядина, ягнятина.


2 фаза диеты – «круиз».
Продолжительность – индивидуальная, зависит от того, как быстро достигается необходимый вес.
В «круизе» чередуются две диеты – белковая и овощная. Чередование различное, также зависит от количества сбрасываемого веса:
меньше 10 кг – протеины-протеины/овощи 1/1 день (как вариант, можно3/3 или 5/5);
более 10 кг – чередование 5/5 дней.

Во время этой фазы необходимо съедать 2ст/ложки овсяных отрубей ежедневно. Также, «круиз» позволяет употреблять: любые овощи, кроме крахмалосодержащих (авокадо, чечевица, бобы, горох, картофель). Овощи можно запекать, варить, или употреблять сырыми. Нельзя употреблять рис и зерновые, так как в них тоже много крахмала.

Для разнообразия диета Дюкана допускает во второй фазе потребление: специй, аджики, острого перца, молока, корнишонов, чеснока, желатина, по столовой ложке – кетчупа и крахмала, 3ст/л белого или красного вина, по 1 ч/л 3-4% сливок и обезжиренного какао. Однако из этого списка выбирается только два продукта в день.


3 фаза диеты – закрепление.
На этом этапе закрепляется достигнутый за время диеты вес.

Длительность третьей фазы зависит от количества потерянных килограммов. На каждый килограмм приходиться 10 дней закрепления.

Как уже упоминалось, диета Дюкана не является жёсткой, и это отлично видно на третьем этапе. Рацион «закрепления» довольно разнообразен:
подходят все продукты из первого этапа;
овощи из второго;
одна порция фруктов ежедневно (исключая черешню, виноград, бананы);
хлеб (2 кусочка);
зрелый сыр (40гр);
крахмалосодержащие продукты (картофель, рис, маис, горох, фасоль, макаронные изделия) – 2 раза в неделю.

На этом этапе количество потребляемых овсяных отрубей в день должно увеличится до 2,5ст/л.

Фаза «закрепления» позволяет делать «праздники души» два раза в неделю (по 1 приёму пищи), на которых можно есть всё, что душе (а точнее желудку) угодно.


4 фаза диеты – стабилизация.
В этот период рекомендуется придерживаться двух правил:
съедать 3ст/л отрубей овса каждодневно;
раз в неделю устраивать день чистых протеинов.
В остальном питание заключающей фазы не предполагает каких-либо ограничений или исключений.

Ссылка на сайт с рецептами, полезной информацией http://dukandiet.ru/
Здесь же можно проверить на калькуляторе - каков ваш идеальный вес.

Сайты, где можно найти кучу всевозможных рецептов:
http://рецепты-дюкана.рф/
http://zhiru-net.ru/
http://tatoshkina.com/

Рецепты, опробованные нами:

блюда из курицы

Скрытый текст: Показать Лже-карбонат девчата, еще советую лже-карбонат попробовать. 1 кг куриных грудок, 1 лимон, 1 ч.л. соды (можно и меньше), 1 ч.л. кукурузного крахмала, измельченные отруби для панировки (по желанию), соль. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Солим и добавляем соду. Обильно сбрызгиваем лимонным соком грудки, добавляем крахмал. Оставляем на 15 минут. Затем обваливаем кусочки мяса в отрубной панировке (по желанию. Обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием. Не могу сказать, что получилась прям свинина, но, что курица заиграла по-новому-факт). Получилось очень нежное мясо. Не знаю-от качества куриного филе или секрет именно в маринаде. **************************************************************************** Скрыть

сыр

Скрытый текст: Показать • обезжиренный творог 1 кг • обезжиренное молоко 1 л • желтки 4 шт. и белок 1шт. (можно заменить яйцами 3 шт.) • соль 1 ч. ложка • сода 1 ч. ложка Приготовление: Рецепт приготовления домашнего сыра прост в исполнении. В кипящее молоко положить творог и постоянно помешивая, довести творожно-молочную смесь до кипения и варить 10 минут. Сыворотку слить, образовавшуюся массу отжать и, не дожидаясь остывания, добавить в нее яйца и соль. С помощью миксера взбивать будущий сыр 10-15 минут, после этого добавить соду и продолжать взбивать еще 2 минуты. Сырную массу положить в пищевую плёнку, сформировать в брусок либо шар, положить в холод и дать остыть. уменьшила всё в 4 раза. То есть делала из упаковки рассыпчатого творога 250гр. **************************************************************************** • кефир – 1 л (жирность 0%-1%) • молоко – 1 л (жирность 0%-1,5%, в крайнем случае 2,5%) • желтки – 3 шт. и яйцо -1 шт. (можно заменить на 3 яйца) • укроп, петрушка – несколько веточек • сушеная паприка – 2-3 чайных ложки • чеснок – 2-3 зубчика • соль – 1 чайная ложка готовлю чаще исходя из половины. И добавляю только зелень. Приготовление: Сыр надо часто мешать, поэтому сразу нужно все приготовить – яйца смешать с паприкой, зелень и чеснок измельчить. А также нам понадобится марля в 4-5 слоев и дуршлаг. Молоко и кефир выливаем в кастрюлю и варим, помешивая. Когда смесь нагреется, появятся пузырьки. До кипения доводить ее не нужно. Постоянно помешивая, выливаем яйца и паприку и, помешивая, ждем закипания. Варим сыр минут 5, за это время сыворотка отделится – это хорошо видно. Убираем кастрюлю с плиты, высыпаем в нее зелень и чеснок, перемешиваем. Дуршлаг выстилаем марлей в несколько слоев, но можно взять и чистую плотную хлопчатобумажную ткань. Процеживаем наш сыр через эту конструкцию. Можно оставить его на полчасика, чтобы сыворотка стекла самостоятельно. Затем хорошо отжать. Затем заворачиваю массу в марлю и под груз в холодильник на пару часиков. Скрыть

хлеб

Скрытый текст: Показать Хлеб получается немного влажный (я в микроволновке делаю). На вкус.. даже не знаю.. вроде нормальный ))) делаю на 2 дня: 4 ст. ложки овс. отрубей, 2 ст. ложки пшенич. отрубей, 1 яйцо, кефира лью столько, чтоб густая кашица получилась, щепотка соды, щепотка соли часто кладу лук зелёный и укроп с петрушкой (люблю зелень ) перемешиваю и оставляю постоять минут 20. В микру минут на 7-8. Потом на досточке деревянной оставляю, чтоб подсох немного. Скрыть

йогурт

Скрытый текст: Показать Marmy писал(а): Девы, как легко сделать йогурт самим: Берете 1л молока, кипятите, остужаете примерно до 40 градусов, кидаете туда йогурта (я кинула простоквашино белый) грамм 200, размешиваете и оставляете в кастрюльке на плите на ночь, а утром оп-ля йогурт готов! целый литр! и безо всяких вам мультиварок и прочей дребедени! Скрыть

[Кошка в доме]

Первая тема здесь:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=786374

_________________
хочу весну поймать за шкирку
спросить где шлялась прямо в лоб
и мордой тыкать тыкать тыкать
в сугроб

Мы демократию приветствуем, но не практикуем (с)

[Сална]

Кошка в доме
Спасибо.
Барсюша
Большое спасибо за новый домик!
Насчет приготовления сыра:

Скрытый текст: Показать 1-ый рецепт: • обезжиренный творог 1 кг • обезжиренное молоко 1 л • желтки 4 шт. и белок 1шт. (можно заменить яйцами 3 шт.) • соль 1 ч. ложка • сода 1 ч. ложка Приготовление: Рецепт приготовления домашнего сыра прост в исполнении. В кипящее молоко положить творог и постоянно помешивая, довести творожно-молочную смесь до кипения и варить 10 минут. Сыворотку слить, образовавшуюся массу отжать и, не дожидаясь остывания, добавить в нее яйца и соль. С помощью миксера взбивать будущий сыр 10-15 минут, после этого добавить соду и продолжать взбивать еще 2 минуты. Сырную массу положить в пищевую плёнку, сформировать в брусок либо шар, положить в холод и дать остыть. уменьшила всё в 4 раза. То есть делала из упаковки рассыпчатого творога 250гр. 2-ой: • кефир – 1 л (жирность 0%-1%) • молоко – 1 л (жирность 0%-1,5%, в крайнем случае 2,5%) • желтки – 3 шт. и яйцо -1 шт. (можно заменить на 3 яйца) • укроп, петрушка – несколько веточек • сушеная паприка – 2-3 чайных ложки • чеснок – 2-3 зубчика • соль – 1 чайная ложка готовлю чаще исходя из половины. И добавляю только зелень. Приготовление: Сыр надо часто мешать, поэтому сразу нужно все приготовить – яйца смешать с паприкой, зелень и чеснок измельчить. А также нам понадобится марля в 4-5 слоев и дуршлаг. Молоко и кефир выливаем в кастрюлю и варим, помешивая. Когда смесь нагреется, появятся пузырьки. До кипения доводить ее не нужно. Постоянно помешивая, выливаем яйца и паприку и, помешивая, ждем закипания. Варим сыр минут 5, за это время сыворотка отделится – это хорошо видно. Убираем кастрюлю с плиты, высыпаем в нее зелень и чеснок, перемешиваем. Дуршлаг выстилаем марлей в несколько слоев, но можно взять и чистую плотную хлопчатобумажную ткань. Процеживаем наш сыр через эту конструкцию. Можно оставить его на полчасика, чтобы сыворотка стекла самостоятельно. Затем хорошо отжать. Затем заворачиваю массу в марлю и под груз в холодильник на пару часиков. Скрыть

А зачем в первом рецепте сода?
_________________

_________________
Надежда

[Барсюша]

Сална

[colnihko]

Барсюша




Сална
затем, что творог кисленький.. а сода его нейтрализует )

во втором варианте рецепта - я соду добавляю, т.к. мне кислинка не нра.. она легкая, но есть )

[Карта № 002115]

Барсюша




Сална
затем, что творог кисленький.. а сода его нейтрализует )

во втором варианте рецепта - я соду добавляю, т.к. мне кислинка не нра.. она легкая, но есть )

[Сална]

Барсюша
colnihko
Девочки, вам сыр по какому рецепту больше нравится? По 1-му или 2-му?
И по 1-му рецепту, наверное, сыра больше получается? Творог, все-таки, не кефир.

_________________
Надежда

[Твое Счастье]

Зацените мою линеечку

Добавлено спустя 14 минут 3 секунды:

Все-таки, котлеты из курицы и тофу бее, еще чеснока, по ходу, береборщила, еле съела все

[Провинциалка]

Девочки! С переездом!!!



Продолжаем худеть тут! Темка то оживилась. Это хорошо!!!!!!!!

Вы такие молодцы, прям готовите, а мне что--то лень. Мужу готовлю, сыну, а себе так - курицу затушу и хватит. Пора бы и себя побаловать не отходя от принципов диеты

Добавлено спустя 31 секунду:

Твое Счастье
Поздравляю Отличный результат на линеечке. Это за какой период?

Добавлено спустя 25 секунд:

пока ваши рецепты все перечитала..аж слюнки потекли

_________________

[Твое Счастье]

[colnihko]

Сална
мне нравятся оба варианта )) по вкусу - варианты адыгейского.. первый с творогом - он плотнее и ближе к сыру чем адыгейский.. а второй - он как нежный адыгейский.. если еще укропчик или паприку добавить.. или грибочки..

сегодня попробовала таки ольтермани 9% - резина резиной.. так вот сыр по первому рецепту к нему оч близок, но не резинвоый )))

по сути, нарушила.. т.к. у меня типа атака..




Твое Счастье
летняя линеечка



Провинциалка

[Карта № 002115]

Сална
мне нравятся оба варианта )) по вкусу - варианты адыгейского.. первый с творогом - он плотнее и ближе к сыру чем адыгейский.. а второй - он как нежный адыгейский.. если еще укропчик или паприку добавить.. или грибочки..

сегодня попробовала таки ольтермани 9% - резина резиной.. так вот сыр по первому рецепту к нему оч близок, но не резинвоый )))

по сути, нарушила.. т.к. у меня типа атака..




Твое Счастье
летняя линеечка



Провинциалка

[К@реглазка]

С новым домиком!!!

Дюкана заселяем

[Твое Счастье]

На ужин все те же котлеты из курицы и тофу, только сверху горчицей помазала и вполне терпимо + пару тройку палок крабовых + кефир.
На завтра сделаю курицу в кефирном маринаде в духовке

[Сална]

colnihko
Лен, так и не поняла на что похож сыр по 1-му варианту. Адыгейский - моя слабость. Значит, лучше по 2-му варианту? А сколько сыра получается из 1 литра кефира?

Добавлено спустя 2 минуты 11 секунд:

А я купила сегодня говяжью ногу и говяжьи рульки, загрузила в мультиварку. Надеюсь, говяжий холодец у меня получится лучше, чем куриный в прошлом году. Только вот когда он сварится...

_________________
Надежда

[colnihko]

Сална
они оба вкусные ) и оба похожи, первый меньше, второй больше ))) у меня по второму варианту получается круг диаметр 11 см высота 5-6 см, зависит как утрамбую ))) это по форме контейнера..

[Карта № 002115]

Сална
они оба вкусные ) и оба похожи, первый меньше, второй больше ))) у меня по второму варианту получается круг диаметр 11 см высота 5-6 см, зависит как утрамбую ))) это по форме контейнера..

[Bulo4ka]

девочки, я с вами.
пару дней щас отболею и в строй.
мне до правильного веса 3 кг осталось. вот не нарушала бы, давно на закреп ушла .
а до желаемого кг так 8.
короче, почередуюсь еще март-апрель и хватит, а то так никогда не доведу дело до конца