Сибмама - о семье, беременности и детях

Olenyusha

Девочки, спасайте! Мы первый год дачники и чё-то переборщили с огурцами :eek:

Похоже остаток лета придётся кушать только их, родимых :aga-aga:

В связи с этим прошу каких-нить рецептиков, чтобы туда эти огурцы употребить. Пока малосолю, делаю окрошку, обычный зелёный салат. Может кто поделится каким-нить рецептом ещё? :give_heart:

_________________

Anabel

Салат на зиму:

огурцы (можно большие, у меня вечно была проблема, что бабушка не маленькие для засолки мне приносила, а только малепуськи люблю!) 1,5 кг
лук-репка 600гр
соль 1-1,5 ст. ложки (соль разная бывает....)
сахар 3 ст. лож.
раст. масло 1 стакан
уксус 1 ч.л.

Огурцы порезать кружочками, лук полукольцами. Все смешать в большой посудине, добавив остальные индигриенты. 3 часа стоит при комнатной температуре, периодически помешивать. Потом разложить по банкам. Я храню в холодильнике, но говорят можно закатать, стерилизовать и хранить вне холодильника. Зимой салатик идет на ура.

Olenyusha

Anabel, ой, спасибо! Я закатывать и не умею, и не хочу. А такой салатик как раз для меня! И огурцы у нас как раз мутанты :eek:

Девочки, а что-нить на каждый день? Помню какой-то салат был, где огурци и ветчина режутся соломкой, но там ещё что-то было.

_________________

Anabel

еще вспомнила просто салат

коп. или полукоп. колбаса, сыр, огурцы... все порезать соломкой и залить майонезом.
Когда-то в начале 90-х мы этот салат в ресторане ели и назывался он толи королевский, толи презедентский

, потом я дома делать стала. Пропрции делаю равными. В ресторане все это подавалось слоями уложено и залито майонезом, дома я сразу все перемешиваю...

Anxen

Olenyusha
как-то по домашнему показывали горячее из огурцов. Огурцы разрезали вдоль на лодочки, вычищали серединку и фаршировали мясом с овощами и наверх сыр и в духовку. Говорили, что очень вкусно.
Огурец - это по своей сути тот же кабачок, поэтому все что делать можно с кабачком, можно и с огурцом.

_________________
Сынульке 17 лет 10 месяцев 13 дней
Доченьке 21 год 4 месяца 15 дней

Olenyusha

Anxen, как интересно! А не помните случайно, кожицу надо очищать или нет?

_________________

oklen

Оля, очень вкусный китайский салатик "весенние грёзы" - огурцы с фунчозой:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=49216&postdays=0&postorder=asc&start=15
Еще можно делать оливье весенний - вместо соленых огурцов - свежие

А вообще солить их нужно :aga-aga:

Зимой их много не бывает :oops:

_________________

Саблезубая Тигра

Melle

Olenyusha, такой рецептик салата:

Салат из копченой курицы
Копченую курицу, грецкие орехи, огурцы, зеленый лук, кукурузу порезать, орехи мелко порубить, все посолить, заправить майонезом. Я заправляю майонезом и сметаной 50 на 50. Мы с мужем очень такой салат любим.

Добавлено спустя 37 секунд:

Еще можно фаршированные огурцы сделать. Димка ляжет спать, нарою рецепт в книжке и напишу тебе.

_________________
Дмитрию 18 лет 13 дней
Доченьке Маргарите 8 лет 2 месяца 2 дня
Знакомы 19 лет 7 месяцев 25 дней
Со дня нашей первой свадьбы 18 лет 11 месяцев 13 дней
Женаты вновь 9 лет 7 месяцев 23 дня
ПЕЧАТЬ ФОТОГРАФИЙ от 10*15 до А4!!! РЕТУШЬ СТАРЫХ ФОТО!!!

vikany

Салат с заправкой из горчицы

2 огурца
1.5 ч.л. горчицы
1.5 ч.л. мёда
1 ч.л. уксуса
1/4 ч.л. сахара
3 ст.л. нарезанного укропа
2 ч.л. соль

Нарезать огурцы кружочками и сложить в миску слоями, каждый слой перецыпая солью. Поставить в холодильник на 2 часа. Потом промыть огурцы под холодной водой, отжать слегка лишнюю жидкость руками, промокнуть огурцы бумажным полотенцем. В салатнице перемешать ингредиенты для заправки и добавить огурцы.

Салат из огурцов по-корейски

2 огурца
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного или оливкогоко масла
1 ч.л. семян кунжута (слегка поджаренных на сковороде)
несколько листиков мяты (на любителя)
соль по вкусу

Нарезать огурцы кружочками и сложить в салатницу, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Посолить по вкусу.

_________________

Olenyusha

Девочки, спасибо большое! А то некоторые огурцы уже отправились в компост :-(

_________________

Сказочная гостья (Гость) · Гость

Такой рецепт делала впервые -очень понравилось, вкусно и необычно.

Рецепт
Огурцы режите кружочками, обваливаете в муке с солью и обжариваете на масле, затем укладываете на противень и запекаете под соусом (сметана и яйцо). ВСЕ!

Cappuccino

А мне нравится салатик со свежим огурцом, яйцом, ветчиной и сухарикам))

JKFСКА

А мы жарили огурцы, нарезали тоненько. А ещё можно тонко нарезанные огурцы залить маслом кипящим и перемешать, добавить соль и перец молотый, тоже вкусно.

_________________