Сибмама - о семье, беременности и детях

Мийка

Здравствуйте!

Вот подумала и решила выставить рецепт йогурта. Таким способом йогурт научил меня делать муж.

Вот чего-то запомнились слова одного нашего друга, семья которого сейчас тоже периодически делает йогурт по этому рецепту: «Так приятно накладывать йогурт в чашку не ложкой, а половником».

Йогурт
Нам потребуется:
1. Три литра молока, лучше домашнего. Если покупаем в магазине, не стоит брать молоко длительного хранения и обезжиренное

2. Баночка йогурта «Активиа» с «живыми» бифидобактериями (вес 125гр). Вообще можно взять йогурт любой другой фирмы, только с «живыми» бифидобактериями! Если предпочитаете с добавками, то лучше взять персиковый или абрикосовый йогурт, но только не «зеленое яблоко».
3. Кастрюля, в которой молоко не пригорает, можно с тефлоновым покрытием, достаточно удобно.
4. Чашка или миска где-то поллитрового объема.
5. Половник и столовая ложка.

Способ приготовления:
1.) Заранее наберите приблизительно треть ванны холодной воды. И определите место «стояния» вашего будущего йогурта в квартире. Это должно быть спокойное место, куда точно не доберутся дети или домашние животные, можно выбрать кресло или кровать. Йогурт важно не беспокоить в период «стояния». Положите на выбранное место обычное махровое полотенце.
2.) Закипятите молоко в кастрюле и дайте ему еще минут 5-10 покипеть на маленьком огне.
3.) Поместите кастрюлю с молоком в ванну с холодной водой буквально на 5-10 минут. Критерий вынимания кастрюли из ванны: если вы можете опустить мизинец руки в молоко и не выдергивая его посчитать до десяти так – и раз, и два, …., и десять, то вынимайте кастрюлю. Очень важно не дать молоку переохладиться! Пару половников молока выливаем в чашку, куда был предварительно выложен йогурт, и быстро перемешиваем. Затем содержимое чашки выливаем в кастрюлю, перемешивая все половником. Тут же закрываем кастрюлю крышкой и относим на место «стояния», накрываем кастрюлю сверху полотенцем и одеялом, как бы плотно укутывая. И забываем о йогурте на ближайшие шесть часов. Через 5,5-6 часов ставим кастрюлю в холодильник. Йогурт лучше употреблять охлажденным с любыми добавками, которые вам по вкусу: кусочки свежих фруктов, ягоды, изюм, курага, чернослив, варенье, джемы и т.д.

Предупреждение: не пропустите время помещения йогурта в холодильник, иначе он может начать перекисать!

Приятного аппетита!

_________________

София

МаМАша

Девочки, а если сделаю всё тоже самое но не с 3-мя, а с 2-мя литрами? Жалко так много молока выливать, если не получиться. И не съесть столько если получиться. :roll:

_________________

карта СМ 7554

Тава

Мы уже попробовали сделать йогурт по этому рецепту. Большое человеческое спасибо, кстати, за этот рецепт!!!! Для начала сделали из двух литров молока. Все получилось очень хорошо. Мужу очень понравилось. Теперь он по утрам вместо чая или кофе перед работой съедает большой бокал йогурта. Кстати, делает он его тоже сам. У него ловчее получается.
Так что можно и из двух литров, и из трех делать. Из трех только, наверное, более экономно получается. Ну магазинный-то йогурт для закваски надо только один покупать. И нам два литра мало оказалось. Ребятишки едят с удовольствием и мы не отстаем. А йогурт в холодильнике хорошо стоит и по три дня.
А что касается молока, то тоже из любого получается (даже из самого дешевого), только лучше, когда жирность повыше.

МаМАша

Ура! У меня получилось! Большое человеческое спасибо. 2 литра несладкого настоящего живого...Аж в час ночи чашку сьела-не удержалась..
П.С. А занудливое бухгалтерское нутро выяснило, что "заправлять" молоко лучше при 36,5-37,5 градусах. :oops:

_________________

карта СМ 7554

pumpkin

А я еще во все это дело пробовала добавлять концентрат Нарине (в аптеке продается), тоже получилось вкусно, но кисленько, для любителей покислее :-)

Очень вкусно такой самодельный йогрут смешивать с мелонарезанным свежим бананом и нектаринами! Он получается очень даже сладкий и без сахара, моя мелкая уплетает за обе щеки.

_________________
Оля и Ксюша (21.02.04)

МаМАша

А наринэ меня мама поила всю беременность... Именно я у неё и узнала про 37 градусов.

_________________

карта СМ 7554

Тава

МаМАша

Про йогурт точно не скажу-мерила тоже пальцем.
А про НАРИНЭ мама сказала 37-37,5. Она делала именно так.

На выходные буду пробовать из Бифилина делать.

_________________

карта СМ 7554

Nusha

Котенок

Огромное спасибо за рецепт!!!
Получилось очень вкусно! (я делала из 2 л молока, нам 3 л просто много

)

_________________
Наше видео

Ellena

вчера сделала йогурт... только мне кажется, что получилась простокваша, а не йогурт

. йогурт брала био мах. все остальное по рецепту.

_________________
моему солнышку 18 лет 10 месяцев 30 дней

Prelestna

ANO

Я делаю йогурт в термосе. Очень просто и всегда получается.
1. Термос простерилизовать - обдать кипятком и поставить остывать.
2. Молоко 1 л. ультрапастеризованное 3,2 или 3,5 процентное нагреть до температуры 39-40 градусов. Нагретое больше 40 градусов молоко остудить. Важно не перегреть, чтобы бактерии не погибли.
3. Добавить 2 ст. ложки йогурта Активия без добавок и размешать миксером. Йогурт должен быть комнатной температуры, чтобы температура смеси не упала ниже 37 градусов.
4. Выливаем в термос и оставляем на 6-8 часов. Я обычно на ночь в 11 ставлю и утром в 6 выливаю в банку и в холодильник. Через час йогурт остывает и становится густым.

Prelestna