Новости сайта и форума Sibmama 
[Путешествия по России]
МУЗЕЙ ЧАЯ В ПЕТЕРБУРГЕ 
"Знаете, как называется самовар на одного человека, дорожный? Эгоист..."
Десерты без духовки
мусс, мороженое, желе, панна-котта, сабайон. Оглавление 29.04.2015

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10, 11  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Prelestna
Верь в себя
Верь в себя

На сайте с 18.11.09
Сообщения: 5783
В дневниках: 173
Откуда: Новосибирск, Санкт -Петербург
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Фев 04, 2013 12:59     Ответить с цитатой

Желе из хурмы


Рецепт с просторов интернета,очень прост в приготовлении

Низкокалорийный десертик для любителей этого сладкого и полезного фрукта.
(73 ккал/100 гр)




Нам понадобятся:
2 плода хурмы
2 ст. л. меда
10-12г желатина(д-р Оэткер)
120 мл кипяченой воды

Процесс:
1. Желатин замочить в теплой воде, размешать до полного растворения. Хурму очистить от кожицы, удалить косточки.
2. Небольшие стаканчики застелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы немного свешивались края.
В сотейнике смешать мякоть хурмы с желатином и медом, поставить на огонь и прогреть 1 мин., постоянно размешивая.
3. В подготовленные стаканчики влить смесь, приподнять края пленки и закрутить их так, чтобы получились шарики. Поставить в холодильник на 2 ч.
Перед подачей на стол вынуть желе из стаканчиков, снять пленку.



Застывая в пленке желе стало само похоже на хурму
:haha:
_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (2)  
 
Haruka
Кулинарная волшебница
Кулинарная волшебница

На сайте с 27.11.10
Сообщения: 3618
В дневниках: 8
Откуда: МSK
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Фев 25, 2013 18:19     Ответить с цитатой

Шведский десерт с камамбером и брусничным вареньем:

Ингредиенты:
гренки или тосты
сыр камамбер
брусничное варенье
Приготовление:
На гренки положить кусочки сыра и полить вареньем.
Приятного аппетита!!!
Примечание: варенье у меня домашнее.
Варила из размороженой брусники, сахар с ягодой 1:1.
После закипания дала прокипеть минут пять и все, вкусное варенье готово!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Мария НВ
Студент
Студент


На сайте с 03.08.12
Сообщения: 1898
В дневниках: 23
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Мар 05, 2013 12:05     Ответить с цитатой

Сама Я
очень интересный рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Haruka
Кулинарная волшебница
Кулинарная волшебница

На сайте с 27.11.10
Сообщения: 3618
В дневниках: 8
Откуда: МSK
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Май 22, 2013 18:45     Ответить с цитатой

"Пиво??? А вот и нет":
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
eloga
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 24.04.08
Сообщения: 1266
В дневниках: 5
Откуда: Nederland
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Окт 08, 2013 2:29     Ответить с цитатой

Года два назад я купила в магазие, где продают чай и кофе книгу "500 шоколадных рецептов". Наверно потому и купила, что она бросилась в глаза на фоне всего остального, т.е. это была единственная книга. Один рецепт был испробован и было очень вкусно. Что мне очень нравится в этой книге, что к каждому рецепту даны ещё несколько вариантов этого десерта или выпечки. Т.е. можно выбрать на свой вкус или имеющиеся продукты, или, если рецепт понравился можно повторить, но в вариациях. Именно такой рецепт я вам и предлагаю. Очень понравился. Буду готовить ещё обязательно. Выбор пал на десерт

Шоколадное трифле с бананом (Chocoladetrifle met banan)



0,5 литрa жирного молока
30 г сахара
20 г кукурузной муки
0,5 стручка ванили (или 1 пакетика ванильного сахара)
1 яичный желток
щепотка соли
90г чёрного шоколада
1 маленький бисквитный рулет, нарезанный на тонкие пластины
1 баночка (300г) мандарин в лёгком сиропе
1-2ст. л. апельсинового или любой фруктовый ликёр
2 банана
300г сливок
1 шоколадка для украшения

Приготовим заварной крем.

1. Налейте молоко в кастрюлю, и наскрести в молоко семена из стручка ванили . Стручок тоже положить в молоко, и медленно довести до кипения. Через десять минут, удалите стручок ванили .
2. Смешать сахар и кукурузный крахмал, добавьте желток и размешайте до кашиобразного состояния .
3. Добавьте к яично-крахмальной кашице при тщательном перемешивании столовую ложку горячего молока.Добавьте другую ложку молока и продолжайте мешать. Как только кашица станет довольно
жидкая и достаточно тёплая добавьте её в кастрюлю с молоком в то время как вы венчиком или миксером на низкой скорости продолжаете мешать. Медленно нагревайте, постоянно помешивая (также на дне и по краям) ,
пока заварной крем не загустеет. Снять с огня , перемешать в течение минуты, вылить в миску и накрыть плёнкой, чтобы не образовалась корочка.

Растопить шоколад на водяной бане (я делаю это в микроволновке). Дайте ему 5 минут остыть и соедините с остывшим заварным кремом.
Распределите бисквит по бокалам. Выложите мандарины в сито и сохраните сироп. Добавьте
в него при желании ликёр. Влейте в каждый бокал поверх бисквита по 1ст.л. сиропа. Разложите шоколадную массу.
Нарежьте бананы толщиной 2 см и разложите их вместе с мандариновыми дольками поверх шоколадной массы.
Взбить сливки до устойчивых пиков, разложить по бокалам. Натереть шоколадку на крупной тёрке и посыпать сверху сливок. Поставьте в холодильник.


P.S.Если вы приготовите крем за день до основного приготовления десерта, то сам десерт не займёт много времени.
В книге указано, что рецепт рассчитан на 4 порции, но я сделала 8! Порции получились не маленькие. Все наелись.

Варианты:
Тропическое шоколадное трифле.
Приготовьте основной рецепт, но замените мандариновые дольки 120г мелконарезанным свежим манго.

Шоколадное трифле с ананасом и имбирем.
Приготовьте основной рецепт, но замените мандариновые дольки на банку 220г консервированных ананасов, и бисквит на имбирный кекс.

Шоколадное трифле "чёрный лес".
Приготовьте основной рецепт, но замените мандариновые дольки на банку 200г вишен
и бананы на 120г свежей малины.

Шоколадное трифле туттифрутти.
Приготовьте основной рецепт, но замените мандариновые дольки на банку 200г фруктового коктеля.
_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
anzgar
Кулинарный волшебник 2021
Кулинарный волшебник 2021

На сайте с 23.01.11
Сообщения: 820
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Май 18, 2014 0:48     Ответить с цитатой

Винное желе - вполне характерный для дореволюционной России десерт, как и, например, бланманже. Упоминает о нём и П.П. Александрова-Игнатьева.



- 0.4 литра любого хорошего вина
- 0.4 литра воды
- 10 листов (24 грамма) желатина
- 250 грамм сахара
- 1 лимон
- щепотка тёртого мускатного ореха
- щепотка молотой гвоздики


А готовим винное желе совершенно обыкновенным способом.
Отмачиваем 10 минут листы желатина. Делаем сахарный сироп, как вскипит - добавляем специи. Отжимаем желатин, кидаем в сироп и бодро размешиваем. Затем вливаем вино и остаток воды, а также сок лимона, перемешиваем... Разливаем по любым формам, остужаем в холодильнике.

Заметьте, что вина и воды должно быть в итоге поровну. Если вина будет больше - вкус будет спиртуозный и не очень приятный. Если преобладать будет вода - вкус будет скучный :)
Перед рулём не баловаться! :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
Lalaland
Ясельки
Ясельки


На сайте с 16.11.15
Сообщения: 64
Откуда: Новосибирск , 4-5-6 мкрн
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Апр 25, 2016 17:22     Ответить с цитатой

Сама_Я писал(а):
Йогуртовый торт с клубникой


Подскажите, пожалуйста, желатин можно заменить агар-агаром? :oops:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Афинская
Ясельки
Ясельки


На сайте с 21.04.16
Сообщения: 8
Откуда: Афины
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Май 04, 2016 15:24     Ответить с цитатой

Lalaland
Заменить-то можно, но дозировка и способ приготовления на агар-агаре совсем другой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7667
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Янв 06, 2017 0:55     Ответить с цитатой


Домашние трюфели:
Печенье, варенье не жидкое , орешки грецкие -через мясорубку , вареная сгущёнка , слив . Масло, какао.
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Katja_F
Ясельки
Ясельки


На сайте с 16.04.15
Сообщения: 24
В дневниках: 2
Откуда: Novosibirsk
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Янв 11, 2018 18:32    Заголовок сообщения: Чиа-пудинг с киви Ответить с цитатой

Чиа-пудинг с киви 👌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥝 Пропорции: 20 г. семян чиа на 170 мл. молока (любого) + 1 ст. л. мёда. Оставить на ночь в холодильнике, чтобы масса загустела и приняла гелеобразную консистенцию;
🥝 Достать массу из холодильника и вмешать в неё 1 ст. л. овсяной муки;
🥝 Пюрировать 2 киви + 2 ст. л. готовой массы с чиа.

Киви кружочками выкладываем на дно и к стенкам баночки, затем обе массы послойно. Воля фантазии 💫
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Пудинга должно хватить на две баночки по 180 мл.

instagram.com/fedotova_katja
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7667
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Сен 29, 2019 21:07     Ответить с цитатой

Десерт по типу тирамису с палочками савоярди

_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7667
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Окт 07, 2019 23:51     Ответить с цитатой

Сметанное желе с черникой
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Наташка
Вино из одуванчиков
Вино из одуванчиков

На сайте с 28.05.04
Сообщения: 43141
В дневниках: 58678
Откуда: Петербург
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Окт 08, 2019 0:10     Ответить с цитатой

Земляничка
а напишите, как именно разводите? Чернику свежую клали?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7667
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Окт 08, 2019 19:01     Ответить с цитатой

Наташка
Я разбавила пакетик желатина в стакане воды , подогрела , добавила стакан жирной сметаны и пол стакана сахара - немного блендером взбила до однородности .

А заливала поэтапно , чтобы ягоды ( у меня замороженная черника ) , не опустились на дно .
То есть , порцию сметан смеси , немного ягод добавила и в холод поставила , через несколько минут опять и т.д .
Ягодки распределились равномерно .
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Наташка
Вино из одуванчиков
Вино из одуванчиков

На сайте с 28.05.04
Сообщения: 43141
В дневниках: 58678
Откуда: Петербург
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Окт 08, 2019 19:36     Ответить с цитатой

Земляничка
спасибо, планирую сделать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Страница 9 из 11 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10, 11  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах