Сибмама - о семье, беременности и детях

[Brusnica]

Скорпиоша
Спасибо Таня, что ты тоже видишь эту проблему, надеюсь общими усилиями, а не только усилиями "старичков" эта тема переродится. А то, что "старички" редко появляются (цитата Джулии) так у нас тоже есть дети, и семьи-как это ни странно и по возможности мы всегда приходим и даем советы, и здесь и в соседних темах, но не все их видят-для многих главное "как он умотался и выложился", а не результат работы. Вот это печально.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Джулия]

Brusnica
Танюшенька, я ведь отметила, что "старички" здесь редко появляются отнюдь не в осуждение, что ты, я ведь прекрасно понимаю, как не хватает времени на всё. Я только хотела сказать, как здорово, когда всё-таки находите минутку заглянуть и указать нам новичкам на наши недочёты (как например с Наташиной машинкой - теперь она знает, в каком направлении работать над ошибками).
Я очень благодарна тебе, Танюша, и Наташе, и Насте, и Мариночке за советы и помощь, когда обращаешься в личку, ни от кого ещё не встречала отказа. Просто общение в теме удобно тем, что эти советы помогут не только мне одной, но и многим другим, кто заглянет сюда. (Или кто не решается ломиться в личку с вопросами как я ).
Кстати, насчёт критики - вот я например часто вижу недостатки в выставляемых тут тортах, но не решаюсь писать об этом, котому как сама ещё начинающая, как-то неудобно. И девочкам "приятнее" было бы услышать критику от асов, чем например от меня, тем более что я допустим ещё могу сказать, что не так, а вот как и какими средствами и приёмами сделать лучше научить вряд ли смогу - у самой ещё опыта не хватает .
НО - я абсолютно не пытаюсь вменить это кому-то в обязанность. ни в коем разе.

Просто я хотела всех пригласить в темку для обмена опытом и общения - когда появится желание и возможность !

Скрытый текст: Показать Ну я и разболталась - но это просто у меня заказов пока что нет ! А как пойдут заказы, так может и тоже пропадать начну. Скрыть

[Натаход]

Джулия

[Джулия]

[Сластёна00]

Девочки, всем привет, давно я в темку не заглядывала ...

Джулия
Юля, тортик у тебя получился замечательный.... я видела у тебя в теме готовую картинку, которую показал заказчик, и в курсее дела, так сказать. Очень хорошо ты постаралась.... молодец, у тебя маусы получились просто на 5 с +++++++, веселые, и цвета красивые, не кислотные, но в то же время яркие.
С подложкой...... для тяжелых тортов я использую картон разной жесткости, гофра конечно.... но она разная бывает, бывает что и совсем мягкая, тогда делаю двойной. Вырезаю картон нужного размера, чтобы и торт уместился и в коробку вошел, обклеиваю его пленкой (у меня обычно серебристая) клеем ПВА, и все. подложка готова. Где взять картон..... у меня все родные знают, что картон у нас выбрасывать НЕЛЬЗЯ, поэтому все коробки несут мне Знаю еще обклеивают клейкими обоями, но я не пробовала. Фанеру я тоже не знаю где брать и боюсь, что отпилить мне ее будет сложнее, чем картон

Добавлено спустя 7 минут 15 секунд:

Я сегодня посвятила день капкейкам, для дочери моей знакомой на ДР.
всего 18 шт.
У меня получилась вот такая карзина цветов из сладких кексов



и четыре кекса украсила в виде медвежат и собачек.

здесь три вида - ягодные с черникой, черной и красной смородиной., шоколадные с вишней и клубничные с кусочками шоколада. крем сливочно-творожно-йогуртовый и сливочно-йогуртовый. Капкейки со зверюшками украшены не только кремом, там еще внутри Рафаэлло. Идея презентации цветочных капкейков в карзине принадлежит не мне, подсмотрела на youtube. очень понравилось.
Теперь только одна проблема. если карзину делать с ручкой,

то она в коробку для транспортировки не помещается, думаю, отдать без ручки.

_________________
моему сыну 15 лет 9 месяцев 13 дней

мои торты на заказ

[likta]

Сластёна00"
Красиво, празднично
Я с тортом „Смайлики“Светлые и ореховые бисквиты, сливочный крем с сыром филадельфия, в одну прослойку добавленно тертое желе, хрустящая прослойка, вес 2,3кг, для девочки на 11 лет, смаиликов 11 шт. Над выравниям еще работать и работать

разрез

Жду ваших отзывов

[Сластёна00]

viktute08
в целом хорошо торт смотрится, думаю в живую, он еще краше. Знаешь, я смотрю на него и мне так и хочется, чтобы смайлики не просто из тортика торчали, но пружинили.... я бы, наверное, их на проволочки посадила, чтобы они в разные стороны болтались, улыбались и мордочки корчили. А чем тортик ровняешь? на срезе не видно, но сам разрез выглядит аппетитно Чтобы бока были ровными, я обрезаю их так, чтобы диаметр низа был чуть меньше, чем верхушка. Потом обрезки мельчу в блендере в пасту и этой массой смазываю бока, убираю в холодильник, потом покрываю шоколадом тонким слоем и снова в холодильник, потом на второй раз, если надо. Но у меня с выравниваем тоже часто трудности возникают. Особенно, когда торт делается одним днем.

_________________
моему сыну 15 лет 9 месяцев 13 дней

мои торты на заказ

[Ksana]

Мой дебют. Качество изображения правда, оставляет желать лучшего...
Не поняла, как обтягивать мастикой торт так, чтобы без складок бока получились...Пришлось задекорировать их шоколадом. И с красителями внутри торта, кажется, перестаралась.

[doknata03]

viktute08
смайлики хорошие. Разрезик ням

[Кузайра]

Ksana

Поздравляю с дебютом!!!!
Для первого торта в принципе неплохо. Эх, помню я свои первые торты.... ....ничего все со временем начнет получаться, главное верить и стараться
Я хоть и новичок в тортоукрашении (3 мес всего) из конструктивной критики-советов могу сказать следующее:
1. Как обтянуть мастикой торт-так и заполняете в поиске в инете, будут и картинки и видеоролики, очень понятно.
Еще мне в свое время Брусника-Таня (огромное спасибо!!!! ) объясняла так:разглаживать мастику по торту от центра к бокам, и потом бока как юбочкой покрывать,т.е. поочередно расправлять складку сверху и приглаживать к низу, ну вот как-то так. Пару раз попробуете и все получится!!!
2. Красителя однозначно много. В след.раз нужно гораздо меньше сверху в саму мастику, а вот почему краситель внутри я так и не поняла....зачем??? сама так не делаю, но может кто другой скажет...

3. Шоколадом мне кажется не стоило замазывать, лучше бы спрятали неровности или складки, что у вас вышло под украшениями, по бокам украсили чем-либо.
4.Розочки оплыли, есть мастер класс в кондитеской тема, там очень хорошо и понятно показано как делать. Да и вообще по инету очень много уроков по розам.
5.А на розочках белое-это что? Крахмал остатки или на фото просто так смотрится.

Успехов Вам!

А у меня тоже в свою очередь торты с вопросами. Например торт-мешок делала первый раз, думала ну проще ничего уж нет, да и читала,что мешок-это самое простое....но вышло как-то не очень.


На картинках в инете такие красивые торты-мешки....а тут...в общем что конструктивно посоветуете на на будущее

Затем по торту сундуку. В принципе довольна им, но вот по бокам желтые полосы-стыки видно. Как их маскировать?

На первом фото хорошо их видно


По этому торту, если при покрытии торта мастикой все же остался воздух, я прокалывала аккуратно иголкой, воздух уходил, а вот маленькая дырочка от иголки то оставалась, при чем в том месте, где уже не спрячешь под украшением ее. Как-то еще можно маскировать "проколы"?



По данному торту вопрос такой как пальмы закрепить на торте? Внутри пальм шпажки деревян. плюс бел шоколадом подклеивала по низу....ну и все равно шатко-валко....




Лошадок крепила на шоколад белый, и немного больше смазала, сбоку лошадки подтек, пыталась закрасить зелен краской, но не оч. На будущее понятно аакуратнее буду с шоколадом, но вот если уже произошло....клеить сверху цветочек? или как-то иначе можно.....



И по этому торту. Не смотря на многочисленные выравнивания шоколадом, мастики самой разглаживании, торт немного просел по бокам, совсем немного, но уже не идеально. Внутри бисквитный торт.


Вот такие вопросы. Если что-то еще видно со стороны и есть конструктивные пожелания, советы, буду только рада!

Отдельное спасибо Бруснике-Тане и Натаход-Наташе. Без вашей помощи и советов я бы еще долго ходила во тьме в поиске луча света! О как сказала! Образно, но зато суть передает. Таня вообще безграничного терпения человек! Сколько уж я ее мучила...ну еще иногда продолжаю пытать-допытывать..... Наташу тоже мучаю, по очереди.....Тоже не смотря на занятость всегда поможет и подскажет!
Огромное Вам спасибо!

Кстати, за лошадок, Наташа, отдельное спасибо! Я по инету дня 3 тыкалась, не находила, А Наташа мне нашла ссылку и вот они лошадки Правда не такие идеальные, буду совершенствоваться.

_________________
89130976185 ЕЛЕНА. Не пишите ЛС. я редко бываю тут=лучше позвонить))

[Ksana]

Спасибо! Ой, до Ваших тортов мне - как до Китая на четвереньках!
Да, с красителями я явно дала маху - обрадовалась красоте, которую приобрела - жидкие красители в "Три-Эре". Но всем домашним понравилось
А сверху розочек сначала была пудра (делала розочки из мормышек и нуги), потом я ее замалевала этим, гелевым, как его...В общем, для придания блеска!

Добавлено спустя 2 минуты 37 секунд:

Кузайраничего себе - Вы новичок! 3 месяца!!! Это ж с утра до ночи надо торты печь, чтоб ТАКУЮ красоту делать!!! А Вы не дадите мне рецепт тортика, который "Мешок"?
Я тоже стараться буду.

[Lady Mary]

Девочки, всем привет! Что вы за кондитерские чудеса создаёте!!!!
Так здорову! Может подскажете, где этому можно научиться?
С рождением сына меня потянуло печь пироги и тортики! Но пока только несложные...чувствую, что затягивает Хочется быть более граммотной в этом деле!

_________________


Продам коктейльное платье, свадебное платье, норковую шубку!!!

[Кузайра]

Ksana


Не за что! По себе знаю, лучше вовремя узнать как и что не так и исправить, чем продолжать ошибаться, что бы мы новички делали без "старичков" Пора уже книгу старичкам писать -большую и тяжеленную магическую книгу о тортах....я бы купила
Кстати, вот Наташа -Натаход выше писала, что нужно конспектировать темы по тортам, очень правильная мысль, я тоже как время есть в инете пропадаю, пишу-переписываю....., но чем больше узнаешь, тем меньше знаешь, так как мне тоже еще до Китая ползти и ползти

Рецепт торта мешок, в смысле ссылку как мешок делать? Или рецепт торта , который внутри....
Ссылку я не нашла, хотя думаю она есть, просто я плохо искала, но читала, что оформить просто, как положишь мастику на торт, так и лежит....ну вот я сама видимо как-то не так положила.....
А про рецепт торт в мешке, в этом мешке торт сумерки, изобретенный после просмотра всех частей сумерек в постновогодние дни , рецепт еще усовершенствую и потом выложу в теме рецепты тортов.[/quote]

_________________
89130976185 ЕЛЕНА. Не пишите ЛС. я редко бываю тут=лучше позвонить))

[Сластёна00]

Ksana
с дебютом, молодец. (я как-то сразу на ты ) я тоже помню свой первый торт, правда он у меня был весь ораньжевый, даже каллы на нем были розово-ораньжевые. делала на Бон-пари, чуть не отбила все желание к мастике раз и на всегда. Лучше от маршмеловой мастики сразу откажись и найди для себя другой рецепт, посмотри в теме "мастика" там много рецептов и описание покрытия ею торт, маршмеловая мастика не вариант, потому что маршмеллоу у нас плохой. попробуй молочную (рецепт писала Blu_Ledi) http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=46227&postdays=0&postorder=asc&start=375 для обтяжки, медовую (от Юдиты http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=46227&postdays=0&postorder=asc&start=315) или можно купить готовую.
Я обычно делаю медовую (но меда кладу больше), но если мед в составе не желателен, тогда на глюкозе и глицерине (здесь есть рецепт от Иринки-Сахаринки http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=46227&postdays=0&postorder=asc&start=330) (я мастику на глюкозе делаю без белка). глюкозу и глицерин можно купить в интернете, например на http://tortdecor.net/, только гривны на рубли переключи на главной странице вверху или здесь http://www.squires-shop.com/.

_________________
моему сыну 15 лет 9 месяцев 13 дней

мои торты на заказ

[snegir]

Выложу свой тортик)) Для сотрудницы, которая любит вязать.
Первый раз делала такого "малыша" - 1,2 кг
Внутри кофейный бисквит, сливки, варенка.
Была задумка написать на связанном клочке - С ДР!, но получилось некрасиво, пришлось смыть(..Так и остался тортик без надписи... Девочки, как думаете, куда ее можно было прилепить?