Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Gigia
Так я написала, что питьевые сливки 30% жирности с загустителем хорошо взбиваются.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[стелла1000]

проблема со сливками для взбивания произошла из-за санкций. Раньше, ещё полгода назад,везде были и валио и ассортимент других.и намного дешевле чем сейчас.
Сейчас только искать сливки для взбивания.
или да как советуют тут выше пытаться делать.
Продукция Валио вообще идеальная молочка для кондитерки. но увы и ах. Ещё читала на кулинарном форуме как народ молоко с маслом сливочным мешал взбивал и получались сливки.Я пробовала не получилось. Это уже дополнительные усилия и сложности.

[Мираж]

стелла1000
Я Валио не покупала. И не страдала как-то без них. Не было проблемы купить другие сливки. Тем более сейчас, когда появились сливки местных производителей без консервантов. И цена по сравнению со сливками с консервантами гораздо гуманнее.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[стелла1000]

[anastasyaaa]

Лебедевские сливки еще в Холидее продаются, 35%, 320г по-моему. Единственные, которые мне попадались без добавок (стабилизаторов), отлично взбиваются. В холидее стоят на полке со сметаной.

[Laimiga]

[NATA-117]

Ну вот, взбила питьевые сливки 32%


перед взбиванием оставила на столе на ночь, они загустели но не сильно)) добавила пудру и один пакетик загустителя для сливок)) часа через 4 после взбивания сливки чуть осели. Думаю можно было и 2 пакетика загустителя добавить, но у меня и миксер не супер мощный вполне могло и мощности на взбивание не хватить.
Мой совет, перед тем как решите такими сливками украшать торт, сделайте одну баночку на пробу

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

[Laimiga]

взбивала недавно 32% сливки Петмол (на них было как раз написано для взбивания). Взбились не сразу. Миксер был на первой скорости. Только на ней одной и взбивала. Добавила сахар - взбиваться начало лучше. Далее добавила лимонный сок и немного крахмала. Получились очень хорошо взбитые густые сливки. Ничего не расползалось, не растеклось и не осело.

[NATA-117]

Gigia
такие сливки надо взбивать на большой скорости

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

[Laimiga]

на моем миксере 5 скоростей - я взбиваю обычно на 1-2, на последних как-то страшновато))
Спасибо, теперь буду знать, как лучше!

[NATA-117]

Gigia
на моём тоже самое)) на маленьких взбивают натуральные (ну мне так говорили покрайней мере)), а растительные я всегда на самой большой скорости и то мощности моего не всегда хватает

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

[irena14]

Девочки, подскажите где можно купить 30 % сливки??

Дело в в том, что собралась дома сделать мороженое.
Почитала все рецепты и везде нужны 30-35%
По магазинам прошлась и обнаружила, что в продаже только 10-20 %

Как быть незнаю?Может не по тем магазинам ходила?

_________________

[Гиша]

irena14
Есть 33% в Ашане, в Окее точно.

[irena14]

Гиша
спасибо-посмотрю

_________________

[Grandezza]

Хорошие жирные непитьевые сливки можно купить на рынке. Жирностью они около 60% и иих нужно разбавлять молоком или водой. Чем жирнее сливки, тем дольше они хранятся. Раньше продавали Турнаевские, но теперь их не делают. 30 процентные питьевые сливки как раз можно хорошо взбить, но сливки и посуда должны быть холодными. Взбивать следует на очень маленькой скорости, чтобы не перебить в масло. Я так однажды переборщила со скоростью и временем взбивания и Тогучинские превратились в масло.