Новости сайта и форума Sibmama 
[Поделки]
ВЕСЕННИЕ ПОДЕЛКИ И РИСУНКИ: 40 ПРОСТЫХ ИДЕЙ  
Закваски и рецепты с их применением
хлеба, сдоба, кисломолочные продукты и т.д.

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 98, 99, 100 ... 256, 257, 258  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
keyftour
молодой папа
молодой папа


На сайте с 14.06.12
Сообщения: 138
Откуда: г.Новосибирск, Центральныйр-н
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Апр 13, 2017 11:06     Ответить с цитатой

Planetgreen ваши куличики выглядят очень аппетитно, но хочется классики :-)
А без творога что-нибудь сдобное пробовали делать?
_________________
Прислушайся к своему сердцу. Оно скажет тебе, что скучает по тем местам, где ты еще не успел побывать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Planetgreen
Академик
Академик

На сайте с 12.04.09
Сообщения: 13527
В дневниках: 399
Откуда: НСК Березовая роща
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 14, 2017 10:41     Ответить с цитатой

keyftour
Я часто пеку сдобу. Пирожки, булочки, синнабоны.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
keyftour
молодой папа
молодой папа


На сайте с 14.06.12
Сообщения: 138
Откуда: г.Новосибирск, Центральныйр-н
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 14, 2017 22:39     Ответить с цитатой

Вот наконе-то мой хваст :-) - хлеб на мойе закваске по Калвелю получился!!! Правда верхушка кривовата не знаю почему :oops: Но вкус и запах стоят моих мучений :-)
_________________
Прислушайся к своему сердцу. Оно скажет тебе, что скучает по тем местам, где ты еще не успел побывать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 110586
В дневниках: 54055
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Май 03, 2017 10:21     Ответить с цитатой

Огромная благодарность Ларисе-Planetgreen за три замечательные статьи с мастер-классом по выведению пшеничной закваски и выпечке из нее. :give_heart: :give_heart:

Выведение пшеничной закваски

Выпечка хлеба на закваске. Мастер-класс

Выпечка на холодной закваске
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Suzi Q
Подготовишка
Подготовишка

На сайте с 25.03.12
Сообщения: 313
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 08, 2017 15:32     Ответить с цитатой

Машунда
Если устроит ОбьГЭС - пишите в личку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
FaRa
Подготовишка
Подготовишка

На сайте с 24.04.07
Сообщения: 471
В дневниках: 1
Откуда: Академгородок,Щ.
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Май 13, 2017 14:01     Ответить с цитатой

Девочки, подскажите!
Две недели не смогу печь на закваске.
Как её сохранить?
Может, подкормить по- другому и за это время она не испортится?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Гримория
Школьные годы
Школьные годы

На сайте с 30.09.11
Сообщения: 1293
Откуда: Барнаул
Карта № 024169
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Май 13, 2017 23:55     Ответить с цитатой

FaRa
Можно высушить, а потом водой активировать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26569
В дневниках: 55
Откуда: Академгородок, Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Май 13, 2017 23:59     Ответить с цитатой

FaRa
Если вдруг не выживет, я с вами опять поделюсь, не переживайте, я сейчас каждые 3 дня пеку. :give_heart:
_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Ulinita
Профессор
Профессор


На сайте с 06.12.04
Сообщения: 7521
В дневниках: 170
Откуда: Москва
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 15, 2017 16:55     Ответить с цитатой

FaRa
Просто в холодильнике. И месяц стояла - жива. Не переживайте :4u:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
JLo
Студент
Студент

На сайте с 14.11.09
Сообщения: 1581
В дневниках: 6
Откуда: г.Барнаул, центр, карта 00019290
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 22, 2017 20:23     Ответить с цитатой

Стократно благодарю Planetgreen :give_heart: за рецепт закваски и хлеба.
Пеку в третий раз, все попытки удачные.
Первый раз - на пшеничной муке, второй - пшеничная с добавлением ржаной плюс куркума и льняное семя, третий - с добавлением цельнозерновой муки плюс куркума и льняное семя.
Очень понравилось тесто при замесе с цельнозерновой мукой, не липкое получается, тогда как в первых двух случаях приходилось добавлять еще муки сверх указанной раскладки (грамм 30-50 наверно).
второй замес (куркуму не сразу добавила, поэтому получилось разводами)
третий замес

Сейчас поставила ржаную закваску из своей пшеничной на квасок.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Planetgreen
Академик
Академик

На сайте с 12.04.09
Сообщения: 13527
В дневниках: 399
Откуда: НСК Березовая роща
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 22, 2017 20:32     Ответить с цитатой

JLo
У Вас замечательный хлеб получился! :in_love:
Я квас уже во всю ставлю. На закваске он гораздо вкуснее получается, чем на промышленных дрожжах.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
JLo
Студент
Студент

На сайте с 14.11.09
Сообщения: 1581
В дневниках: 6
Откуда: г.Барнаул, центр, карта 00019290
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 22, 2017 20:37     Ответить с цитатой

Planetgreen
Очень жду кваса, осталось солод найти, закваска готова :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Planetgreen
Академик
Академик

На сайте с 12.04.09
Сообщения: 13527
В дневниках: 399
Откуда: НСК Березовая роща
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 22, 2017 20:42     Ответить с цитатой

JLo
Солод видела на днях в ашане.

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:

Ой, Вы же из Барнаула :oops: В холидеях посмотрите, они ведь есть у вас.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Сама-по-себе
Студент
Студент

На сайте с 17.11.12
Сообщения: 1862
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Май 22, 2017 21:39     Ответить с цитатой

Доброго всем вечера :-) Пшеничная закваска у меня получилась. Благодарю за понятный мастер-класс. Оладьи и блины идут на УРА. На хлеб пока не решаюсь, боюсь кислинки - пусть зреет. А вот пирожков хочется. Перелопачивать тему в поисках рецепта, честно говоря, лениво. Люди добрые, ткните носом :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Ulinita
Профессор
Профессор


На сайте с 06.12.04
Сообщения: 7521
В дневниках: 170
Откуда: Москва
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Май 24, 2017 15:37     Ответить с цитатой

Сама-по-себе
В первом посте?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Страница 99 из 258 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 98, 99, 100 ... 256, 257, 258  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах