Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 28.04.16 Сообщения: 7053 В дневниках: 31 Откуда: Барнаул
Добавлено: Вт Июн 07, 2016 19:00 Заголовок сообщения: Выпечка при ГВ. Рецепты с фото.
Всем доброго времени суток!
Хочу поделиться своей подборкой проверенных рецептов выпечки для мам, соблюдающих различные ограничения при ГВ.
Не буду вдаваться в подробности, но так уж случилось, что когда моему малышу исполнилось восемь месяцев, мне пришлось исключить из рациона, введенные ранее яйца, молоко, сливочное масло. Про "маргарины" и прочие обычные составляющие домашней выпечки я и вовсе не говорю.
Но отказываться просто так от вкусняшек к чаю я не собиралась, поэтому, порывшись в интернете и не только, появились на нашем столе новые блюда!
Может кому-то и пригодится.
Рецепты буду постепенно добавлять, так как свободного времени не очень много
На сайте с 28.04.16 Сообщения: 7053 В дневниках: 31 Откуда: Барнаул
Добавлено: Сб Июн 11, 2016 20:08
Здесь рецепты кексов.
Кексы на кефире
Рецепт
Скрытый текст:
1Нам потребуется
мука - 220 грамм (примерно 1,5 стакана), кефир - 200 мл, сахар 3/4 стакана, масло растительное - 100 мл (я беру подсолнечное или кукурузное), сода 1/2 ч.л
Для начала нужно подогреть кефир, я ставлю просто в емкость с горячей водой, и высыпать в него соду. Кефир увеличится в объеме примерно в 1,5-2 раза
Масло нужно растереть с сахаром
и добавить к кефиру, всыпать муку и замесить тесто. Тесто будет густое.
Не забудьте заранее разогреть духовку до 180С. Выкладываем тесто в формочки
и отправляем в духовой шкаф на 20-25 минут. Наши кексы готовы.
Вот такие они в разрезе
Все замечательно поднимается и пропекается.
Банановые кексы без яиц и молочных продуктов.
Рецепт
Скрытый текст:
Нам потребуется:
2 спелых банана, 80 мл воды, 1 стакан муки, 1/2 ч.л. соды (погасить кипятком), 100 грамм фруктозы или сахара, 2 ст.л. растительного масла.
Бананы размять вилкой в пюре
Добавить к бананам остальные ингредиенты и замесить тесто. Выложить по формочкам.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 25 минут.
Вот такие медвежата со звездочками получаются.
У нас часто остается фруктовое пюре, в основном яблочное. Я решила, что добру пропадать, попробую использовать его при выпечке. И появились вот такие фруктовые кексики.
Рецепт
Скрытый текст:
Нам понадобится пюре яблочное (я наскребла 150 мл из разных баночек), еще у меня оставался один переспелый банан, мука (150-240 грамм), сода 3/4 ч.л., фруктоза 60 грамм, растительное масло.
Для начала нужно размять бана в пюре, смешать с яблочным и растительным маслом
Взбиваем венчиком до однородной массы, добавляем фруктозу, если делаете без банана, то добавьте побольше грамм на 10-20
Дальше гасим соду кипятком
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Я экспериментировала и сделала два теста. В одном случае добавила 150 грамм
в другом 240 грамм
Раскладываем получившееся тесто по формочкам и выпекаем 25 минут 180С.
Вот такие получились кексы, слева более густое тесто. Как видите, и те и другие замечательно поднимаются и пропекаются
На сайте с 28.04.16 Сообщения: 7053 В дневниках: 31 Откуда: Барнаул
Добавлено: Вт Июн 28, 2016 19:33
В этом посте рецепты дрожжевой выпечки.
Я пользуюсь двумя рецептами: классическим и сдобным. Нам понадобится для выпечки нетак уж и много. Мука, вода, соль, сахар, дрожжи. В качестве сдобы выступает кефир.
Классический рецепт
Скрытый текст:
Нам понадобится 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л сахара, 300 мл теплой воды, 80 мл растительного масла, 3 ст. муки + 3 ст. л, 1 ч.л. соли.
В чашке смешать дрожжи, соль, сахар и 3 ст.л. муки
Добавить воду и оставить на 15 минут
Добавляем растительное масло, оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Даем подойти минут 20-30
Можно приступать к разделке изделий.
Вот такие пирожки и плюшки получаются по этому рецепту
Для плюшек просто раскатываю небольшие шарики и обмакиваю в сахар или фруктозу. Даю расстояться и выпекаю минут 15 при 180С.
Сдобный рецепт
Скрытый текст:
Нам потребуется 10 грамм сухих дрожжей (1ст.л.), 3 ст. муки. 1 ст. кефира, 100 мл растительного масла, 2 -3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Теплый кефир смешиваем с дрожжами, сахаром и солью. Даем постоять 10 минут.
Добавляем масло, муку
замешиваем тесто, оно получается мягким и нелипнущим к рукам.
Даем подняться минут 30.
Можно приступать к разделке изделий
Из этого теста получаются вкусные пирожки или рулетики с яблоками, булочки.
Рулет с яблоками
Скрытый текст:
Для начинки нужно мелко порезать яблоки (3 небольших яблока на один рулет), присыпать их ложкой сахара и поставить на медленный огонь тушиться до мягкости.
Тесто по сдобному рецепту раскатать в пласт. Из указанного количества по рецепту получится два рулета. Выложить сверху начинку.
Свернуть рулетом
Разрезать на небольшие столбики.
Дать подняться 15 минут, выпекать 15-20 минут 180С.
Булочки
Скрытый текст:
Приведу просто наглядные фотографии как я разделываю булочки.
Это булочки-цветочки
Это бутончики.
Даем булочкам расстояться 15 минут и в духовку. Пекутся быстро 10-15 минут.
На сайте с 28.04.16 Сообщения: 7053 В дневниках: 31 Откуда: Барнаул
Добавлено: Вс Июл 17, 2016 12:31
Выпечка с творогом
Вся выпечка с творогом получается вкусной и очень нежной.
Вот такие замечательные рогалики получаются из творожного теста
Творожные рогалики
Рецепт
Скрытый текст:
Пачка творога, 100 грамм фруктозы, 100 мл растительного масла, мука.
Творог смешиваем с фруктозой, добавляем масло, смешиваем до однородного состояния и вмешиваем муку. Должно получится плотное, но довольно мягкое тесто, не липнущее к рукам. Процесс приготовления теста заснять на фото не успела.
Затем полученное тесто делим на две части. Каждую раскатываем в круг, разрезаем на сектора и скручиваем рогалики.
Можно положить начинку: творог, повидло, ягоды. Если начинка сладкая, то много сахара в тесто добавлять не нужно. достаточно пары столовых ложек.
Затем каждый рогалик обмакиваем в сахаре(фруктозе) и выкладываем на противень. Выпекаем 20 мин при 180С.
На днях добавлю рецепт творожных кексов, обалденно нежные...
Добавлено спустя 16 минут 5 секунд:
Здесь будут размещены рецепты выпечки, не вошедшей в другие разделы.
Напомню, что все рецепты здесь без яиц, молока и сливочного масла.
Бездрожжевой хлеб
Рецепт
Скрытый текст:
Нам потребуются: кефир - 1 стакан, сода - 3/4 ч.л., 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, растительное масло - 1 ст.л, мука- 300 грамм.
Начинаем также как в рецепте кексов - греем кефир в емкости с горячей водой, добавляем соду и ждем пока увеличится в объеме.
В чашке смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем кефир с содой. Слегка перемешиваем и наливаем растительное масло.
Замешиваем тесто.
Формируем наш хлебушек, делаем надрезы.
Ставим на расстойку на 20 минут в теплое место. И отправляем в разогретую до 180 духовку на 30 минут.
Наш хлебушек готов.
Яблочные треугольнички
Рецепт
Скрытый текст:
Нам потребуется: яблоки - 4 штуки, примерно 500грамм; сахар или фруктоза - 50 грамм, мука - 450 грамм, масло растительное - 100 мл, сода - 0,5 ч.л., вода.
Муку с сахаром и растительным маслом растереть в крошку.
Половину яблок натереть на терке и добавить к крошке. Соду погасить кипятком. Замесить тесто. Если яблоки недостаточно сочные, нужно добавить пару ложек воды, чтобы получилось мягкое нелипнущее к рукам тесто.
Оставшиеся яблоки порезать мелким кубиком. Вмешать в тесто.
Полученное тесто разделить на две части, раскатать каждую в круг толщиной 1 см, разрезать на 12 частей.
Выложить на противень и выпекать 20 мин при температуре 200С.
Наши треугольнички готовы. Забыла написать, что я смешиваю пшеничную муку с овсяной, получаются овсяные печенюшки
Закрытый пирог с несладкой начинкой
Рецепт
Скрытый текст:
1 стакан кефира, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ч.л. соды, 3 стакана муки.
В чашку смешиваем кефир с маслом
добавляем сухие ингредиенты и замешиваем тесто
Получившееся тесто делим на две части: 1/3 + 2/3. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму, делая бортики
Делаем начинку. Я припустила фарш с небольшим количеством воды. Выкладываем на тесто. Смазываем сметаной и посыпаем сыром.
Закрываем пирог оставшимся тестом. Делаем посередине небольшое отверстие. Ставим в духовку на 25-30 минут 180С.
У меня форма оказалась маловата для такого количества теста. Поэтому из оставшегося теста я сделала колобочки и тоже их запекла, получились мини-булочки
На сайте с 07.11.10 Сообщения: 6825 В дневниках: 35 Откуда: Барнаул/Сулима
Добавлено: Вт Июл 26, 2016 21:50
Бабета
ДД! Как кстати ваша темка!
У меня как раз жесткач по диете, молочку никакую нельзя, а я любитель кексиков, давно хотела попробовать испечь кексы без молока и масла. Может пробовали такой рецептик или похожий... на яблочном соке и растительном масле с кусочками яблок?
На сайте с 28.04.16 Сообщения: 7053 В дневниках: 31 Откуда: Барнаул
Добавлено: Ср Июл 27, 2016 10:15
Щербинина Инна
Добрый! Нет такой не пробовала, только с пюре яблочным. Мне кажется тоже самое и получится Яблоки можно припустить в соке и пюрировать, а дальше уже тесто замешивать, мука, сода,масло. Думаю отлично получится.
На сайте с 07.11.10 Сообщения: 6825 В дневниках: 35 Откуда: Барнаул/Сулима
Добавлено: Ср Июл 27, 2016 13:12
Бабета писал(а):
Щербинина Инна
Добрый! Нет такой не пробовала, только с пюре яблочным. Мне кажется тоже самое и получится Яблоки можно припустить в соке и пюрировать, а дальше уже тесто замешивать, мука, сода,масло. Думаю отлично получится.
На сайте с 07.11.10 Сообщения: 6825 В дневниках: 35 Откуда: Барнаул/Сулима
Добавлено: Пн Авг 15, 2016 14:33
Бабета
Добрый день! Попробовала испечь кексы на яблочном пюре, тесто правда заводила с яичком (мне сейчас можно яички), очень нежные и ароматные, вкус шарлотки! На следующий день пошла дальше, запекла яблоки и растолкла вилкой, чтобы не совсем пюре было, просто божественные кексы получились! В общем еще раз спасибо вам за идею!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Яблоки можно припустить в соке и пюрировать, а дальше уже тесто замешивать, мука, сода,масло. Думаю отлично получится. 
На следующий день пошла дальше, запекла яблоки и растолкла вилкой, чтобы не совсем пюре было, просто божественные кексы получились! В общем еще раз спасибо вам за идею!
морковный кекс еще мне полюбился
