Сибмама - о семье, беременности и детях

[anzgar]

А рябину вы собираете?
Многие воспринимают её исключительно как украшение нашей природы, а зря.
Я вот этой осенью съездил в село Барлак, расположенное у одноимённого озерца и речки. Да и набрал там рябины, подальше от пыльных дорог.



Первым делом, конечно, поставил пару бутылей на коньяке и на водке.

Хотел рябиновых левашей или пастилы сделать. Но уж больно хлопотно это, никак времени не было. В следующем году, надеюсь, покажу рябиновые леваши. А пока вот так:



Слева - мочёная рябина в стадии активного брожения. Пенится.
На литр воды - 50 грамм сахара и чайная ложка (без фанатизма) соли.
Оставляем побродить дней пять в тепле под грузиком, потом в холод.

Справа - рябиновое варенье. Мармелад из неё, конечно, понежнее выйдет.
А я уж вот так, грубо и по-мужицки.

[inveo]

Я по первому образованию геолог, успела немного поездить в поля. Там бражку на рябине ставили. Просто рябина, сахар и вода. Особенность этой чудесной ягоды в том, что она растет везде, и бродит без дрожжей))) Если утром на солнышко банку поставить, а день жаркий, то к вечеру уже дойдет. Потом этот рецепт привезла в Томск. Там в это время (конец восьмидесятых) свирепствовал сухой закон, спиртного в принципе не было. Так наши парни рябиновую бражонку ставили в промышленных масштабах, флягами)))
А у нас на даче от старых хозяев осталась какая-то рябинка, видимо, сортовая. Ее ягодки более крупные, чем у дикой рябины, и желтого цвета. Так проклятые дрозды ее сжирают еще зеленой. За четыре года так мы ее ни разу и не попробовали.

[Лаперуза]

anzgar
а с чем употребляют мочёную рябину? просто первый раз про неё слышу

_________________

[anzgar]

Лаперуза
Вот только что в "Русской кухне" опубликовал рецепт, где мочёная рябина сгодилась как гарнир А вообще, можно её использовать как мочёную бруснику. Да и просто неплохая закуска. Я, например, один раз в год зимой люблю вот так водочки испить:



Мочёные яблоки, мочёная рябина, сало, солёные грибочки, квашеная репа, маринованные зелёные помидоры.

[Лаперуза]

anzgar
уже прочла надо будет осенью попробовать сделать.

_________________

[anzgar]

Лаперуза
А бруснику и яблоки мочите?) Их рекомендую в первую очередь)

[Лаперуза]

anzgar
брусника нравится ,вот только не знаю мочёная ли она,просто на зиму в бутыль и водой залить,а яблоки планирую в этом году попробовать,тем более урожай вроде бы ничего должен получиться.Яблоки в детстве ела бабушка делала,воспоминания самые приятные остались

_________________

[anzgar]

Лаперуза
Яблоки попробуйте обязательно, да с травками - немного мяты, смородиновые и вишнёвые листы, можно тархун)
А брусника такая - ну, пожалуй, мочёная, почему бы нет))

[ИРРА]

anzgar
рецепт яблок моченых не подскажите?

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Мираж]

ИРРА

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=899427

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[anzgar]

ИРРА
Да, вот Мираж дала ссылку) Ещё добавлю, что если туда же положить бруснику - будет хорошо.

[ИРРА]

Мираж
спасибо, не по глазам было. Пошла туда пытать

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Ася97]

Папа набрал на даче пять ведер красной рябины, уже мороженой. Будет пробовать делать вино....У кого-нибудь есть такой опыт?