Сибмама - о семье, беременности и детях

[Натаход]

Н@тали вот он

Бисквит:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 п. (1 ч.л.) разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. горячей, кипяченой воды

Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, особо не усердствуя, вмешать воду и масло.
Вылить тесто в смазанную маслом (важно!) и присыпанную мукой форму, и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, приблизительно 20-25 минут. На готовность можно проверить зубочисткой.
В форме 24 получается два больших по высоте коржа, можно разделить тесто на три части и испечь три бисквита.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[Н@тали]

Натаход
спасибо!

[sensorik]

девушки, подскажите, как делаются торты на основе ягодных муссов?
Насмотрелась картинок, вдохновилась и полезна по кулинарным сайтам в поисках рецептов, а там все не то, все ягодные торты просто украшены ягодами сверху, а хочется чтобы мусс сам по себе был яркий, красивый и кисленький от ягодного сока.
У кого есть такие рецепты - поделитесь!

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

[eloga]

sensorik А вы у Мишель на кукинге смотрели? Посмотрите вот эти два
Торт "Малиновая Шарлотка", Абрикосовый Торт-Суфле

Кекс без выпечки.

100г. тёмного шоколада
250г. молочного шоколада
175г кокосового масла
2 яйца
75г. сахарной пудры
2 ст.л. какао
2 ст.л. виски или рома
200г. бисквитного печенья
100мл. сливок
бумага для выпечки

1. Растопить на водяной бане шоколад с кокосовым маслом. Взбить яйца до пены с пудрой, какао и виски. Добавить в яичную
смесь шоколад. Держать всё на водяной бане.
2. Застелить форму (22см длина, вместимость 1л.) бумагой для выпечки. Выложить немного крема. Положить рядом друг с другом
4 печенья. Повторить процедуру до окончания крема и печенья. Последним должен быть слой печенья. Оставить для застывания на
6-8 часов (лучше на ночь) в холодильник.
3. Выложить кекс на блюдо. Подавать со взбитыми сливками.

Я ела без сливок, вкуснятина-а.

[sensorik]

eloga Спасибо за рецепты.
Правда мы кажется всю малину уже слопали....

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

[Сластёна00]

Я сегодня делала торт "Песочный с творожным кремом, курагой и черносливом"...как всегда после безе осталось 4 желтка, было жалко выбрасывать, пришлось что-то придумать...вот что получилось....
для теста.
4 желтка + 100 гр сахара = перетереть
200гр маргарина + 3 ст муки = порубить
все соединить, вымесить густое тесто и убрать в холодильник на 1 час под пленку.
разделить тесто на 3 части, раскатать лепешки нужной формы...я сразу в разъемную форму утрамбовала по дну... выпекать при 180С с подогревом до золотистого цвета.
вот такие коржики получаются


для крема...
350мл сливок 35%+0,5 ст сахара = взбить + 400гр творожной массы с ванильным вкусом (я покупаю Простоквашино), перемешать.

отдельно заранее замочить горсть кураги и горсть чернослива, каждую измельчить в блендере. крем разделить на 3 части. в одну добавить курагу,
я еще апельсинку порезала сверху немного
во 2-ю чернослив,

а 3-ю оставить для боков и декора.
собираем торт
1 слой - песочный корж
2 слой - крем с курагой и апельсином
3 слой - корж
4 слой - крем с черносливом
5 слой - сделать рамку из оставшегося крема и смазать бока, а в середину рамки положить клюкву перетертую с сахаром (я покупала готовую...можно любой джем по вкусу)
и вот, что получилось
в разрезе

лучше оставить тортик на ночь, чтобы хорошо пропитался... получился вкусный и сытный тортик, но по мне суховат

P/S сливки покупала Столица молока, они питьевые, а не для взбивания, но у меня они всегда легко взбиваются, а с творожной массой очень хорошо держат форму. и цена нуууу оооочень приятная.

_________________
моему сыну 17 лет 10 месяцев 15 дней

мои торты на заказ

[eloga]

Сластёна00

[calor]

девочки, хочу спросить, есть ли какие-то правила ввода жиров и разрыхлителей (сода с уксусом или лимонным соком) в тесто для тортов (бисквитных)?
например вначале маргарин, потом мука с разрыхлителем или наоборот вначале мука с разрыхлителем, потом масло (маргарин)?

если в интеренте какие-либо ресурсы где можно почитать о всяких подобных секретах?

_________________

[Кроказябра]

Девочки выручайте!
Ищу рецепт торта, вот описание заказчицы:
"корзина (ну просто дно и фигурные бортики) из двухцветного бисквита, а внутри какое-то умопомрачительное шоколадное суфле (не жесткое, оно было какое-то муссообразное), перемешанное с кусочками этого же бисквита"

_________________

[Натаход]

calor

[natavladi]

[Кроказябра]

Девочки! Научите сливки подкрашивать!!! Я рашу гелевыми красителями, он потом какие-то не красивые получаются, цвет какой-то неравномерный (после того как в холодильнике постоят на торте)

_________________

[natavladi]

[Leona]

Какой "опасный" раздел На сибмаме.
Зашла и слюнки текут уже по всему столу )

[mirabella MI]

Девочки, подскажите кто знает, пекла зимой песочный торт с безе сверху, очень понравился, теперь не могу найти рецепт
Если подробнее то на каждый слой укладывается ложкой безе и пекется в духовке, верхний слой так и остается сверху с безе испеченным...
Помогите, хотелось испечь на работу, уже проверенный