Сибмама - о семье, беременности и детях

Елена792011

А если в тушеночку положить перчик да лаврушку, очень вкусненько получается

Добавлено спустя 43 секунды:

В моем детстве родители рыбную тушенку делали и хранилась она в погребе

silver_rain

Я сделала заправку для тушения свеклы для борща ( когда варю борщ, отдельно тушу свеклу и морковь с помидорами). После всех заготовок подобрала все остатки и сделала вот что

Состав:
помидоры ( бОльшая часть)
кабачок
баклажан
лук
болгарский перец
несколько полукультурок
специи ( черный и душистый перец, лаврик)
Разварить помидоры, остальные овощи порезать, опустить в разваренную томатную пасту и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости, периодически помешивая, чтобы не пригорели. Готовую массу измельчить блендером. Я еще потом пропустила через комбайн с насадкой для сока.Параллельно измерить количество. Добавить соль, сахар по вкусу. Я на 3 литра готовой смеси положила 2 с горкой ложки соли и 3 ложки сахара. В марлевом мешочке опустить специи, чтобы потом легко удалить, поставить на плиту и уварить до загустения.

Разлить по чистым банкам и под шубу.
Ксеньчик
Спасибо за рецепт. Как всегда оригинально, красиво, интересно

_________________
Одежда для девочки 134-152
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1153947
Для девочки-подростка от 152
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1775542

Sweety

Спасибо!! Вдохновили!

_________________

Инстаграм @Sveta_Poznanie

WD_w

Скрытый текст:

ЩУЧКИНА

У меня остались огурцы и я решила сделать заготовку для рассольника и солянки, тк очень люблю эти супы. Рецепт нашла в интернете.

Огурцы 2 кг
лук 300 гр ( у меня 4 крупных луковицы)
морковь 300 гр ( я сделала немного побольше, грамм 500)
чеснок головка
пучок петрушки
уксус 9% 7 ст.л.
соль 1,5-2 ст.л.
сахар 3 ст.л. раст масло 1 стакан
Овощи порезала кубиками, чеснок через давилку, зелень измельчила, добавила соль, сахар, масло, уксус и немного перца черного. Настаивала 6 часов( в рецепте 3-4 часа) периодиески помешивая. Зтем на медленном огне варила 20 минут. Разложила по стерильным банкам и закатала. В тепло остывать. У меня получилось ровно 3 литра, 6 500 ргамовых баночек, тика в тику, даже попробовать не осталось. Вкус буду зимой оценивать, но запах у заправки офигенный. Сегодня ночью еще сделаю.
Вот фото что-то не грузятся, а я так старалась, весь процесс сняла. :aga-aga:

Эхх

_________________

Изготавливаем мебель на заказ по индивидуальным размерам. Тел. 89134847419.

*Кузя*

Ой какая вкусная темка :in_love:

поучусь у вас :give_heart:

_________________

Мираж

Есть у меня несколько проблем со свеклой. Во-первых, она у нас плохо хранится (погреб в отапливаемом гараже), во-вторых, некоторые экземпляры вырастают гигантских размеров, в кастрюлю не входят. Значит, ее надо тереть и замораживать. А в морозилке не бывает просторно. И вот для таких красоток есть выход - сделать заготовку для борща.

Заготовка для борща

3 кг свеклы
1,5 кг моркови
1,5 кг сладкого перца
1 кг репчатого лука
2 кг помидоров
1 стакан растительного масла рафинированного
150г уксуса столового (не эссенции!!!)
4 столовые ложки засолочной соли
0,5 стакана сахара
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
0,5 литра воды

Ну, начну с того, что я делала половину закладки. Потому что у меня нет такой гигантской сковороды, чтобы в нее вошло 3 кг свеклы и 2 кг помидоров. А вот половина заявленной раскладки - самое то. Но так вот было написано в старой тетрадке, значит, так и выложила )) Если у кого есть гигантская посуда, можно готовить за раз 2/3 от полной раскладки.

Итак, начали.

Овощи помыть, почистить.
Свеклу и морковку натереть на крупной терке (спасибо электротерке "Мулинекс").
Перец нарезать по желанию: или тонкой соломкой, или небольшими кусочками. Я - кусочками.
Лук тоже нарезать по желанию: соломкой, полукольцами, четверть кольцами. Я обычно на борщ режу средним кубиком. Поэтому и сюда нарезала так же. Кстати, резала и не плакала. Набрала полный рот воды, пока шинковала и потом мыла доску с ножом. :haha:

Вот работает же способ! :-)

Помидоры перемолоть через мясорубку или блендером.

Налить немного масла на сковороду, потомить лук до мягкости. Сложить его в большую кастрюлю.
Подлить немного масла, перец сладкий потомить до мягкости. И к луку его.
Для морковки масла побольше требуется, она его быстро впитывает. Морковку тоже доводим до мягкости.
Для свеклу немного масла. Она даст еще свой сок. Добавить к свекле лимонную кислоту и сахар (сахара я больше даже кладу, чем в рецепте, но это на мой вкус). И довести до мягкости. Свежая свекла достаточно быстро будет готова.
Когда свекла станет мягкой, к ней положить помидоры, довести до небольшого кипения, минут 7-10, помешивая, тушить. Потом в кастрюлю ко всем овощам.
К овощам добавить воду, соль. И при небольшом кипении минут 10-15, помешивая, проварить. В самом конце влить уксус, перемешать.
Готовую заправку разложить в горячие стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть вверх ногами - и под шубу до остывания. Хранить можно и в шкафу.

Из половины написанной раскладки получилось ровнехонько пять шестисотграммовых баночек.

Заправка абсолютно готова. В нужный момент ее добавить борщ и прокипятить минут пять на небольшом огне, чтобы все продукты борща прониклись своими вкусами.

Учтите, что в заправке есть соль! Поэтому солить борщ надо только после добавления заправки.

Я не кладу при консервации в заправку зелень - это издевательство над оной. Зелень лучше прямо в тарелочку насыпать.

Не кладу в эту консервацию чеснок. Вкус у него получается приваренный, не нравится мне. Чеснок в борщ кладу уже когда он совсем готов, выключена плитка. Тогда чеснок дает восхитительный дополнительный вкус и аромат.

Не кладу острый перчик. Потому что не всем у нас он показан. Борщ перчу в самом конце готовки. Или каждый желающий себе в тарелочку.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА