Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ната@2910]

я заливаю курочку х/водой,даю ей закипеть,все сливаю,заливаю заново и варю на ср/мощности прозрачный бульон обеспечен

[may-lyudmila]

[Карта № 005729]

[ВОДА]

Девчата чтобы бульон был прозрачным и золотистым положите морковку(потом ее выкините конечно). Морковка - это ценная вытяжка всяких "как" из бульона. Я ее кладу в говядину.

[Пакитос]

Надо закладывать курицу или мясо обязательно в холодную воду. И после закипания варить на медленном огне.

_________________

[Н@стён@]

[Бро]

А чтобы бульон приварке не помутнел, надо сразу как только закипит делать огонь на саааамый минимум и так варить до готовности!

_________________

[Nelechka]

После закипания варю на медленном огне, добавляю морковь и луковицу целиком, после снятия пенки, придает вкус и цвет.

[Мартина]

а я мясо закидываю в кипящую воду и никаких пенок нет, потом сразу огонь уменьшаю и варю до готовности мяса, мне кажется так проще, потому что пенку не всегда можно всю выловить. Если говядина хорошая, например мякоть, то бульон тоже красивый, а если другие части с косточкой, то мутноватый.

_________________
моему сыну 20 лет 2 месяца
моему сыночку 7 лет 8 месяцев 5 дней

[Nelechka]

Мартина
я говяжий всегда варю из мяса на кости, из мякоти нет навара

[Клаша]

[Мартина]

[Nelechka]

Мартина
я тоже иногда из мяса сваренного делаю салаты, но чаще оставляю кусочками в супе, иначе муж не наедается

[Мартина]

Nelechka
ага, я и в супе оставляю всегда, все зависит от куска вареного мяса)))

_________________
моему сыну 20 лет 2 месяца
моему сыночку 7 лет 8 месяцев 5 дней

[Vega]

у меня прозрачный бульон получается только в случае, когда варю его из куриного филе без костей
я прям наслаждаюсь его прозрачностью)

_________________
Школьная и семейная медиация, урегулирование конфликтов в трудовых коллективах. Барнаул

[Nelechka]

Vega
А вкусом?