Сибмама - о семье, беременности и детях

[Кхалисси]

Estelle
Получилось ризотто с кальмарами, тоже хорошо

[Estelle]

[ИРРА]

Estelle
Юля, да я не про тебя, что ты!
Это было к тому, что бывают рецепты, которые плохо воспроизводятся и трудно объяснить, что ты делаешь, чтобы оно получилось именно так.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Estelle]

ИРРА
знаешь, напиши, на какой мощности сколько минут ты рис готовила. Я вчера лопухнулась именно здесь. Я не готовлю практически ничего в микроволновке, только грею или размораживаю. Поэтому бахнула на максимум, вода и выкипела махом. Наверное, не одна я такая. Либо в рецепт указать,что использовать предварительно сваренный рис, и он должен быть плотной, густой кашей.

[ИРРА]

Estelle
Юля, я его ставлю на 20 минут, вначале на максимум, это 800. Как только начинает закипать, переключаю на 300. Если не переключать, у меня вся вода сразу убежит.
А будет ли он плотной консистенции, если его просто сварить, я не знаю. Я ж первый раз делала, ИРА с Наташей раздразнили своими словами, очень захотелось тефтелек. Вечером попробую в мульте рис сварить, посмотрю консистенцию. На плите точно не буду, он там так не разварится, а караулить чтобы не пригорел не хочется.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Estelle]

ИРРА
будет на плите. я варю рис в глубокой сковороде. Рис круглозерный. Соотношение с водой 1часть риса к 1,8 воды. Промываю рис в нескольких водах. В сковороду наливаю нужное количество воды, солю, закрываю крышкой, ставлю на плиту. Пока вода закипает, я мою рис. В кипящую воду высылаю рис, закрываю крышкой. Мощность плиты почти максимум (7/9 индукции), если газ, то можно и максимум. Как только вода снова закипит, убавляю на минимум (если газ) или на 3-4 из 9 на электро. И жду, пока вода выкипит полностью. Это минут 15-20. Мне очень нравится рис, приготовленный таким образом. Он хорошо проваренный, но рисинки сохраняют форму. И я утром сегодня делала повтор этих тефтелек, получилось вполне прилично. Рис был сварен именно на сковороде.

[Васина]

Дамочки, простите, с рисом немножко влезу))
Я рис не умею варить вообще. Ем его крайне редко - несколько раз в год.
Умею варить только в микроволновке. У меня всегда получается рассыпчатый и не сухой. Вязкой каши не получалось никогда, хотя рис по сортам не выбираю - что первое попалось, то и беру.
Если надо рассыпчатый, то рассказываю.
Взять ровно стакан сухого риса. На сковороду его, каплю растительного масла и прокалить, помешивая. У меня он чуть желтеет.
В кастрюлю для микроволновки его ссыпать, ровно два стакана кипятка ( кукинг райс - вотер твайс - старая английская поговорка , извините за акцент))) , соли, и на режим каша. У меня он 15 минут. По моему, режим сам температуру переключает - с сильной до умеренной. Потом у меня рис еще минут 10 стоит в микре, доходит. Я и плов так готовлю - только в микре умею.

Скрытый текст: Показать Я так ненавязчиво сделала вид, что к тефтелям никакого отношения не имею, так.. Зашла поговорить Ирра, в твоей теме неуместны советы про рис, перенеси, пожалуйста, куда надо Скрыть

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[ИРРА]

Васина
Ну куда ж я тебя перенесу , мне это не дозволено.
Но прокаленный рис нам точно нельзя.
Моя микроволновка самая простая, режимы она сама не переключает, что ей задали, то и шпарит. И рис можно любой сделать - и рассыпчатый, и размазню. В данном случае нужен разваренный рис, иначе тефтельки не слепятся. Я так думаю.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Васина]

ИРРА

Скрытый текст: Показать Я думала, ты модер и тебе все можно тогда прости за вторжение Скрыть

А про тефтельки постою, послушаю дальше.
Те, которые мне очень нравятся - они именно диетические, очень нежные.
И с чего я решила, что там сметанный соус? Конечно, молочный! Просто я молочный никогда не делала, вот и не вспомнила про него.

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[ИРРА]

Васина
Вторгайся, я тебе всегда рада
А про тефтельки - теперь буду ждать, может, ещё у кого получится . Пампушки тоже не у всех получились, но кто сумел их сделать - так и делает, ибо быстро, вкусно и дёшево.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Лилия Лия]

Я рис варю на плите (люблю фирму Пассим, Макфа тоже не плохая).
2 стакана воды как закипят, так сразу туда стакан риса. Рис не промываю.
Плиту переключить на минимум и варить 20 минут - все отлично проваривается
------------------------
у Пассима например, есть рис длиннозерный, рис длиннозерный обработанный паром, круглозерный.
Длиннозерный хорошо провариваетя, но рисинки сохраняются.
Длиннозерный обработанный паром - получается потверже обычного длиннозерного.
Круглозерный лучше для каши, он вообще сильно разваривается (я такой не люблю)

Добавлено спустя 2 минуты 2 секунды:

[ИРРА]

Лилия Лия
вот в тефтельки надо, чтобы разварился. А тебе и для кашки именно такой полезен.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[ludmila4]

Лилия Лия
Рис шлифуют при помощи талька.Именно его мы и смываем до "чистой воды",ибо тальк страшная вещь для желудка.

[Васина]

[ИРРА]

ludmila4
Посмотрите на состав витаминов, например, компливит или ревит. Можете картинки в интернете - там в составе тальк.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.