Сибмама - о семье, беременности и детях

[Planetgreen]

Dio
я только в МЕТРО беру, тоже нигде не нахожу, раньше в Ашане продавали, но сейчас только мелкая

[Dio]

Ой, в Метро я совсем не вхожа.

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Влюбленная бибизьяна]

Девочки, привет! Сделали вяленое мясо, но оно получилось пересоленое. Что вы в таких случаях делаете?

[Stolitsa Sibiri]

Влюбленная бибизьяна тоже как-то была такая проблема, резала тонюсенькими пластиками, т.к. вымачивание очень ухудшило вкус, не советую.

_________________
ПМЖ в Сербии.

[Влюбленная бибизьяна]

Stolitsa Sibiri
спасибо

Еще вопрос, а как оно хранится и как долго?

[Planetgreen]

Влюбленная бибизьяна
Вы знаете, не храните долго, я как-то забыла про кусочек, оставался небольшой, больше недели в холодильнике провалялся, плесень появилась, но это из-за специй, на самом мясе вряд ли бы пошла. Либо его просто держать открытым, а у меня в контейнере лежал и задохнулся

Чтобы мясо не было сильно соленым вымачивайте его до сушки, я вымачиваю 12 часов, потом подсушиваю просто в холодильнике тоже часов 12, а потом уже в специях обваливаю и "мумию" делаю.

[Stolitsa Sibiri]

Влюбленная бибизьяна я в чистую марлю заворачиваю и долго лежит, неделю точно.
Остальное в морозилку, там 3-4 месяца спокойно.Достал, настругал сколько надо и всегда в запасе.

_________________
ПМЖ в Сербии.

[Мошка777]

Девочки, вялила я тут курицу в рассоле, получилось соленая...очень. Как вы рассол делаете? Вообще кто нибудь в рассоле ее замачивает или все засыпают? И интересует про то, что если солью обсыпать, то можно сахар добавлять? Когда рыбу солю, очень нравится сочетание соль+сахар.

_________________
ОТ 28.11: У меня оставались заказы для нижнульник, риана, тусик1. Сдала до доброго вчера. Отправила еще возвраты. Осталось 5 шт. Переведу до конца недели.

[apte4ka]

Мошка777
Посмотрите рецепт бастурмы у Нади,Варвара Плюшкина ник,постоянно делаю так,рекомендую

_________________

[Мошка777]

apte4ka
А ткните носом пожалуйста, пролистала тему-не вижу ее пост

_________________
ОТ 28.11: У меня оставались заказы для нижнульник, риана, тусик1. Сдала до доброго вчера. Отправила еще возвраты. Осталось 5 шт. Переведу до конца недели.

[apte4ka]

Мошка777
Это у нее в теме, вот тут http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=52353392#52353392

_________________

[Planetgreen]

apte4ka
прикольный рецепт, здорово, что ткнула носом, это, конечно, не бастурма, но тоже вкусно должно быть, и быстро, прямо завтра и сделаю
Мошка777
я делала куриное филе именно в соли, как говядину, получается тоже интересно, хорошая закуска под пиво

[apte4ka]

Planetgreen
Ну,есть лучше через пару дней, а через дня 4 к пиву соломкой порезать, очень на ура идет

Скрытый текст: Показать я сразу беру 5 куриц и делю на запчасти, вот и грудку сразу солю,вернее муж Скрыть

Да и сушу в марле каджый кусочек,привязав на окно,там прохладно у нас и вентиляция хорошая

_________________

[Халя]

девочки, а у меня наверное глупый вопрос! а у мясо душка не появляется?

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

[apte4ka]

Халя
У меня ни разу не было никакого душка