Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Мама Бони
Студент
На сайте с 23.11.09 Сообщения: 2890 В дневниках: 1 Откуда: Западный ж/м
|
Добавлено: Ср Окт 12, 2011 21:26 Заголовок сообщения: Домашний шоколад: где раздобыть какао-масло и тертое какао? |
|
|
Хочу приготовить домашний шоколад. Нашла вот такой рецепт
Итак, ингредиенты, которые нам нужны:
• 50 граммов какао-масла: оно на вид белое и продается плитками, брусками, кусками;
• 200 граммов какао тертого: натурального, без всяких добавок. Некоторые заменяют его порошком какао;
• 8 ст. ложек сахара: обычный белый сахар-песок, при желании можно взять коричневый. Чтобы упростить процесс, можно использовать сахарную пудру;
• 10 граммов сливочного масла;
• густые сливки, если хочется молочного шоколада.
Обзвонила все фирмы, которые занимаются продукцией для кондитеров. Нигде нет. В одном месте есть - но продают от 1кг. И куда мне его столько.
Есть ли еще какие то варианты приготовления домашнего шоколада, без таких трудно доступных ингридиентов. Или может кто знает, где можно достать какао-масло и тертое какае в фасовке по 100-200 гр. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Яна
Академик
На сайте с 27.03.08 Сообщения: 9442 В дневниках: 962 Откуда: Н-ск, ул. Выборная
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Мама Бони
Студент
На сайте с 23.11.09 Сообщения: 2890 В дневниках: 1 Откуда: Западный ж/м
|
Добавлено: Пт Окт 14, 2011 14:34 |
|
|
shyshka
спасибо большое
попробую купить там |
|
Вернуться к началу |
|
|
Верууська
Школьные годы
На сайте с 23.12.08 Сообщения: 1311 В дневниках: 3
|
Добавлено: Вт Окт 18, 2011 11:24 |
|
|
Мама Бони
Хм... какао- масло "на вид белое и продается плитками, брусками, кусками"
встречала в магазинах по мыловарению
...но то ли это- не подскажу |
|
Вернуться к началу |
|
|
Мама Бони
Студент
На сайте с 23.11.09 Сообщения: 2890 В дневниках: 1 Откуда: Западный ж/м
|
Добавлено: Вт Окт 18, 2011 22:19 |
|
|
Верууська
спасибо
почитала в интернете - какао-масло делится на пищевое рафинированное только для мыловарения и косметики
Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:
Нашла магазин и интернет-магазин, где продают како-масло и тертый шоколад по 1 кг
если найдутся единомышленники - то можно было бы вместе купить в пропорциях
на 50 г масла - 200 г тертого какао |
|
Вернуться к началу |
|
|
Верууська
Школьные годы
На сайте с 23.12.08 Сообщения: 1311 В дневниках: 3
|
Добавлено: Сб Окт 22, 2011 8:12 |
|
|
Мама Бони
А ссылку дайте, может быть кому-то станет интересно.
И если хотите найти "единомышленников" на покупку данных продуктов, то вам СЮДА . Это покупка продуктов и сопутствующих товаров вскладчину
Последний раз редактировалось: Верууська (Пн Окт 24, 2011 8:57), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
|
Мама Бони
Студент
На сайте с 23.11.09 Сообщения: 2890 В дневниках: 1 Откуда: Западный ж/м
|
|
Вернуться к началу |
|
|
farkon
застенчивый папа
На сайте с 18.03.10 Сообщения: 52 В дневниках: 16 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Сб Окт 29, 2011 16:21 |
|
|
Цитата: | • 8 ст. ложек сахара: обычный белый сахар-песок, при желании можно взять коричневый. Чтобы упростить процесс, можно использовать сахарную пудру;
• 10 граммов сливочного масла; |
Я хоть и не кондитер, но про добавление сливочного масла скажу: шоколад будет слишком жирным. В задний ряд такси не влезете.
В составе есть масло какао, для чего же еще готовый продукт умасливать?
Сахар не берите, лучше пудру. Если будет плохой помол, выпадет в готовом шоколаде в осадок. В месте скопления такого осадка, шоколад будет мягким, если вообще застынет.
Не забудьте про соль. Она там тоже не помешает в соответствующих пропорциях.
Если я написал чушь можете в меня бросить камушки.)) |
|
Вернуться к началу |
|
|
mamkiii
Профессор
На сайте с 03.02.09 Сообщения: 1870 В дневниках: 5516 Откуда: Новосибирск, пл. Маркса Карта № 021489
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Мама Бони
Студент
На сайте с 23.11.09 Сообщения: 2890 В дневниках: 1 Откуда: Западный ж/м
|
Добавлено: Вс Окт 30, 2011 23:28 |
|
|
mamkiii
я звонила узнавала, доехать и купить никак пока не могу
а вот тертого какао там нет
предложили какую то глазурь на основе тёртого какао
вот не знаю - можно ли его заменить им или нет
Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
farkon
жаль у вас розницы нет, чтобы можно было на развес купить
Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:
скажите, а зачем соль и в каких именно пропорциях |
|
Вернуться к началу |
|
|
farkon
застенчивый папа
На сайте с 18.03.10 Сообщения: 52 В дневниках: 16 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пн Окт 31, 2011 10:18 |
|
|
Мама Бони Что такое ТВОРЧЕСКИЕ МУКИ прекрасно представляю. Позвоните мне, я сделаю вам тертого какао сколько вам нужно.
Соль можно и не добавлять, её там должно быть в мизерном количестве (по вкусу).
Лично мне больше нравится когда она там присутствует. |
|
Вернуться к началу |
|
|
***StarKathy***
Первый класс вторая четверть
На сайте с 11.02.10 Сообщения: 880 В дневниках: 34 Откуда: Мексика
|
Добавлено: Пт Ноя 11, 2011 14:14 |
|
|
farkon
а мне,сделайте мне тоже ,только какао масла полкило |
|
Вернуться к началу |
|
|
kakao
Профессор
На сайте с 05.09.11 Сообщения: 9239 В дневниках: 50 Откуда: новосибирск
|
|
Вернуться к началу |
|
|
with_a_box
Студент
На сайте с 18.11.09 Сообщения: 1842 В дневниках: 4 Откуда: ЛДС, Центр
|
Добавлено: Чт Мар 01, 2012 11:39 |
|
|
farkon писал(а): | Мама Бони Что такое ТВОРЧЕСКИЕ МУКИ прекрасно представляю. Позвоните мне, я сделаю вам тертого какао сколько вам нужно.
Соль можно и не добавлять, её там должно быть в мизерном количестве (по вкусу).
Лично мне больше нравится когда она там присутствует. |
с солью, кстати, правда получается очень вкусный шоколад. Люблю такой "Особый" от фабрики им. Крупской. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Мама Бони
Студент
На сайте с 23.11.09 Сообщения: 2890 В дневниках: 1 Откуда: Западный ж/м
|
Добавлено: Пт Апр 13, 2012 10:57 |
|
|
Приобрела наконец то нужные ингридиенты. Или я делаю что то не так, или отвыкла от натурального вкуса, но шоколад мне не нравится, он очень горький для меня. И гораздо горьче горького шоколада из магазина. |
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|