Новости сайта и форума Sibmama 
[Кулинарный флешмоб]
ПРИГЛАШАЕМ ЛЮБИТЕЛЕЙ ГОТОВИТЬ И ВКУСНО ПОЕСТЬ 
Тема этой недели "ТОМ ЯМ">>>>
Дрожжи в хлебепечку
Какие вы используете

На страницу 1, 2, 3  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
НАДЮЛЯ
Академик
Академик

На сайте с 18.05.10
Сообщения: 25815
В дневниках: 54
Откуда: Затулинка
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Янв 16, 2017 9:27    Заголовок сообщения: Дрожжи в хлебепечку Ответить с цитатой

Недавно приобрели хлебепечку. Для выпечки нужны быстродействующие дрожжи. Купила Саф-Момент, прочитала, что в составе есть эмульгатор (сорбитан моностеарат или Е 491). Прочитала про его воздействие на организм, как-то не очень :-(
Подскажите, пожалуйста, есть ли быстродействующие дрожжи без всяких Е или какими вы пользуетесь.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Лапотушка
Профессор
Профессор

На сайте с 18.01.09
Сообщения: 6036
В дневниках: 23
Откуда: Новосибирск, дом Марсель (Большевистская)
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Янв 16, 2017 10:28     Ответить с цитатой

НАДЮЛЯ
Он, наверное, в составе всех быстродействующих дрожжей есть.
А вы читали состав обычных сырых дрожжей??? Нет? Почитайте... Вам эта добавка потом покажется мелочью... ;)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26569
В дневниках: 55
Откуда: Академгородок, Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Янв 16, 2017 10:48     Ответить с цитатой

НАДЮЛЯ
Переходите на закваску ;) , если состав дрождей вас пугает.
_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
НАДЮЛЯ
Академик
Академик

На сайте с 18.05.10
Сообщения: 25815
В дневниках: 54
Откуда: Затулинка
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Янв 16, 2017 11:07     Ответить с цитатой

Лапотушка
А мне казалось, что там нормально. Почитаю обязательно :aga-aga:
ИРРА
А научите начинающую стряпуху, пожалуйста, как
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26569
В дневниках: 55
Откуда: Академгородок, Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Янв 16, 2017 11:47     Ответить с цитатой

НАДЮЛЯ
Вот у нас есть замечательная веточка про закваски: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=719039
Мы все через неё прошли. И вам даже не надо самой выводить эти закваски, девочки охотно делятся с начинающими, помогают освоить процессы. А печь вы можете и хлеб, и пироги, и лепешки.

Добавлено спустя 4 минуты 40 секунд:

НАДЮЛЯ
У меня в веточек есть рецепты хлеба и лепешек на пшеничной закваска, которой со мной поделилась Лариса Planetgreen. Замечательная закваска, и хлебушек на ней очень хороший получается. Попросите у девочек, в городе она уже у нескольких человек есть. Ну и другие закваски тоже.
_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
НАДЮЛЯ
Академик
Академик

На сайте с 18.05.10
Сообщения: 25815
В дневниках: 54
Откуда: Затулинка
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Янв 16, 2017 12:02     Ответить с цитатой

ИРРА
Спасибо большое :give_heart:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
ФеяЯ
Профессор
Профессор

На сайте с 24.02.11
Сообщения: 8852
Откуда: Академ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Янв 18, 2017 16:16     Ответить с цитатой

У меня с закваской так и не сложилось. :-(
Обычно использую обычные сырые дрожжи. Но состав не читала, мне казалось они более безвредные чем сухие. Надо почитать :eek:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
НАДЮЛЯ
Академик
Академик

На сайте с 18.05.10
Сообщения: 25815
В дневниках: 54
Откуда: Затулинка
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Янв 18, 2017 16:34     Ответить с цитатой

ФеяЯ
Вот и мне кажется, что они безвредные, еще наши мамы и бабушки их использовали, может, конечно, что и поменялось с тех пор :idontno: А вы как их добавляете сразу в хлебопечь, водой разводите?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Suzi Q
Подготовишка
Подготовишка

На сайте с 25.03.12
Сообщения: 313
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Янв 29, 2017 1:12     Ответить с цитатой

НАДЮЛЯ
Я развожу в начале, а потом добавляю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Suzi Q
Подготовишка
Подготовишка

На сайте с 25.03.12
Сообщения: 313
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Фев 04, 2017 22:01     Ответить с цитатой

НАДЮЛЯ писал(а):
ФеяЯ
Вот и мне кажется, что они безвредные, еще наши мамы и бабушки их использовали, может, конечно, что и поменялось с тех пор :idontno: А вы как их добавляете сразу в хлебопечь, водой разводите?

Рецепты, проверенные времени - актуальны и сегодня!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
НАДЮЛЯ
Академик
Академик

На сайте с 18.05.10
Сообщения: 25815
В дневниках: 54
Откуда: Затулинка
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Фев 04, 2017 22:11     Ответить с цитатой

Suzi Q
Спасибо за ответ :give_heart: А они у вас разведенные немного постоят побродят отдельно или сразу развели и добавили?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Suzi Q
Подготовишка
Подготовишка

На сайте с 25.03.12
Сообщения: 313
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Фев 06, 2017 18:04     Ответить с цитатой

НАДЮЛЯ
Немного стоят, пока чем-нибудь занимаюсь.

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:

НАДЮЛЯ
Я заметила, иногда от муки зависит :eek:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
НАДЮЛЯ
Академик
Академик

На сайте с 18.05.10
Сообщения: 25815
В дневниках: 54
Откуда: Затулинка
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Фев 06, 2017 19:58     Ответить с цитатой

Suzi Q
Что от муки зависит, это я уже заметила :aga-aga:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Lelenka
Студент
Студент

На сайте с 17.11.11
Сообщения: 2160
В дневниках: 2
Откуда: Заельцовский район, ул. Сухарная
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Фев 14, 2017 1:07     Ответить с цитатой

У меня ХП уже года 4, ни разу не пожалела, что купили))) пользуюсь саф -момент или обычными дрожжами
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
НАТА ФИШЕР
Детский сад
Детский сад


На сайте с 30.04.10
Сообщения: 109
В дневниках: 9
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Фев 14, 2017 15:08     Ответить с цитатой

Чтобы хлеб хорошо поднимался, можно добавлять белый неферментированный солод. Тогда тесто будет пышнее.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Страница 1 из 3 На страницу 1, 2, 3  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах