Сибмама - о семье, беременности и детях

Ксеньчик

Киш (открытый пирог) с курицей и грибами :in_love:

Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, которое представляет собой открытый пирог. По сути, это слоеный пирог, основа которого – рубленое тесто, заливка из смеси молока или сливок, сыра и копченого мяса.

Этот пирог я первый раз попробовала в одной известной кофейне, пирог был необычайно нежным и вкусным.
Пришлось пристать с расспросами к шеф повару, с тех пор я пеку этот пирог, когда хочется много вкуснейшей начинки и минимум теста…

Для теста:

250-300 граммов муки (примерно 1,5 стакана или чуть больше)

125 граммов сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
2 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

2 штуки крупных куриное филе (грудка) около 500 граммов
10 штук свежих шампиньонов
1 средняя луковица

Для заливки:

2 яйца
150-200 граммов сыра
150-200 граммов сливок 20%

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Масло мелко режем, смешиваем с мукой, добавляем яйцо, соль и воду. Все тщательно перемешиваем. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут кладем в холодильник.
Далее измельчаем грибы и лук. Обжариваем на сковороде. Отвариваем куриное филе (1 грудку среднего размера). Готовую курицу мелко режем, и соединяем в сковороде вместе с грибами.

Достаем тесто из холодильника.
В форму выкладываем тесто, распределяема его по форме пальцами.

Кладем на тесто лист бумаги для выпечки, высыпаем горох (в моем случае чечевица) и ставим наше тесто (основу для пирога) в нагретый до 200 градусов духовой шкаф минут на 15-20…

Вынимаем основу для пирога, удаляем горох и Выкладываем подготовленную начинку.
Делаем заливку: взбиваем миксером сливки, натертый сыр и яйца.

Заливаем пирог.

Возвращаем наш пирог в духовку и запекаем его еще в течение 30минут.

ПРИЯТНОГО Вам АППЕТИТА!!!

_________________
Любой опубликованный рецепт - лишь основа для ваших импровизаций. Приготовление еды искусство, требующее фантазии и творческого подхода, вашего интуитивного, собственного "чуть-чуть".
* *** *
Нехитрые рецепты для вкусной жизни...

Мерзликина Елена

Ксеньчик
Добрый день :give_heart:

вы случайно нигде не видели в закупках такую цепочку?

_________________

https://forum.sibmama.ru/search.php?topicstarter=30946 *De Salitto * Mayoral*Fracomina*НАРЯДНЫЕ НОВЫЕ ПЛАТЬЯ * Stilnyashka * Uniqlo,* NOBLE PEOPLE- новая ШКОЛЬНАЯ ФОРМА*
* MANGO* Много НОВОЙ обуви Pablosky * viking* Primigi

Ксеньчик

Очень вкусная банановая овсянка :-)

Каша очень вкусная, похожа на нежнейший пудинг...или десерт...как в горячем, так и в холодном виде.
Эта каша, настолько вкусна, на сколько не фотогенична... :haha:

1 стакан Геркулеса или овсяных хлопьев
3 стакана молока(можно смеси молока и воды 50 на 50, а можно просто воды)
2-3 столовые ложки изюма( или любых ягод)
1/4 чайной ложки соли
1-2 столовые ложки сахара( или меда)

Приготовление:

Варим Геркулес, как написано на упаковке(я варю 15 мин на плите) или в большой миске в микроволновке 4 минуты.
Добавляем в кашу мелко нарезанный банан и предварительно замоченный в теплой воде изюм(ягоды), добавляем соль и сахар(мед).
Хорошо перемешиваем и даем нашей каше настоятся минут 10. Всё! Каша готова! Можно по вкусу добавить кусочек сливочного масла. Я этого не делаю.
В пост можно готовить эту кашу на соевом молоке или на воде... :-)

Приятного Вам аппетита!

Пусть каждое утро у Вас будет Добрым! :give_heart:

Добавлено спустя 3 минуты 42 секунды:

Мерзликина Елена

Добрый день!
Я не обращала внимания на такие "нужности", если честно... :oops:

Я пользуюсь старым проверенным способом...горохом..его можно использовать многократно...у меня в спец. баночке стоит...
Прокалила его, остудила и опять в баночку...до следующих встреч... :-)

_________________
Любой опубликованный рецепт - лишь основа для ваших импровизаций. Приготовление еды искусство, требующее фантазии и творческого подхода, вашего интуитивного, собственного "чуть-чуть".
* *** *
Нехитрые рецепты для вкусной жизни...

ЮМиЛи

Ксеньчик
Очень вкусно выглядит каша!!!
Наверное, и кашу 3,4,5 злаков можно так же варить?
Банан любой спелости можно брать??

_________________
Одежда на девочку, мальчика от 86см до 120см
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=892571
Одежда на мальчика от 120см.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=748675

Ксеньчик

ЮМиЛи

Доброе утро!
Любые хлопья можно так готовить...и даже молочный рис... :-)

Пробуйте, это очень вкусно! :give_heart:

Подойдет банан любой спелости...это дело вкуса!

Добавлено спустя 15 минут 23 секунды:

томасян

Здравствуйте :-)

Подскажите ,зачем используется такая цепочка или горох ?

Ксеньчик

Ксеньчик

ЮМиЛи

Ксеньчик
Как хорошо, что у вас есть постные рецепты!!!
А еще добавлять будете в пост??? Выпечку желательно.... :oops:

_________________
Одежда на девочку, мальчика от 86см до 120см
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=892571
Одежда на мальчика от 120см.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=748675

Ксеньчик

Скрытый текст:

Ксеньчик

ЛЕМАНА

Ксеньчик
Спасибо

Мерзликина Елена

Ксеньчик
Добрый день. Сейчас испекла киш! Ох и вкусный же он :pyatak:

Тесто очень удачное! И начинка очень мной любимая :haha:

невероятно сытный ! Съели по кусочку и красотаааа

_________________

https://forum.sibmama.ru/search.php?topicstarter=30946 *De Salitto * Mayoral*Fracomina*НАРЯДНЫЕ НОВЫЕ ПЛАТЬЯ * Stilnyashka * Uniqlo,* NOBLE PEOPLE- новая ШКОЛЬНАЯ ФОРМА*
* MANGO* Много НОВОЙ обуви Pablosky * viking* Primigi

Татьяна23

Ксеньчик
Какая вкуснотища каша с бананами и изюмом :give_heart:

, даже не смотря на то, что сварена на воде, язык проглотить можно, нельзя так вкусно питаться в пост, муж не поверил что это постное :lol:

, если честно у нас не постная каша не такая вкусная, как эта :oops:

Спасибо вам огромное :4U:

!!!
надеюсь еще будут какие-нибудь постные рецептики :oops:

_________________

Ксеньчик

Сочные куриные тефтели со шпинатом :in_love:

Тефтели из куриного фарша получаются особенно нежными и вкусными, а добавление шпината делает их полезными, блюдо бюджетное и самодостаточное.

500-800 граммов куриного фарша
200-250 граммов готового(отваренного) риса
50-100 граммов шпината
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
Можно добавить немного свежего кабачка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рис нужно предварительно отварить, можно использовать остатки риса от ужина.

Куриный фарш я готовлю сама, перекручиваю на мясорубке куриное филе и добавляю к нему немного свиного сала(на 0,5 кг филе, около 100 граммов сала).
Шпинат, лук, чеснок и,если есть, свежий кабачок также перекручиваю на мясорубке.
Добавляю соль, перец и немного аджики, хорошо перемешиваю фарш. Я смешиваю фарш руками... :-)

Добавляю уже отваренный рис,еще раз хорошо вмешиваю и формирую тефтели.

Кладу тефтели в кастрюлю от мультиварки и заливаю их баночкойЛЕЧО
Закрываю крышкой и готовлю в мультиварке на режиме РИС 10 минут.
Напомню, что у меня мультиварка-скороварка ARC.

Если у Вас нет готового лечо можно приготовить такой соус:

1 стакан воды
1-2 чайные ложки томатной пасты(можно использовать кетчуп, его нужно 50-100 граммов)
1 стакан молока
1 столовая ложка(с горкой) муки
соль, сахар,перец, специи, лавровый лист по вкусу

В холодное молоко добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. В теплой воде размешать томатную пасту, соль, сахар и специи. Смешать молочную и томатную часть, залить этой смесью тефтели.

Тефтели можно приготовить в сметанном соусе...

Для этого возьмите 1 баночку(320гр.) 10% сметаны, добавьте 1 ложку муки и 150-200 граммов воды, соль, специи по вкусу. Хорошо все перемешайте и залейте получившимся соусом тефтели(этот соус очень хорош при запекании тефтелей в духовом шкафу).А если Вы добавите в этот соус грибы..он заиграет новыми красками.

Если готовить на плите, то нужно сложить тефтели в кастрюлю или в сотейник, залить их соусом и поставить на средний огонь. Т.к. рис уже готовый, на приготовление тефтелей у Вас уйдет минут 25-30.
Тефтели можно запечь в духовом шкафу, выложить их в жаропрочную форму, залить соусом и запечь при 200-220 градусах, минут 30.

Приятного Вам аппетита!

Добавлено спустя 4 минуты 14 секунд:

Татьяна23

Очень рада, что каша понравилась...ВЫ удивительная хозяйка и жена... :give_heart: