Сибмама - о семье, беременности и детях

[Asbuka]

mashz


а уксус не нужно добавлять-хранить можно дома или обязательно в холоде?

[Карта № 445566]

mashz


а уксус не нужно добавлять-хранить можно дома или обязательно в холоде?

[Надежда 2]

не вздумайте есть мутные банки, ну если только нет намерения заболеть ботулизмом
банка становится мутной-значит в неё попала зараза.
нужно всё хорошо мыть, стерилизовать, достаточно(в меру) добавлять уксуса и соли.

_________________
Могу привезти из РЦР Учительская на Первомайку Ваш заказ с раздачи, бесплатно.

МНОГОДЕТНАЯ, безработная МАМА.

[Карапуzz]

мутнеют огурцы - в этом году первый раз со мной такое - маленькие огурчики и все банки испорчены - в этом году у многих так - возможно просто нехорошая вода((((((((((((

[прасковья птичкина]

[vladyhka]

Еще может быть проблема в соли.У меня с несколькими баночками была такая проблема,брала соль из разных пакетов.Сначала помутнели,потом муть опустилась в осадок,на вкусовые качества никак не сказалось.

[Настена*****]

Бывает что рассол в банках мутнеет, но огурчики на вкус еще даже ничего:) Если уж конкретно мутный рассол и огурцы никакие, то однозначно лучше не есть. Жаь конечно, что консервация портится, но значит что-то изначально не так было сделано - или соли мало или уксуса.

[Zолушка]

[Ма-ми]

Муть в баночках появляется в основном если для засолки использовалась не та соль, соль должна быть засолочная, крупная, не в коем случае не йодированная! Банки необходимо стерилизовать минимум минут 10, я минут по 15 стерилизую. Овощи тщательно промывать под проточной водой. Я промываю всё, что кладу в банки, кроме специй и соли ) И конечно обдавать все кипятком, я заливаю кипятком по 2 раза. Из банок 30 максимум 1 может помутнеть. Но мы такие огурцы к примеру все равно едим, только не оставляем на длительное хранение.

_________________
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ И КОЛЛЕКЦИОННЫЕ СЕМЕНА
САЖЕНЦЫ, МНОГОЛЕТНИКИ, ХВОЙНЫЕ, ГОРТЕНЗИИ

[1404]

Ма-ми
спасибо за инфу
ответьте на обмен

_________________

КОНСУЛЬТАЦИЯ на Таро! СПРОСИТЕ ОТВЕТ У КАРТ!
ОБУЧЕНИЕ АНГЛИЙСКОМУ ЯЗЫКУ!
УСЛУГИ КОПИРАЙТЕРА!

ПРОДАМ

ШКОЛЬНЫЙ РЮКЗАК
КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ
ПОЛКА навесная \ письменный СТОЛ





Темы- https://forum.sibmama.ru/search.php?topicstarter=143805&start=0

[Samli]

У меня мама стала добавлять чуточку водки и огурцы не мутнеют и не взрываются по мне так лучше чем какой-нибудь аспирин ...

_________________
⛰️🏞️Усадьба "Долина Чемала" 🏞️⛰️Тихий семейный отдых в Горном Алтае. Благоустроенные отдельностоящие четырехместные дома. Тел. 8-913-899 4792 с. Чемал, ул. Строителей, 27 https://долиначемала.рф/

[Минтай]

Если замечаю, что рассол в банках начинает мутнеть, то открываю баночки, выливаю эту муть, прямо в банке промываю все под струей воды.
А потом заново консервирую, как обычно: кипятком на 5 минут, а потом заливаю новым маринадом и переворачиваю.

Мутнеют, как я заметила не все банки, а только "избранные" какие-то
Вот закатала я одну партию, например, 10 баночек.
Из них помутнела всего одна.
Остальные 9 - как слеза.
Одинаковая вода, одни и те же соль и уксус.
Думаю, что огурец какой-нибудь "неправильный" попался
Не для засолки, а салатный.

[Mamuli4ka]

У меня в этом году тоже неудача с огурцами - тоже банки начали мутнеть через неделю примерно. Мне стало жалко выкидывать. Я их все открыла, раствор слила, несколько раз заливала кипяток, потом сделала новый рассол и по-новой закатала.

Неделя прошла - стоят, не мутнеют теперь.

[Натальчик]

Обычно огурчики солю на ура, но в этом году половина банок замутнела.
Сегодня принесли банку из хранилища, а рассол в ней превратился в "сопли" - склизкий и тянется. Сами огурчики плотные, хрустящие, изменений вкуса нет.
Очень жалко выкидывать, буду в суп добавлять. Только бы причину узнать...

_________________

[Сальванелли]

В советских книгах с рецептами заготовок впрок пишут, что огуречный рассол иногда мутнеет, и это нормально. Проверено на практике. Крышка не вздувается при этом. После этого на дне просто остается беловатый осадок, а помутнение проходит. Если крышка вздулась, то рассол надо переделывать. Я сливаю рассол, ошпариваю овощи кипятком, варю новый рассол, только с меньшим содержанием соли, и снова банку закатываю. Хрустящими огурцы уже не будут, но все равно на вкусовых качествах то не отражается. Если банка взорвалась - все, выбрасывать надо.

_________________
Чтобы варить суп было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент.
Непоседе 14 лет 8 месяцев 15 дней
Нашей семье 17 лет 9 месяцев 3 дня Живу по-другому 8 лет 1 месяц 12 дней