Сибмама - о семье, беременности и детях

-Rusalka-

Привет! Мы с мужем очень любим перчики фаршированные. Зимой они дороговаты, поэтому хочу нафаршировать на зиму. Вот только не делала этого никогда - но ведь главное желание! Может кто-нибудь из вас, милые форумчане, подскажет вкусный подробный рецептик?

Елка!!!

Тоже задалась этим вопросом,понравились 2 рецепта:
Фаршированный перец в томатном соке
Состав3 кг перца, 1 кг моркови, 3 крупные свеклы, 3 головки репчатого лука, помидоры, соль
Рецепт приготовления:
Вымыть помидоры и приготовить из них томатный сок. Сок варить на слабом огне 30 минут. Перец, морковь, лук и свеклу
вымыть и очистить. У перцев удалить семечки. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук нашинковать. Нафаршировать
перец овощами, уложить в банки, залить горячим томатным соком и закрутить. Остывшие банки поставить в прохладное место.

Перец, фаршированный баклажанами
Перец, соль, растительное масло;
Для фарша: Баклажаны 700 г, морковь 200 г, лук репчатый 100 г, жгучий перец по вкусу

Бланшируйте баклажаны, очистите их от кожуры, нарежьте соломкой и слегка обжарьте на растительном масле. Морковь также
нужно вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или нашинковать на крупной терке. Лук очистить от шелухи и также
мелко нарезать. Спассировать нашинкованные лук и морковь на растительном масле, перемешать с баклажанами, добавить
соли по вкусу. Начинить перец, разместить по банкам, залить продукт кипящим соком. Пропастеризовать, закатать банки,
поставить охлаждаться.

starka

я делаю проще-замораживаю целиковый перчик,предварительно очистив от семян,а зимой фарширую не размораживая и готовлю.получается вкусно и перец как свежий и нет проблемы с хранением банок(так как места в квартире мало) :-)

-Rusalka-

Елка!!!
хм.. а в первом рецептике овощи сырые должны быть получается?
интересно. Если так, то гораздо меньше хлопот, но я впервые такое вижу, вы когда собираетесь пробовать?

Второй рецептик с баклажанами точно попробую сделать, люблю баклажаны очень и перцы тоже очень, ой а помидоры-то как люблю :aga-aga:

А сок можно покупной томатный или лучше не стоит? Как думаете?

starka
Наверное я и так тоже попробую сделать:) Но правда у меня как раз с морозилкой проблема - она постоянно забита мясом.

Буду экспериментировать в этом году:)

Спасибо за подсказку!

starka

-Rusalka-
секрет места в морозилке:когда перцы почищены,вставляю их один в другой и в морозилку-очень экономит :lol:

у меня специально один отсек всегда под овощи и ягоду замороженные

Green eyes

-Rusalka-

Green eyes
А я уже заморозила так..

Ну ничего попробую зимой, будет опыт.

тами

Green eyes

спасибо за подсказку.а как раз думала как лучше сохранить перчики! :obnim:

_________________
все лучшее в детях

Н@тали

starka

Н@тали
они легко разъединяются.я тоже друг в друга вставляю

Olga

Скрытый текст:

Маша :)

Olga
Вкуснятина какая! 5ballov

Я тоже планирую на след зиму наморозить перцев, но фаршировать не хочу: места много займут :aga-aga:

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ :give_heart:

Olga

Скрытый текст:

Я_Анюта

Ой как перцев фаршированных захотелось :eek:

Хоть с работы убегай и домой готовит :lol:

Ватрушка

Перцы еще бланшируют для того чтобы они мягче стали и более компактно упаковались в морозилку.

У вот наоборот проблема с местом в морозильной камере, но всегда найдется местечко в погребе для неск. 3-х литровых баночек. Я закатываю перчик для фаршировки в банки.

На 3-х литровую банку беру 10-12 перчин, отрезаю хвостики, удаляю семена и распихиваю в банки (если нужно больше вместить, можно вставлять друг в друга, но при этом желательно бланшировать пару минут в кипятке, иначе могут сломаться перчины)
Заливаю банки с перцем кипятком на 20 мин, сливаем в кастрюлю, туда 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 3 ст. л. 9% уксуса - кипятим, заливаем перцы, закатываем и укутываем до остывания. :zabanili:

Зимой открываю банку, фарширую и мультю их

_________________