Сибмама - о семье, беременности и детях

[xxxАннаxxx]

Из всех печеней в нашей семье любят говяжью. Все делается на глаз
Говяжья печенка режется на крупные порционные куски, отбивается с двух сторон, обваливается в муке. На сковороду с подсолнечным маслом кинуть репчатый лук, порезанный полукольцами ( на среднюю сковородку - 6 - 7 крупных луковиц, но это кому как нравится) обжарить его до золотистого состояния. После того, как лук обжарился сверху выкладывается подготовленная печень, которую обжариваем с двух сторон ( как котлетки до золотистого состояния). Сверху поливаем все енто дело майонезом, перемешиваем и добавляем водички. Перчим, солим, тушим 7-10 минут и все готово.

Второй рецепт еще проще: режем печенку ( предварительно очищенную) как бефстроганоф, обжариваем на подсолнечном масле вместе с лучком, но минут за 5 до готовности добавляем в нее натертое на терке крупное яблоко, получается очень вкусненько и нежненько. Ну и водички на глаз подлить, можно еще сметанки добавить.

Еще люблю паштет из говяжей печенки, попробую на выходных соорудить ( дабы вспомнить), рецепт чуть позже напишу. Утром на бутерброд - мняка, объеденье

_________________
Садовые цветы
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1775840
Котята невской маскарадной

[ЩУЧКИНА]

Я всегда только печень в сметане готовила, а недавно попробовала с томатной пастой потушить. Обжарила лук с морковкой.В водичке развела том. пасту и муки немного, залила поджарку этой водичкой, как только закипело добавила печенку, с печенью закипело, сразу выключаю, она еще минут 10 томится. Очень всусно и нежно получилось. Сегодня наверно еще раз приготовлю.

_________________


Изготавливаем мебель на заказ по индивидуальным размерам. Тел. 89134847419.

[мама Ольгусик]

А я готовлю печеночные оладьи, правда в печень еще и фарш куриный добавляю..очень нежные и вкусные оладушки получаются..сын уплетает с удовольствием!

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:

А еще просто тушу в сметанке с лучком..

_________________

[jannetik]

я печеночные котлетки,оладушки делаю.

_________________
моей доченьке 11 лет 9 месяцев 22 дня

[M555]

Готовлю печеночные котлетки и печень в сметанном соусе.

[mashz]

А я люблю и часто готовлю печеночный паштет

[EVA_GRIN]

меня тушеная в сметане куриная печень всегда выручает, когда нужно приготовить обед быстро, а придумывать совсем не хочется. Весь процесс занимает максимум 25 минут.

На растительном масле обжариваю до полуготовности репчатый лук четверть-кольцами. Затем туда же идет порезанная куриная печень, все тушится недолго.
Солю, перчу, сыплю травки сушеные - базилик, орегано, петрушку, иногда просто смесь прованских трав, могу и соевого соуса добавить. Заливаю сметаной побольше. Минут 5 покипит и выключаю.
В это же время отвариваю спагетти.

Очень нравится когда спагетти купаются в сметанном соусе с печенью.
Я печень предварительно ни в чем не вымачиваю, и немного чувствуется горький привкус, но меня он совершенно не смущает

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

[luntik235]

Девочки ОЧЕНЬ вкусно
0,5 кг печени на мясорубке
Лук
2 ст ложки сухарей панировочных
Яйцо, соль , сода
пожарить оладушки, потом налить в кастрюльку молока, довести до кипение и сложить оладушки. Дать покипеть 10 мин . Получается очень нежно

_________________

[Лефи]

mashz
Можете поделиться рецептиком паштета

[mashz]

Лефи
Обычно делаю "на глаз", пропорции примерно такие:
печень куриная 0.5 кг. -отварить
лук 250 гр.+морковь 250 гр.=потушить
Печень, лук и морковь перекрутить на мясорубке 1-2 раза (я перемалываю блендером)+соль, перец по вкусу и в конце добавить около 100 гр. сливочного масла.
Паштет готов.
Если делать из говяжей печени (она не такая мягкая как куриная), то лук, морковь и масло увеличиваю в два раза.
Пропорции можете менять по своему вкусу)

[Лефи]

mashz
Спасибо

[mashz]

Лефи
Приятного аппетита)

[НюрOK]

У меня знакомая технологом на птицефабрике работает. Говорит, что из куриной печени вредные вещества не выводятся совсем. Они сами её не едят никогда.

[Мария НВ]

как бы ни была полезна печень, не могу заставить себя ее есть...

но в 17 лет врачи настойчиво рекомендовали мне ее кушать. родители принялись усиленно пичкать меня ею. это был просто кошмар какой-то, пока мама где-то не раздобыла рецепт оладей из печени с чесноком и майонезом.
с тех пор ем печень только в таком виде

[N@t@li_Ch]

Какая замечательная тема. сегодня купила печень и искала рецепт что завтра приготовить. Спасибо большое за рецепты.